אני אוהב ללמוד דברים. זה התחביב שלי. אני לומד על צמידת פעלים לטיניים לא סדירים וחרבנות נורבגית מסורתית באותו אופן שאנשים אחרים סופגים סרטים או כושר גופני, וכפי שאתה יכול לדמיין, אני כיף מאוד במסיבות. מסיבה זו היא מפתיעה את האנשים שיודעים מה אני מרגיש לגבי כוחו של כרטיס ספרייה שעד לאחרונה יחסית, הייתי חסר אונים במטבח כמו חתיך תינוק זעיר, ופשוט נהדר בְּ- בישול.
שלא תבין אותי לא נכון, אני לא מוכשר בזה במיוחד עכשיו. אני יותר חייל קטן-קטנטן (צבי יכול להיות בני נוער?) עם אגודלים מנוגדים בימים אלה. השתפרתי, אבל לא קרוב לאבטחת תוכנית הבישול שלי, אלא אם כן אנשים היו מכוונים לערוץ יוטיוב שלי נשבע על ביגה מרק (העדפת לחם איטלקי) שמאיים להפוך לחוש, משהו שעשיתי קודם לכן שָׁבוּעַ.
האנשים שמכירים אותי הכי טוב מופתעים עוד יותר מחוסר היכולת המלא שלי עד כה במטבח, כי תמיד הייתי אדם די עצמאי. שנים של חיים ממוסדים הכינו אותי לעשות דברים כמו לשטוף את הכביסה הארורה שלי ולהגיש את המסים שלי ולגרום לג'ימי לפתוח דלתות נעולות לרכב בגלל סיבות.
יכולתי לעשות כל אחד מהדברים האלה טוב לפני שמלאו לי 16, ובכל זאת כישורי הבישול שלי ריחפו איפשהו בין "מיקרוגל טארט פופ" ל"מיס קוביית חבל במים כמעט חמים "עד אמצע שנות העשרים שלי.
הבישול, בשבילי, היה שייך לאנשים אחרים. הוא היה שייך בעיקר לאנשים שיש להם גישה עקבית אליהם מזון, משהו שעדיין כמעט נראה לי חדש, אם כי עבר הרבה מאוד זמן מאז שאני רעב ממש רע.
יותר:דין שרמט: מצאתי חיים חדשים במטבח
אבל הוא היה שייך גם לאנשים שאוכל היה חשוב להם מִשׁפָּחָה חַיִים. האנשים האלה לא היו העם שלי. לאנשים האלה היה מתכון לפסטה בן דורות, סבתות אפיית עוגיות וארוחת חג ההודיה מצחיקה של אמא ובת חג ההודיה. היו להם שולחנות חדר אוכל גדולים ומתכונים אהובים עם מרכיבים סודיים, ומתי שֶׁלָהֶם ילדים עזבו את הבית, הם בחרו במגשים שלהם בקפיטריה בקמפוס ואמרו דברים כמו, "הלזניה הזו טובה, אבל אמא שלי מכינה את הדברים הטובים ביותר."
לעומת זאת, היו לי חבילות תעשייתיות של אבקת ביצים וארוחות מוכנות שהגיעו על משאיות, עם מרקמים זהים אם בתווית נכתב "פירות ים ניוברג" או "סטייק סליסברי". הייתה לי בטן ברזל ואין לי חיך לדקויות של אמא של מישהו לזניה.
ואם היית שואל אותי אם אני רוצה ללמוד לבשל, הייתי מתנשא על זה בלעג ואומר לך שאני לא צריך ולמעשה לא רוצה ללמוד איך לבשל לזניה טיפשית עם סלט מושלך. לזמן מה זה היה נכון - מבחינתי הבישול היה מבאס.
אבל אני לפחות מספיק מודע לעצמי כדי להודות שזה היה מבאס באותו אופן של להיות עם למבורגיני חייב להיות מבאס כי הביטוח יקר; בלב שלך אתה יודע שאתה רוצה אחד, אבל לרצות דברים זה נדוש מדי, אז אתה מתנהג באדישות במקום. הייתי מושקע מאוד בפרסונה הקשוחה המסכנה שלי. להגנתי, קראתי הזרים יותר מדי פעמים. אוף, סוקס… אמריט?
כל זה השתנה בסופו של דבר כאשר נולדה לי בת לקראת סיום לימודי המכללה ופתאום מצאתי את עצמי באמצע משפחה בפעם הראשונה. ראה, העניין של תינוקות הוא שבסופו של דבר הם זקוקים לאוכל מוצק, ואתה נדרש על פי חוק לוודא שהם מקבלים את זה. באופן אידיאלי זה יהיה אוכל בריא למדי הדורש יותר מ"נייר פילס כאן, מיקרוגל גבוה "בדרך של הכנה.
אז בגיל 21, בפעם הראשונה אי פעם, עמדתי מול טווח חשמלי בצבע בז 'בזוי בשכירות שלי דירה, מחבת טפלון ביד אחת ומרית חנויות של דולרים ביד השנייה, מוכנה לקרב עם כמה עוף קציצות.
