צִמחוֹנִי מתכונים לצום
למרות התפיסה שאוכלים בשר רבים שתזונה צמחונית היא לא יותר מאכילת ברוקולי ואורז, בישול צמחוני יכול להיות טעים ומשביע להפליא. אין ספק, זה כן
דורשים נקודת מבט חדשה על ארוחות מאוזנות, אך המנות ללא בשר המתקבלות הן טעימות ומזינות למדי. להלן שני מתכונים צמחוניים, באדיבות יום שני ללא בשר, כדי להוכיח זאת.
סלט קוסקוס וחומוס מתובל
מכין 7 מנות
רכיבים:
6 שיני שום קצוצות
2 כפות שמן זית, מחולקות
2 כפיות כוסברה טחונה
1-1/2 כפיות כמון טחון
1/4 כפית פפריקה מעושנת
3/4 כפית מלח
פלפל שחור
2 כוסות מים
2 כוסות קוסקוס
2 כפות מיץ לימון טרי
1 כפית גרידת לימון, מגוררת טרי
1 שאלוט, טחון
1 כוס עגבניות, זרעים וחתוכים לקוביות (טריות או משומרות)
1/4 כוס כוסברה קצוצה
1/4 כוס עלי נענע קצוצים
1-1/2 כוסות חומוס מבושלות ומסננות (נשטפות היטב אם משתמשים בשימורים)
הוראות הגעה:
1. מטגנים שום בכף שמן זית על אש נמוכה. כשהשום רק מתחיל להזהיב, מערבבים פנימה את הכוסברה, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל. מוסיפים מים ומביאים לרתיחה נמוכה.
מסירים מהאש ומוסיפים את הקוסקוס תוך ערבוב כדי לוודא שהגרגירים מכוסים לגמרי בנוזל. מכסים במכסה הדוק ומניחים לעמוד כשהקוסקוס סופג את נוזל הבישול (ראו אריזה
הנחיות לתזמון).
2. בזמן שהקוסקוס ממשיך בבישול בסיר, מכינים את רוטב הסלט: מערבבים אז מיץ לימון, גרידת לימון וכף שמן זית בקערת ערבוב קטנה. כשהקוסקוס התנפח,
מורחים על תבנית אפייה לצינון. מעבירים את הקוסקוס המצונן לקערה גדולה, ואז מוסיפים את תערובת מיץ הלימון. מוסיפים שאלוט, עגבנייה, כוסברה, נענע וחומוס. מערבבים היטב, מכסים ומניחים בצד ל-
לפחות שעה לפני ההגשה. יכול לשמור עד יום במקרר.
שרבוט דרומי עם גריסים
מגיש 4
רכיבים:
1-1/2 כוסות מים
1/2 כוס גריסים הומיניים מועשרים ומהירים לבישול
1 כף שמן קנולה
1/2 כוס גבינה גרוסה דלת שומן, מחולקת
1-1/2 כוסות תחליף ביצה נוזלי (כמו ביצים)
2 כפות בצל ירוק פרוס
מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הגעה:
1. במחבת גדולה מביאים מים לרתיחה. מערבבים לאט גריסים ומפחיתים את האש. מבשלים 3 עד 5 דקות או עד להסמכה, תוך ערבוב תכוף. מערבבים שמן.
2. מערבבים בקערה 1/4 כוס גבינה עם שאר המרכיבים ומערבבים היטב. יוצקים לגריסים ומערבבים קלות. מוסיפים ביצים ומבשלים על אש בינונית עד שהביצים מתרככות והגבינה נמסה,
ערבוב מדי פעם.
3. מפזרים גבינה שנותרה. אם אתה אוהב, למעלה עם עגבניות קצוצות, סלסה או רוטב עגבניות.
טיפ: לאחר איחוד הביצה והביצה, אל תערבבו יתר על המידה - אחרת הביצים יתייבשו וייראו מעוותות.
עוד פירות ים ומתכונים צמחוניים לצום
- מתכונים בריאים עם טונה
- רולדת סלמון ואפרסק מעושן
- פאי רועה ללא בשר
- פאי סיר צמחוני
- מתכונים גמישים להפליא
