בסתיו הקרוב, שקוע בתרבות באמריקה הלטינית וצור כמה מתכוני סתיו מנחמים בהשראת מדינות כמו ארגנטינה, מקסיקו, הרפובליקה הדומיניקנית, פרגוואי, קולומביה ועוד.
אנו מביאים את אמריקה הלטינית למטבחיכם עם שילוב של מתכונים מנחמים ומסורתיים מהיספנו אמריקה. מדי שנה, האמריקאים מקיימים את חודש המורשת ההיספנית הלאומית החל מספטמבר. 15 עד אוקטובר 15, וזה הזמן לחגוג את ההיסטוריה והתרבות של אזרחים אמריקאים שאבותיהם הגיעו מספרד, אמריקה הלטינית והקאריביים.
אבל בואו נהיה אמיתיים - אתם לא חייבים להיות לטינים כדי לחגוג איתנו! פשוט קח מתכון, פנה לשוק ההיספני המקומי שלך, הצטייד במרכיבים (חלקם אולי יש לך כבר בבית), ו vamos a cocinar.
1. שבעה תבשיל דשני
בלוג: בישול דומיניקני
מקורו ברפובליקה הדומיניקנית, sancocho או שבעה תבשיל דשני הוא הכוכב של כל מפגש דומיניקני. ממסיבות ראש השנה ועד מסיבות יום הולדת לילדים, איכשהו סאנקוצ'ו תמיד קיים. תבשיל עשיר, מוגש בדרך כלל לצד אורז מאודה ואבוקדו טרי.
2. תבשיל שעועית
בלוג: Sweet Life Bake
במקור ממקסיקו, זה pozole de frijol עמוס הומיני, עגבניות, אורגנו ושעועית פינטו, לטוויסט צמחוני על תבשיל לטיני קלאסי.
3. תבשיל אקוודורי
בלוג: המתכונים של ליילית
Fanesca Ecuatoriana, מרק מאוד מסורתי ומאקוודור, אפשר למצוא בהכנת ההרים האנדים בדרום אמריקה, מתוך בקלה או בקלה מומלחת, סקווש, פולי פאבה, תירס, אפונה, שעועית טרייה, אורז, בצל, שום, כמון, אקיוט, בוטנים ו גבינה.
4. כוס שרימפס ואורז
בלוג: בישול דומיניקני
אסופאו, ככה asopao de camarones פופולריים למדי ברפובליקה הדומיניקנית. ביסודו של דבר, ברגע שיחזה גשם ליום, אמך או סבתא הדומיניקנית שלך תתחיל להכין אסופאו. זו בעצם גרסה דומיניקנית של הריזוטו האיטלקי, עם טעם יותר מבוסס עגבניות.
5. שעועית טרייה
בלוג: Muy Bueno Cooking
זֶה frijoles de olla לא ניתן להצביע על מתכון למדינה מסוימת באמריקה הלטינית, מכיוון שכולן צורכות שעועית בכל הצורות והצורות. עם זאת, זהו מתכון נהדר ללימוד איך להכין שעועית מאפס.
6. בולות ארוחת בוקר
בלוג: Sweet Life Bake
מולטות, במקור מספרד ומאומצות על ידי מקסיקו, הן מרכיב עיקרי במדינה הלטינית -אמריקאית הזו. והוכח שניתן לצרוך אותם בכל עת, כי אלה בולות ארוחת בוקר יהיה טעים להתעורר אליו. לחמנייה מרופדת עם שעועית ומעליו גבינה היא בובה פשוטה, אבל אנחנו אוהבים את אלה שמעליהם גם ביצים מקושקשות.
7. חביתת תפוחי אדמה ספרדית
בלוג: הזמינו תמיד קינוח
מנה פופולרית מספרד, זו טורטייה ספרדית הוא מתכון מצוין מכיוון שניתן להגיש אותו חם, קר או אפילו בטמפרטורת החדר. זה גם עובד היטב בכל שעות היום: לארוחת בוקר עם צד בייקון, לארוחת צהריים עם ירקות מעורבים טריים או לארוחת ערב, כתוספת לעוף או לסטייק.
