זה הזמן הזה של היום שוב. אתה יושב שם, בוהה בחזה עוף אחר, תוהה מה לעשות עם זה לארוחת ערב.
סיפור קשור. 22 הטובים ביותר ברשת בישול שיעורים שיגרמו לך לבשל כמו אינה גארטן תוך זמן קצר
אם אתה אוהב הרבה טבחים ביתיים בתקופה זו של השנה, ייתכן שאתה מחפש דרכים בריאות להגיש ארוחת ערב על השולחן. ובכן, הנה מדריך קטן שימושי שיעזור לכם למצוא את השיטה הבריאה ביותר לבישול כל המועדפים של המשפחה שלכם.
1. קְלִיָה
- מה זה: הצלייה משתמשת בחום גבוה - 400 מעלות צלזיוס ומעלה - בתנור או על להבה פתוחה.
- המאכלים הטובים ביותר לצלייה: ירקות ובשרים כמו עוף ובקר.
- למה זה בריא: בעת צליית בשרים מניחים מעל רשת צלייה כך שהשומן יזלוג מהבשר. גם צלייה מעודד קרמליזציה של הסוכרים בירקות, הוספת טעם ללא הרבה שומן.
- מה אתה צריך: תבנית צלייה ומתלה.
- רעיונות למתכונים: טלטל את שגרת הצלייה שלך עם כרובית קארי צלויה בתנור מתכון או זה עוף קלוי פשוט אך קלאסי.
2. בישול בלחץ
- מה זה: אדים בלחץ מבשלים מזונות מהר יותר ומכריחים לחות לבשרים, והופכים את החיתוכים הקשים למכרזים הרבה יותר מהר מאשר הגרימה.
- המאכלים הטובים ביותר לבישול לחץ: שעועית, דגנים ונתחי בשר זולים מכיוון שהוא מתרכך במהירות.
- למה זה בריא: טעם מלא ללא בישול בשומן הוא היתרון הברור, אך כמה מומחים אומרים שזה בגלל מזון מתבשל מהר יותר ושומר יותר חומרים מזינים.
- מה אתה צריך: סיר לחץ ו תרשים סיר לחץ להדריך אותך בזמני הבישול.
- רעיונות למתכונים: נסה את זה סיר לחץ מרק פסטה ירקות מתכון או תבשיל הומיני חזיר בלחץ לחץ.
יותר: טיפים לבישול עם סיר לחץ
3. ציד
- מה זה: בישול מזון בנוזל בדיוק מתחת לרתיחה-ניתן לבצע בנוזלים רדודים או עמוקים.
- המאכלים הטובים ביותר לציד:מאכלים עדינים כמו ביצים ודגים.
- למה זה בריא: מזונות הם מבושל בנוזל בעל טעם ולא בשומנים.
- מה אתה צריך: תבנית המכילה את כמות הנוזלים הנכונה ואינה גדולה מדי לאוכל.
- רעיונות למתכונים: נסה את זה ביצה עלומה מעל בוק צ'וי אוֹ סליל איטי הליב עלה במרק חריף.
יותר: איך לחטוף את הביצה המושלמת
4. חבטה
- מה זה: לאחר צריבת מזון עד להשחמה על אש גבוהה, התבנית מזועזעת בכמות קטנה של נוזלים ומבשלים בתבנית מכוסה לאט על אש נמוכה.
- המאכלים הטובים ביותר להשמדה: ירקות חסונים כמו תפוחי אדמה וגזר ונתחי בשר קשים יותר כמו צלי בקר וחזיר.
- למה זה בריא: מכיוון שהמזון נצרב רק בכמות קטנה של שמן ולאחר מכן מבושל בנוזל בעל טעם, גרימה נותנת למאכלים את כל הטעם ללא השומן.
- מה אתה צריך: כף עץ לגרידת חתיכות מתחתית התבנית, קרוק-פוט או תנור הולנדי.
- רעיונות למתכונים: לְנַסוֹת ירכי עוף פריכות עם כרוב כרוב או מנגולד שוויצרי מטוגן.
5. צְלִיָה
- מה זה: בישול מזון על צד אחד בכל פעם על חום ישיר וגבוה.
- המאכלים הטובים ביותר לצלייה: בשרים, סטייקים, המבורגרים, ירקות, פירות ואפילו לחם.
- למה זה בריא: צלייה נחשבת חלופה בריאה לטיגון מכיוון שבמקום לבשל בשמן, השמן מטפטף מהאוכל.
- מה אתה צריך: גריל, גחלים, מתלה ומרית או מלקחיים מוארכים.
- רעיונות למתכונים: נסה את זה לחם שטוח של עוף בגריל או אחד ממתכוני התירס הגריל האלה.
6. אידוי
- מה זה: בישול מזון במהירות על אש גבוהה בכמות קטנה של מים.
- המאכלים הטובים ביותר לאידוי: ירקות, פירות ים.
- למה זה בריא: מלבד המחסור בשמן, אידוי הוא בריא יותר מרתיחה מכיוון שהאוכל מתבשל במהירות, והוא אינו דולף את חומרי התזונה של המזון.
- מה אתה צריך: סל אדים ממתכת.
- רעיונות למתכונים: נסה את האספרגוס המאודה הזה עם גרידת לימון או כופתאות מאוד מאוד קלות.
יותר: האם אידוי הוא הדרך הטובה ביותר לבשל אוכל?
7. בטיגון
- מה זה: שיטת בישול סינית שמשתמשת בווק או במחבת חמים מאוד לצריבת מזון קצוץ במהירות.
- המאכלים הטובים ביותר לטיגון מוקפץ: נתחי ירקות קצוצים בגודל שווה, בשר או טופו.
- למה זה בריא: כי הוא משתמש בחום גבוה, מוקפץ משתמש בהרבה פחות שמן מאשר טיגון מבלי לוותר על הטעם.
- מה אתה צריך: ווק, מקור חום חם במיוחד ואוורור טוב במטבח.
- רעיונות למתכונים: נסה את זה 30 דקות טופו וירקות מוקפצים אוֹ אטריות עוף תפוז קלות מוקפצות.
