גלית אוכמניות, לימון וריקוטה כפרית - אין צורך בכישורי אפייה מקצועיים - SheKnows

גלט הלימון והריקוטה העמוס באוכמניות מגיע עם קרום עוגה ביתי קל שאינו חייב להיות בעל קצוות מחורצים מפוארים.

סיפור קשור. אפיית הפסטה הגבינית של מרתה סטיוארט אולי באמת גורמת לילדים שלכם לאכול את הירקות שלהם

הדבר האהוב עלי ביותר בהכנת הגלטה הזו הוא שאני לא צריך להילחץ מכך שהקרום יהיה נחמד ויפה. זה בגלל שהפשטידה הזו נראית אפילו טוב יותר כשהיא כפרית יותר ולא מושלמת מסביב לקצוות.

הקרום כל כך מתקלף וחמאתי, וזה כמובן ההתאמה המושלמת לתערובת האוכמניות, הלימון והגבינה.

מתכון לאוכמניות, לימון וריקוטה

מגיש 5

זמן הכנה: 20 דקות | זמן לא פעיל: שעתיים | זמן בישול: 45 דקות | זמן כולל: 3 שעות 5 דקות

רכיבים:

למאפה

• 1-1/4 כוסות קמח
• 2 כפיות סוכר
• 1/8 כפית מלח
• 8 כפות חמאה (קובייה אחת), מצוננים וחתוכים לקוביות
• 3 כפיות מיץ לימון
• 1/4 כוס מי קרח
• 2 כפות קמח (לבצק מגלגל)

בשביל הגאלט

• 1/2 כוס גבינת ריקוטה
• 1 ביצה טרופה (למילוי)
• 1 כף מיץ לימון
• 1-1/2 כפות סוכר
• 2 כוסות אוכמניות
• 1/4 כוס לימון (למלית)
• 1 ביצה טרופה (לשטיפת הביצים)
• 1 כף מים (לשטיפת הביצים)
• 1/3 כוס לימון לימון (לקישוט)
• 1 כוס שמנת מוקצפת או ציפוי קצף מגניב
• גרידה מ -2 לימונים (לקישוט)

הוראות הגעה:

למאפה

1. לקערה גדולה מוסיפים את הקמח, הסוכר, המלח והחמאה.
2. חותכים את החמאה לחתיכות קטנות בעזרת חותכן, 2 סכינים או עם האצבעות.
3. מוסיפים את מיץ הלימון ומי הקרח. מערבבים את החומרים.
4. ללוש את הבצק כמה פעמים, ולהעביר אותו לחתיכת ניילון.
5. הוסיפו עוד פיסת נייר על הבצק. על גבי הניילון מרדדים את הבצק כמה פעמים בעזרת מערוך עד לקבלת עיגול קטן וסמיך.
6. עוטפים את הבצק בניילון ושומרים במקרר לפחות שעתיים.
7. הניחו פיסת נייר גדולה על משטח הגלגול. מניחים את הבצק על גבי נייר האפייה, ומרדדים את הבצק לעיגול גדול (כ -2 סנטימטרים מקוטר תבנית פאי).
8. מעבירים את נייר האפייה והבצק על דף עוגיות גדול עם דפנות. הניחו בצד לרגע.

בשביל הגאלט

1. מחממים את התנור ל 400 מעלות צלזיוס.
2. לקערה קטנה מוסיפים את גבינת הריקוטה, הביצה, מיץ הלימון והסוכר. מערבבים יחד עד שכל החומרים משולבים.
3. מורחים את תערובת גבינת הריקוטה באמצע בצק הפאי והחוצה עד כ- 2-1/2 אינץ 'מקצות בצק הפאי.
4. מעליו את תערובת הריקוטה עם האוכמניות והכפות של לימון.
5. מקפלים פנימה את שולי בצק הפאי (ללא כל מילוי) לכיוון אמצע הגלטה ליצירת "טבעת" של בצק מסביב לקצה החיצוני.
6. בקערה קטנה טורפים יחד את הביצה והמים כדי שהביצה נשטפת.
7. מברישים את שטיפת הביצים סביב "טבעת" המאפה.
8. אופים עד שהקרום הופך לחום זהוב בהיר (כ- 40 - 45 דקות). זה בסדר אם מיץ מהאוכמניות מחלחל מהקרום אל נייר הקלף בזמן האפייה.
9. מגישים חם עם בובות קטנות של לימון, קצפת וגרידת לימון.

עוד מתכוני גאלט

גלט פאי תפוחים ללא גלוטן
גלט ירקות סתיו
גלט ארוחת בוקר מדרום מערב