בייגל קשת עם גבינת שמנת פונפטי: איך להכין אותם בבית - SheKnows

בייגל בצבע מבריק קל יותר להכין במטבח שלכם משאתם חושבים.

אולי ראית את המטורפים האלה, בצבע ניאון בייגל קשת עם גבינת שמנת פונפטי מברוקלין וחשבתי, "דאנג! אני חייב לנסות אחד מאלה. " ובכן, עכשיו אתה יכול, גם אם אתה לא גר קרוב לתפוח הגדול. פיצחנו את הקוד.

סיפור קשור. אפיית הפסטה הגבינית של מרתה סטיוארט אולי באמת גורמת לילדים שלכם לאכול את הירקות שלהם

המשך לקרוא כדי לגלות כיצד תוכל לגרום לקסם הבייגל הזה לקרות בכל מקום שאתה נמצא.

לקערה קטנה או לכוס מדידה מזכוכית, מוסיפים 1/2 כוס מים חמימים. לאחר מכן מוסיפים את הסוכר והשמרים. אל תערבב.

הניחו לתערובת השמרים לשבת - זכרו, אין ערבוב. מניחים בצד עד שהתערובת מתחילה לבעבע (כ- 8 עד 10 דקות).

לקערת ערבוב גדולה מוסיפים את הקמח והמלח. מערבבים יחד, ויוצרים "באר" באמצע הקמח.

לאחר שתערובת השמרים מתחילה לבעבע, יוצקים אותה לתערובת הקמח.

מערבבים במהירות איטית בעזרת המצורף לוו. תוך כדי ערבוב מוסיפים לאט לאט כוס מים חמימים.

מוסיפים קמח לקרש חיתוך, ומעבירים את הבצק מהקערה לקרש החיתוך. ללוש את הבצק כ -10 דקות. מוסיפים עוד קמח אם הבצק הופך דביק מדי.

יוצרים מהבצק צורה אליפסה.

מצפים את תחתית ודפנות קערה גדולה בשכבה דקה של שמן קנולה.

מכניסים את הבצק לקערה ומעליו מגבת לחה. מניחים בצד לשעה כדי לתת לו לתפוח.

לאחר שהבצק תפח, הוציאו אותו מהקערה ועל גבי קרש חיתוך מקומח קלות.

חותכים את הבצק ל -8 חתיכות, ומחלקים 1 מהחתיכות הקטנות ביותר להוספה לחתיכות הקטנות האחרות כך שבסך הכל יש 7 חתיכות.

החזירו את החלקים לקערה מצופה שמן, וכסו במטלית לחה.

באחת מחתיכות הבצק יוצרים באר ומוסיפים את צבע המאכל הוורוד. בעזרת כפפות פלסטיק בדרגת מזון, הכניסו את צבע המאכל לבצק. מערבבים מעט מים כדי לערבב את הצבע לתוך הבצק. מוסיפים מעט קמח כדי שהבצק לא יהיה דביק.

יוצרים כל בצק צבעוני לקציצה, ומניחים אותו על צלחת גדולה. עורמים את הקציצות הצבעוניות זו על זו.

מכסים את קציצות הבצק הצבעוניות במגבת נייר לחה.

מוסיפים את צבע המאכל או הג'ל לחתיכות הבצק 1 בכל פעם.

ממשיכים לערום את הבצק הצבעוני זה על זה.

פורסים את הבצק לאורכו ל -4 פרוסות. סובב כל חלק לצורת "חבל".

יוצרים את הבצק בצורת חבל לגודל הבייגל הרצוי. מגלגלים היטב את קצות הבייגל ויוצרים "טבעת". אל תצבט את הקצוות, אחרת הם יבוטלו.

בכמויות, מוסיפים את הבייגל למים רותחים קלות, ומניחים לבשל במשך 30 שניות מכל צד.

מעבירים את הבייגל למדף כדי לנקז את עודפי המים. על דף עוגיות גדול מניחים נייר פרגמנט ומצפים קלות את הנייר בתרסיס לבישול. מניחים את הבייגלס על דף העוגיות, ואופים בתנור עד שהבייגלים רכים מעט למגע (כ- 20 עד 25 דקות).

מקציפים יחד גבינת שמנת ואבקת סוכר עד לקבלת קרם בהיר.

מערבבים פנימה את ממתקי הג'ימי סוכריות.

מגישים את הבייגלס חמים.

מעל עם גבינת שמנת פונפטי, וקישוט עם עוד סוכריות ג'ימי.

