קינואה היא כל כך תכליתית, ולמרות שהיא זעירה, היא נהדרת להוסיף לסלט. עורמים אותו עם תרד, זיתים שחורים, פלפלים אדומים, מלפפונים ורוטב שמנת ולימוני לסלט לבבי בלי להיות כבד.
אני אוהב קינואה, ומסיבה טובה. יש כל כך הרבה דברים שאתה יכול לעשות עם זה כדי להפוך את הארוחה לטובה אפילו יותר. אתה יכול לאפות איתו, לאכול אותו קר או חם, להוסיף אותו לירקות, להוסיף אותו למרקים... הרשימה נמשכת, אבל אני אעצור שם כי אתה צריך לנסות את זה בסלט היווני הזה.
הסלט הזה מתאחד במהירות, והוא מכין מנת מילוי לארוחת יום שני ללא בשר. ההשראה היוונית נמצאת בכל מקום, כולל הרוטב הקרמי והלימוני. אני אוהב להגיש אותו בצד כדי שכולם יוכלו להשתמש בדיוק במידה הנכונה.
סלט קינואה יווני עם מתכון רוטב לימוני שמנת
לסלט הזה יש את כל הטעמים של סלט יווני מסורתי, בתוספת קינואה כדי לשמור אותו לבבי ובריא לארוחת שני ללא בשר.
מגיש 4
זמן הכנה: 5 דקות | זמן בישול: 15 דקות | זמן מנוחה: 5 דקות | זמן כולל: 25 דקות
רכיבים:
בשביל ההלבשה
- 1/2 כוס יוגורט יווני רגיל
- 5 כפות שמן זית
- 3 כפיות מיץ לימון
- 1 כפית גרידת לימון
- 1 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/2 כפית עלי פטרוזיליה קצוצים
בשביל הסלט
- 2 כוסות קינואה לא מבושלת (השתמשתי בקינואה בטריקולור)
- 4 כוסות עלי תרד תינוקות ארוזים
- 1/3 כוס זיתים שחורים פרוסים
- 1/4 כוס פלפלים אדומים קלויים, חתוכים לקוביות קטנות
- 1 מלפפון קטן, חתוך לקוביות קטנות
הוראות הגעה:
בשביל ההלבשה
- בקערה מניחים את כל החומרים ומערבבים לאיחוד. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מקררים עד שמוכן להגשה.
בשביל הסלט
- מכינים את הקינואה לפי הוראות האריזה. בסיום הבישול מניחים את הקינואה בקערה רדודה, ומקררים אותה בזמן הכנת שאר המרכיבים.
- לאחר שהקינואה התקררה מעט זורקים אותה עם התרד, הזיתים השחורים, הפלפלים האדומים הקלויים והמלפפון.
- מגישים בקערות אישיות עם הרוטב הקרמי והלימוני בצד.
עוד מתכונים של יום שני ללא בשר
כריכי מלפפון, גזר ואבוקדו פריך עם רוטב חזרת שמנת
טופו בגריל עם אטריות כוסברה-אבוקדו ועגבניות שרי
סלט אורזו עם ברוקולי, חומוס ופטה
