פולנטה נחשבת לאחת המנות הוותיקות ביותר באיטליה, ובאזורים מסוימים במדינה, פולנטה - לא פסטה - הייתה המנה העיקרית.
פולנטה עשויה מקמח תירס צהוב או לבן וישנן דרכים רבות להגיש אותה כפי שאתם יכולים לדמיין: מטוגן, אפוי, מבושל וגריל! אתה בטוח אוהב פולנטה עם ברוקולי וגורגונזולה.
מה חיובי בפולנטה?
ישנם מספר סוגים של פולנטה. חלקם מבשלים ארוכים, חלקם מבשלים במהירות וגם תמצאו אותו בחנויות מכולת רבות ארוזות בצינורות מעוגלים, כך שתוכלו פשוט לפרוס אותו ולהכין אותו. זכור-אם יש לך קצת זמן, נניח 45 דקות-הפולנטה האיטלקית המתבשלת ארוכה טוחנת דק יותר ומניבה תוצאות שמנות יותר.
אנו יודעים כי יום אחד בשבוע ללא בשר עשוי להפחית את הסיכון לתנאים ניתנים למניעה כמו סרטן, מחלות לב וכלי דם, סוכרת והשמנת יתר. מתחילים לראות את האפשרויות של פולנטה?
כמה יתרונות של מתכון פולנטה לארוחת ערב? זה לא מזון מעובד, וזה מזון טוב לאנשים שאינם יכולים לאכול גלוטן (רק הקפד לקרוא את התוויות של המוצרים שאתה קונה כדי להיות בטוח שהם אינם מכילים גלוטן). הוא עשיר בוויטמינים A ו- C, הוא נטול שומן ודל קלוריות. בהתאם לאופן הכנת הפולנטה, זו יכולה להיות מנה דשנה ובריאה.
פולנטה מהווה אלטרנטיבה נחמדה לפסטה או לתפוחי אדמה. הוסף ירקות טריים להכנה שלך, וזה הופך ארוחה נפלאה, מנה אחת, מושלמת ללילה קריר!
מתכון פולנטה עם ברוקולי וגורגונזולה
מגיש 4
רכיבים:
- 1 כוס פולנטה
- 3 כפות שמן זית
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 כוס פרחי ברוקולי
- 4 כוסות חלב מלא
- 1/2 כוס ציר ירקות
- מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
- 2/3 כוס גבינת גורגונזולה, שבורה לחתיכות, לקישוט
- פטרוזיליה איטלקית שטוחה, קרועה לחתיכות קטנות לקישוט
הוראות הגעה:
- מוסיפים את שמן הזית לסיר בינוני על אש בינונית. כשהוא חם מוסיפים את השום, הברוקולי וכמה קורט מלח.
- מטגנים את התערובת במשך שתי דקות. מוסיפים את ציר הירקות ומבשלים את התערובת במשך כ -12 דקות.
- בינתיים מוסיפים את החלב לסיר גדול ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הפולנטה וכמה קורט מלח, ואז טורפים את התערובת במרץ על אש בינונית-נמוכה במשך כשתי דקות. דק עם חלב נוסף במידת הצורך.
- מגישים את הפולנטה בקערות רדודות ומעליהם תערובת הברוקולי ומעוטרים בגבינת גורגונזולה והפטרוזיליה.
ארגון Meatless Monday שוחח עם אנג'לו א. אלונזו, ד ', מדען מחקר, מנהל מחקר לב הלב של ייל, בית הספר לאחיות ייל. תקרא את כולו ראיון בנושא בריאות הלב, אבל בדוק רק אחת מהשאלות והתשובות מהראיון כאן:
ש:מה הקשר בין תזונה למחלות לב?
א: כל המחקר שבדקתי דוחק תזונה מאוזנת עם חלוקה טובה בין פירות, ירקות, פחמימות וחלבון. אנו גם יודעים שחלבונים המכילים הרבה שומן רווי אינם טובים לאנשים, בעוד שהתזונה הים תיכונית, השופעת במזונות מהצומח ודלה על בשר אדום, טובה יותר לבריאות הלב.
תהנה מפולנטה ביום שני ללא בשר (או בכל יום אחר) - אתה תאהב את זה!
עוד מתכוני יום שני ללא בשר לנסות
מגמה חיובית לשנת 2012 ואילך
פאייה ירקות טריים
סטרגנוף פטריות
