סלט חצילים קלוי עשן ומלא טעמים ים תיכוניים בריאים-SheKnows

אם לא ניסית חציל מעושן, אתה מפסיד. והסלט הזה הוא מקום מושלם להתחיל בו.

נדרשת שיטה פשוטה כדי להחדיר את הטעם המעושן המושלם לחציל. פשוט הניח אותם ישר על הכיריים, והמתן עד שהעור ייחרך. מקלפים, זורקים את העור השחור, וואלה! החציל שלך מעולם לא היה טעים יותר. כמובן שאפשר גם לצרוף את החציל על גריל ברביקיו, אבל שיטת הכיריים הרבה יותר קלה, ואפשר לעשות זאת בכל מזג אוויר.

סיפור קשור. הריף של מרתה סטיוארט על רייס קריספיס מטפל הוא שדרוג כולל של הקלאסיקה

ברגע שהחציל נחרך והבשר מוכן לערבב עם שאר המרכיבים, אפשרויות הטעמים הן אינסופיות. אחד השילובים האהובים עלי הוא לערבב אותו עם פטה, זיתים, עשבי תיבול, לימון ושמן זית כתית מעולה (האיכות תמיד חשובה). אם יש לי בקבוק של הפלפלים הקלויים האהובים עלי, אז גם אני קוצץ אותם ומערבב אותם עם הסלט. התוצאה היא סלט מדהים של טעמים ים תיכוניים ממש טעימים, ואני ממליץ בחום לנסות אותו.

סלט חצילים מעושן חרוך עם פטה, לימון ועשבי תיבול

מגיש 4

זמן הכנה: 10 דקות | זמן בישול: 10 דקות | זמן כולל: 20 דקות

רכיבים:

• 2 חצילים גדולים
• 1/4 כוס זיתים, מגולענים ופרוסים
• 1/4 כוס פלפלים קלויים קלויים, קצוצים גס
• 1 לימון אורגני, גרידה
• 2 כפות מיץ לימון
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 1 כפית אורגנו מיובש
• מלח ופלפל
• עשבי תיבול טריים, כמו פטרוזיליה או טימין
• 5 גרם גבינת פטה, חתוכה לקוביות

הוראות הגעה:

1. בעזרת קצה סכין, חוררים את החצילים מסביב.
2. מניחים את החצילים ישר על הכיריים על אש קטנה או על גריל הברביקיו במשך כ -10 דקות או עד שהעור נחרך לחלוטין.
3. מקלפים את החצילים, זורקים את הקליפה ולאחר מכן פורסים את העיסה.
4. מערבבים בקערה את כל שאר המרכיבים למעט גבינת הפטה. התאימו את הטעם, ואז ערבבו פנימה את גבינת הפטה, היזהרו לא לפורר אותה יותר מדי.

עוד מתכוני חצילים

פרוסות פרמז'ן חצילים בריאים
חציל אפוי במילוי אורז
פרמיגיאנה נושכת