ינקתי מזה, מן הסתם, והילד שלי ירק אותו החוצה מיד, וצחק על תגובתי המבולבלת. אבל גם אני הסתקרנתי. מה עשיתי לא בסדר? איך לגרום לזה לא לטעום כמו ספוג עטוף צלופן? כדאי לקנות מלח או משהו? בדיוק ככה, מתג הלמידה התהפך במוחי, והייתי סקרן בלי סוף. בדקתי ספרים. צפיתי בתכניות בישול. ביצעתי שיחות טלפון כואבות לאנשים כמו האישה שיום אחד תהיה חמותי, שהלכה אותי בין חזה עוף דופק בתחתית כוס כבדה כדי לשטח אותם. קצת לפני סיום הלימודים הכנתי קציצות עוף שהילד שלי אכל וממש נהנו ממנה. רשמתי את מה שעשיתי בפירוט עצום וסימנתי אותו "שומר". הפכתי להיות אותם אנשים אחרים - פשוט לא ידעתי את זה עדיין.
לאחר סיום הלימודים הכלכלה התפוצצה, ובסופו של דבר נשארתי בבית. חיי הבית היו משעממים אך קלים בכל הנוגע לניקיון אסלה, גידול ילדים ואבק בסיס, ולמרות שיש לי מה שאני נחשב לכמה אגדות די נגד האוספראו, ציפיתי לשעה 16:00, כאשר היה מתאים לי רשמית להתחיל מכין ארוחת ערב.
יותר:קארי טלה קל להוציא אתכם מאזור נוחות הבישול שלכם
למדתי איך להכין פיצה מאפס, ומשפחתי אכלה אותו על הגג של בניין משרדים ארגוני כשלבעלי היה שעות נוספות. אני עדיין מחשיב את זה להיות בין עשרת הראשונים עד לזיכרונות מאושרים, והבנתי שהמעבר הושלם. אוכל כבר לא היה טיול עצוב במטבח מרק או מנות חבטות מלאות בתבשיל דו -משמעי בבית קבוצתי. זה היה פסטו תוצרת בית, קופטת שקדים שמנת ופלפלים אדומים צלויים על מבער גז.
עדיין לא הייתי טוב בזה - חישבתי בממוצע משהו אכיל כל 10 ניסיונות בערך ופצעתי את עצמי יותר ממה שכנראה נורמלי. גרדתי את הזרת שלי תוך כדי ריח לימונים. פרצתי דרך כיכר כריכה רכה רק כדי לפגוע במשהו מוצק (עצם האגודל), וישבתי שעות על הספה כשהזרוע שלי מונחת ביוגורט עד מרפק (זה סיפור ארוך, אבל בואו נגיד שאם אתם מכינים צ'אטני תמרינדי ומרגיזים אותו, אל תכניסו אותו לאותו אשפה שפשוט האכלתם צ'ילי גולמי ל. או לפחות, אל תנסה לנתק אותו לאחר מכן בידיים יחפות. בהחלט אל תשתמש ביד הזו כדי לטפל בחפצי אמבטיה לאחר מעשה). אם אמות צעיר, זה כנראה יהיה בתאונת מעבד מזון.
יותר:11 סוגי פלפלים חריפים, מדורגים בין קלים ללוהטים
עד כמה שזה נשמע מגוחך, לימוד בישול היה בסופו של דבר יותר על לימוד משפחה. הייתי חסר ידע ובור בשני הסעיפים ודרשתי השכלה בו זמנית לכל אחד. אולי אין לי קופסת מתכונים עם דורות של מתכונים משותפים, אבל אני כמעט מעדיף את מה שיש לי - מיזוג מבולגן מהאנשים שתמיד הרימו לי את הטלפון בלילות בהם התנפלתי במטבח, חובות גנטיות על אף.
יש לי את הצ'אאו גה שאמא של חברה לימדה אותי איך ליצור צ'אט בפייסבוק, אותו אני משרתת את הבת שלי כשהבטן שלה כועסת, כמו שאמא הזאת עשתה בשביל חבר שלי. יש לי מתכון לתאלי צמחוני מלא עם טלאים של קאגרי וצ'אטני של גוג'ראטי, פונג'אבי ואודישן, מעגל הדודות הפרבריות העביר אותי בדייקנות במשך שעות אחר הצהריים הגשומות בזמן שהפעוטות שלנו נמנו אחר חֶדֶר. יש כדורי בשר הודו ותרד של חמותי, טורטיות ללא רבב של בוס לשעבר וגבינת מק 'ן' אפויה של שותפה חד פעמית.
אז יש דברים שלמדתי או רקחתי עם המשפחה שלי או לבד, כמו סלסה ממכרת של בעלי או קציצה מושלמת לערבי ינואר. אני עדיין לא מצוין בבישול, אבל אני מתחיל להבין את הערעור ואת החשיבות שיש לו. הנושא הגיע בזמן במיוחד. ככל שהבת שלי מתבגרת, היא הופכת סקרנית יותר לגבי הבישול הקסום. תהליך ההכנה והשילוב המסתורי שמניב ארוחה מסקרן אותה, והיא מוצאת שהכול מאוד מבוגר. היא אוהבת לשכב על שרפרף באי המטבח ולדבר איתי בזמן שאני מבשלת, ומדי פעם הנושא פונה למה שאני עושה בכיריים.
"מה אתה מכין הלילה?"
“ספגטי לכל קרבונרה עם קישואים. חשבתי שנרגע מכיוון שנאלצתי לעבוד כל כך מאוחר ".
"האם זה עם המלפפונים שאינם מלפפונים?"
"הבנת."
"אבל איך אתה מצליח?"
"הנה", זה מה שאני תמיד אומר לה, גורר שרפרף צמוד לידי ומעביר לה מרית. "תן לי להראות לך."