בייגל קשת עם מתכון גבינת שמנת פונפטי

בייגל מעובד מ מה יהודי רוצה לאכול

מניב 8

זמן הכנה: 40 דקות | זמן לא פעיל: שעה 10 דקות | זמן האפייה: 25 דקות | זמן כולל: שעתיים 15 דקות

רכיבים:

בשביל הבייגלס

• 2 כפיות שמרים יבשים פעילים
• 1-1/2 כפות סוכר מגורען
• 1-1/2 כוסות מים חמים, מחולקים
• 4 כוסות קמח לחם (לבצק)
• 2 כפיות מלח
• 3 כפיות שמן קנולה (לקערה)
• 1 כפית כל צבע מאכל ורוד, כתום, צהוב, ירוק, תכלת, כחול כהה וסגול*
• 1 כוס קמח לחם (לשימוש בעבודה עם הבצק)
• 1 כוס מים (לשימוש בעבודה עם הבצק)
• ספריי בישול

לגבינת שמנת פונפטי

• 1 (8 גרם) אריזת גבינת שמנת, מרוככת
• 4 כוסות אבקת סוכר
• 1/4 כוס מפזרים סוכריות ג'ימי צבעוניות (לגבינת השמנת)
• 2 כפות פינוקי סוכריות ג'ימי צבעוניים (לקישוט)

הוראות הגעה:

בשביל הבייגלס

1. לקערה קטנה או לכוס מדידה מזכוכית, מוסיפים 1/2 כוס מים חמים וסוכר. אל תערבב.
2. מוסיפים את השמרים, ולא מערבבים. מניחים בצד עד שהתערובת מתחילה לבעבע (כ -10 דקות).
3. לקערת ערבוב גדולה מוסיפים את הקמח והמלח. מערבבים, ויוצרים "באר" באמצע.
4. מוסיפים את תערובת השמרים לבאר הקערה עם הקמח. השתמש בחיבור הקרס של מערבל סטנד, וערבב בהגדרה איטית.
5. מוסיפים למיקסר את 1 כוס המים החמים הנותרים, וממשיכים לערבב עד שנוצר בצק.
6. מפזרים קמח על המשטח המתגלגל. מעבירים את הבצק למשטח הגלגול. ללוש את הבצק כ -10 דקות.
7. מצפים קלות את תחתית ודפנות הקערה בשמן קנולה, ומוסיפים את הבצק.
8. מכסים במגבת לחה ומניחים בצד למשך שעה כדי לתת לבצק לתפוח.
9. מנקבים את הבצק ונותנים לו לתפוח שוב כ -10 דקות.
10. חותכים את הבצק ל -8 חתיכות. קח חלק מהבצק מהחתיכות הגדולות יותר כדי לשים על החלקים הקטנים יותר עד שיהיו רק 7 חתיכות בצק שוות בגודלן. מחזירים את נתחי הבצק לקערה המצופה שמן, ומכסים במגבת לחה.
11. באחת מחתיכות הבצק יוצרים באר ומוסיפים לה את צבע המאכל. בעזרת כפפות פלסטיק בדרגת מזון, ללוש את נתח הבצק בידיים עד שהצבע מתפזר באופן שווה לאורך כל נתח הבצק. נסה לשפשף מעט מים על הבצק כדי להפיץ את הצבע תוך לישתו. לאחר מכן מוסיפים מעט קמח כדי להדק את הבצק כך שלא יהיה דביק.
12. יוצרים את הבצק הצבעוני לצורת קציצה גדולה, ומניחים אותו על צלחת גדולה. מכסים במגבת נייר לחה כדי שהבצק לא יתייבש.
13. חוזרים על הפעולה עם שאר חלקי הבצק וצבעי המאכל. עורמים כל קציצת בצק צבעונית על גבי השנייה. שמור את מגבת הנייר הלחה על גבי הערימה.
14. מחממים את התנור ל 375 מעלות צלזיוס.
15. ממלאים סיר גדול במים ומחממים אותו על הכיריים (בינתיים על אש נמוכה).
16. פורסים את ערימת הבצק לאורכה ל -4 פרוסות.
17. סובב כל פרוסה כך שהיא תהיה כמו חבל. יוצרים בייגל עם הבצק המעוות בגודל הרצוי, ומרדדים היטב את קצות הבייגל כך שתהיה צורת טבעת רציפה. אל תצבט את הקצוות יחדיו, אחרת הם יבוטלו. הקפד לגלגל היטב את הקצוות יחדיו.
18. מרפדים דף עוגיות בנייר אפייה, ומרססים עליו ציפוי קל של תרסיס בישול. הניחו כל בייגל שנוצר על דף העוגיות. מניחים בצד, ונותנים לבצק לתפוח במשך כ -5 דקות.
19. הגבירו את החום על המים כך שהם רותחים קלות. בכמויות, הוסיפו את הבייגל למים.
20. הניחו לבייגל להרתיח במשך 30 שניות מכל צד, ולאחר מכן העבירו אותם לרשת לכמה דקות לניקוז.
21. מעבירים את הבייגל בחזרה על דף העוגיות המצופה בנייר אפייה, ואופים עד שהבייגלים רכים מעט למגע (כ-20-25 דקות).
22. מגישים חם עם גבינת שמנת פונפטי, ומקשטים במפזרים ממתקים של ג'ימי.

לגבינת שמנת פונפטי

1. לקערה בגודל בינוני מוסיפים את גבינת השמנת ואבקת הסוכר.
2. מקציפים יחד עד לקבלת קרם בהיר.
3. מערבבים פנימה את סוכריות הג'ימי, ומניחים בצד.

עוד מתכוני קשת

עוגת קשת בענן
פסטה קשת ביתית
עוגת קשת בענן