גספצ'ו הוא מרק ספרדי מצונן מסורתי, אך ניתן לחמם אותו בחורף ולהגיש מקורר במזג אוויר חם יותר. בנוסף לטעם טעים, זוהי דרך טובה ללחות את הגוף בנוזל וחומרים מזינים. שימוש בעגבניות בשלות ויפות (הגדלות אורגניות הן הטובות ביותר) יעניק למרק שלך צבע וטעם נפלא.
שְׁאֵלָה: אני אוהב מרק ביום קריר, אבל אני רוצה לנסות משהו חדש שאני יכול להכין לעצמי שהוא גם מרשים מספיק כדי להתכונן לאורחים. רעיונות כלשהם?
תשובה: מרק הוא אכן מזון נוחות עילאי והוא מזון רב תכליתי. ניתן להגיש כמנה ראשונה או כמנה ראשונה. להלן מתכון למרק שאמור לרצות את החיך שלך ושל החברים שלך.
מה שעושה את המתכון הזה כל כך טעים הוא הכוסברה שנקראת גם פטרוזיליה וכוסברה סינית. יש לו ניחוח שמוציא את יחסיו לשומר ולאניס. זהו מקור טוב לויטמין A, עם יותר מ -270 IU לרבע כוס. הוא מציע גם סיבים, סידן, ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן, נחושת, מנגן, אבץ וויטמינים C, E, K ו- B. צמח זה משמש כעזר עיכול, במיוחד לגזים וקוליק, ויש לו כוח נוגד חמצון חזק. לעסו כמה כדי להסיר את "נשימת השום".
רכיבים:
8 עגבניות רומא
1 מלפפון
1 פלפל ירוק
4 גבעולי סלרי, עם עלים
3 שיני שום, קלופות
4 כפות שמן זית כתית מעולה
2 כפות כוסברה קצוצה
1 כף מיץ לימון
1 כפית טימין
1/4 כפית פלפל קאיין
מלח ים ופלפל לפי הטעם
מכניסים את כל החומרים למעט מלח ופלפל למעבד מזון ומערבבים לתערובת אחידה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, ומגישים חם או מצונן עם מעט קישוט כוסברה. המרק הזה נהדר גם למחרת... אם יש לכם שאריות, כלומר! מכין כ -5 כוסות.
