קדרה בטטה-קינואה-תפקיד בריא יותר על תקן חג ההודיה-SheKnows

תבשיל בטטה בדרך כלל מלא בסוכר ומרשמלו, אבל לא השנה. חג ההודיה הזה, העניקו לתבשיל המתנה הישן מהפך בריא יותר.

סיפור קשור. הריף של מרתה סטיוארט על רייס קריספיס מטפל הוא שדרוג כולל של הקלאסיקה

המנה המלאה הזאת, המתאימה לחג, מלאה בקינואה מבושלת, בטטה צלויה בתנור, בצל, עגבניות טריות ותערובת מרק בצל. תערובת המרק אולי נשמעת כמו מרכיב מוזר, אבל היא מוסיפה כל כך הרבה טעם. נסה זאת וראה בעצמך - אתה תהיה מכור.

השתמשתי בגבינה כחולה בתבשיל הזה כדי להוסיף טעם מלוח ומלוח, אך גם גורגונזולה מהווה תחליף מצוין, שכן השניים דומים מאוד במראה ובטעם.

קדירת בטטה-קינואה עם מתכון לגבינה כחולה

כדי לחסוך זמן, מבשלים את הקינואה, תפוחי האדמה והבצל מבעוד מועד. מרכיבים ואופים כשהם מוכנים להגשה.

מגיש 8

זמן הכנה: 15 דקות | זמן בישול: 50 דקות | זמן כולל: שעה וחמש דקות

רכיבים:

• 2 בטטות גדולות, קלופות וחתוכות לקוביות
• 1/2 בצל אדום קטן, חתוך לקוביות
• 1 בצל מתוק גדול, חתוך לקוביות
• 2 כפות שמן זית
• 2 כוסות קינואה לא מבושלת
• 4 כוסות מרק ירקות
• 4 עגבניות גדולות, חתוכות לקוביות
• 1 צרור בצל ירוק, פרוס דק
• 1 תערובת מרק בצל מעטפה
• 3/4 כוס גבינה כחולה מפוררת, מחולקת
• פטרוזיליה קצוצה טרייה, להגשה

הוראות הגעה:

1. מחממים את התנור ל 400 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה. מרססים תבנית קדרה גדולה עם תרסיס לבישול ללא הדבקה, והניחו בצד.
2. מורחים את קוביות הבטטה והבצל על תבנית האפייה בשכבה אחת, ואז מזליפים שמן זית. צולים 30 דקות או עד שתפוחי האדמה רכים.
3. לסיר גדול מוסיפים את הקינואה ומרק הירקות. מביאים לרתיחה מהירה על אש גבוהה ולאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית.
4. מבשלים את הקינואה במשך 15 דקות או עד שכל מרק הירקות נספג.
5. לקינואה מוסיפים את הירקות הקלויים, העגבניות, הבצל הירוק, תערובת המרק וחצי כוס הגבינה הכחולה המפוררת. מערבבים היטב ויוצקים לתבנית.
6. מפזרים מעל את כוס הגבינה הכחולה הנותרת ואופים 20 דקות.
7. מוציאים מהתנור, ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה טריים לפני ההגשה.

עוד מתכוני בטטה

טאקו בטטה מתובל
שיפודי בטטה מקורמלים
לביבות בטטה עם קרם וניל