אכלו פשטידת אפרסק ביום הפאי הלאומי

זהו יום הפאי הלאומי! איזה תירוץ עדיף לאכול את כל הפשטידה? אבל לפני שאתה יכול לאכול פשטידה, אתה צריך לאפות פשטידה.

סיפור קשור. מרתה סטיוארט משתמשת בחומר שנרכש בחנות כדי להפוך את עוגת האפרסק הקיץ שלה ללא טרחה לחלוטין

מתכון עוגת האפרסקים של יום העבודה של ג'ויס מיינארד

אפילו אופים טירונים יוכלו לייצר עוגה מדהימה בעזרת המתכון הזה מאת ג'ויס מיינארד, כותב חג העבודה. אחרי הכל, היא לימדה את השחקנים ג'וש ברולין וקייט ווינסלט איך לאפות את הפשטידה הזו ממש לסרט החדש של פרמאונט תמונות. זה נכון, אין אופי פעלולים בסרט הזה.

של ג'ויס מיינארד חג העבודה מתכון של פשטידת אפרסק

רכיבים:

3 קילו אפרסקים, קלופים ופרוסים
3/4 כוס סוכר
2 כפות מיץ לימון טרי
3/4 כפית קינמון טחון
3 כוסות קמח לכל מטרה
3/4 כפית מלח
1/2 כוס קיצור ירקות של קריסקו
מקל אחד פלוס 1 כף חמאה צוננת, חתוכה לחתיכות
1/3 עד 1/2 כוס מי קרח
4 כפות דקה טפיוקה, מחולקת
1 ביצה טרופה
1 כף סוכר

הוראות הגעה:

מערבבים בקערה גדולה את האפרסקים, הסוכר, מיץ הלימון והקינמון. מערבבים 2 כפות דקה טפיוקה כדי לסייע בספיגת מיצים. מניחים לעמוד, תוך ערבוב מדי פעם.
מחממים את התנור ל 400 מעלות צלזיוס.
בקערה גדולה מערבבים את הקמח והמלח. בעזרת בלנדר בצק, מקציפים את הקיצור ומקל חמאה אחד עד שהתערובת דומה לפירורים גסים. מפזרים 1 כף ממי הקרח על תערובת הקמח, מערבבים בעדינות בעזרת מזלג. ממשיכים להוסיף את המים רק עד שהבצק מחזיק יחד. מעצבים את הבצק לכדור ומחלקים אותו לשתי דיסקים, האחד מעט יותר מהשני.
click fraud protection
מניחים את הדיסק הקטן יותר על דף נייר שעווה, ומרדדים את הבצק לעיגול בגודל 12 אינץ 'בעזרת מערוך מקומח קלות. אם הבצק נדבק למערוך, אבקו אותו מעט בקמח נוסף. להניח תבנית פאי בגודל 9-10 אינץ 'עם הפנים כלפי מטה על גבי העיגול; הפוך את התבנית והסר את הנייר. לקבלת הקרום העליון, על דף נייר שעווה, מרדדים את הדיסק השני ליצירת עיגול בגודל 14 אינץ '. אין לגלגל את הבצק יותר מהצורך.
מפזרים את הטפיוקה הנותרת על הקרום התחתון. מוסיפים את המלית, מגבים אותה במרכז, ומנקדים עם 1 כף חמאה. הרם את נייר השעווה עם הקרום הנותר והפוך אותו על המלית. קלף לאחור נייר שעווה. חתכו את קצוות הקרום וצבטו יחד את הקרום העליון והתחתון. אופציונלי: מגלגלים את החיתוך וחותכים לצורות דקורטיביות. מברישים את הפשטידה בביצה הטרופה, ומסדרים את הצורות על הקרום, אם משתמשים. מפזרים סוכר. תוקעים חורים במזלג או חותכים פתחי אוורור בקרום העליון.
אופים 40 עד 45 דקות, או עד להזהבה. מגישים חם.