8. בקר מגורר ברוטב קריאולי
בלוג: Muy Bueno Cooking
בזה ropa vieja מתכון, תבלינים כמו כמון, אורגנו ושום משמשים להדגשת הטעמים הלטיניים. מנה פופולרית מאוד באיים הקנריים, קובה, פורטו ריקו והרפובליקה הדומיניקנית, מוגשת לצד אורז מאודה הסופג את הרוטב הקריאולי.
9. יוקה מבושלת בסגנון קובני עם מוג'ו שום
בלוג: Flanboyant Eats
דבר אחד שהתרבות הלטינית אוהבת הוא עמילן טוב. בין אם מדובר במישור, תפוחי אדמה או יוקה, תמיד יש צד של עמילן שילווה את הארוחה שלכם. זֶה yuca con mojo de ajo al estilo Cubano טעים לארוחת ערב עם בשרים על האש או כמו שהדומיניקנים אוכלים אותה, לארוחת בוקר עם ביצה מטוגנת.
10. שומה דה אולה
בלוג: השולחן המקסיקני של פאטי
שלא כמו השומה המסורתית העשירה והעבה, זו שומה דה אולה הוא מרק קליל אך טעים להפליא עמוס בתירס טרי, שעועית ירוקה, בשר, תפוחי אדמה וסקווש.
11. מרק ליים מקסיקני
בלוג: הזמינו תמיד קינוח
בהשראת מרק יוקטן המסורתי בשם סופה דה לימה, זה סופה דה לימה מקסיקנה היא גרסה קלה יותר של אוכל מנחם.
12. מרק סקווש חריף חריף
בלוג: Flanboyant Eats
זהו מרק הסתיו המושלם עם שמץ של טעם לטיני. יוצרים מזה סיר גדול סופה דה קלבזה; הרמז לרוטב הטבסקו צ'יפוטלה הופך אותו לרעיון חם עוד יותר להתרפק עליו.
13. קרם צ'איוט
בלוג: לה קוקינה דה לסלי
Chayote הוא ממשפחת הדלעת, במקור במקסיקו, והוא נצרך בכל רחבי אמריקה הלטינית בסלטים, מרקים ותבשילים. מרקים כאלה קרמה דה טאיוטה הם דרך נהדרת להשתמש בו במטבח שלך.
14. מרק כופתאות ירוקות
בלוג: המתכונים של ליילית
חבל הוא מרכיב עיקרי במטבח הלטיני ובאקוודור זה caldo de bolas de verde היא הדרך המושלמת להתחמם בימי סתיו קרים. ניתן למצוא צמחייה ירוקה בשווקים הלטיניים המקומיים ואפילו בכמה חנויות כלליות.
15. מרק צ'יפילין עם כופתאות מאסה וגבינה
בלוג: השולחן המקסיקני של פאטי
המרק המקסיקני המנחם הזה נקרא מרק צ'יפילין עם כופתאות מאסה וגבינה הוא מרק עשבוני וטעים עם כופתאות גבינה קטנות בכל ביס. צ'יליפילין הוא עשב מקסיקני שאינו נגיש להפליא בארה"ב, אך בקרוב תמצא אותו ליד עשבי תיבול מיובשים בכל מקום, בתקווה.
16. בלאנצ'ס עוף פובלאנו עוף
בלוג: לה קוקינה דה לסלי
אלה שמנת enchiladas de pollo y poblano en salsa blanca עשויים עם רוטב על בסיס שמנת חמוצה, מה שהופך את המנה המקסיקנית המסורתית לקלה יותר.
עוד מתכונים בהשראת לטינית
מתכון לקערות בוריטו של אורז כוסברה ליים
מתכון לפסטה עגבניות קלויות
כריכים קובנים לבביים
