קציצות עוף בסגנון מרוקאי: מאכל נוחות מועדף עם טוויסט אקזוטי-SheKnows

יש משהו בסירים שפשוט גורם לך להרגיש חם ומעורפל, וכשהם מנוקדים בצימוקים זהובים, זיתים, פטרוזיליה ותבלינים בסגנון מרוקאי, הם מיוחדים עוד יותר.

סיפור קשור. הזיוף של מרתה סטיוארט על רייס קריספיס הוא שדרוג כולל של הקלאסיקה

כמה כיף וטעים לשלב שתי מנות קלאסיות-קציצות ועוף בסגנון מרוקאי-למנה אחת. אתה תאהב את הטעם של מנת העוף הזו עם סגנון אקזוטי. זה מושלם לארוחה מיוחדת או לארוחת לילה עם המשפחה.

קרום זהוב (תודה, בצק פשטידה מוכן) עומד בראש הקציצות האלה מלאות עשירות וטעימות תערובת עוף הכוללת צימוקים זהובים מתוקים, זיתים שחורים מלוחים, פטרוזיליה תוססת ותערובת של תבלינים.

קציצות עוף בסגנון מרוקאי

מגיש 4

זמן הכנה: 10 דקות | זמן בישול: 35 דקות | זמן כולל: 45 דקות

רכיבים:

בשביל הרוטב

• 3 כפות חמאה
• 3 כוסות מרק עוף
• 3-4 כפות קמח לכל מטרה

עבור הקציצות

• 1 קילו חזה עוף ללא עצמות, ללא עור, דק דק וחתוך לרצועות
• 2 כפות שמן צמחי
• 2 כפות חמאה
• 1/4 כוס בצל לבן חתוך לקוביות
• 3 כפות קוביות זיתים שחורים בסגנון ים תיכוני
• 3 כפות צימוקים זהובים
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 1/2 כפית כמון מיובש
click fraud protection
• 1/2 כפית כורכום
• 1/4 כפית קינמון מיובש
• 1/4 כפית מלח, בתוספת תיבול העוף
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס, בתוספת תיבול העוף
• 1 חלמון ביצה, טרוף
• 1 (עגול 9 אינץ ') קרום עוגה מוכן (מופשר אם קפוא)

הוראות הגעה:

בשביל הרוטב

1. למחבת מוקפצת על אש בינונית מוסיפים את החמאה. כשהחמאה נמסה מקציפים פנימה את הקמח. סביר להניח שזה יתקבץ יחד, אבל זה בסדר. ממשיכים להקציף את התערובת למשך כ- 45 שניות.
2. מוסיפים מעט בכל פעם את ציר העוף תוך הקצפה תוך כדי תערובת. ממשיכים לחמם (בלי להביא לרתיחה) עד שהוא מסמיך. מסירים מהאש, ומניחים בצד.

עבור הקציצות

1. מחממים את התנור ל -450 מעלות צלזיוס. מרססים קלות 4 תבניות אפייה בתרסיס לבישול מונע הדבקה. מרפדים תבנית עם נייר אלומיניום, ומניחים בצד.
2. מתבלים את נתחי העוף במעט מלח ופלפל. למחבת גדולה מוסיפים את השמן. כשהשמן חם מוסיפים את העוף ומבשלים עד שהוא מוכן. זה אמור לקחת 3-4 דקות, להסתובב פעם אחת. העוף צריך להיות זהוב קל. מסירים מהאש, מעבירים לצלחת ומניחים בצד. כשהוא מגניב למגע, חותכים לחתיכות קטנות.
3. למחבת נקייה מוסיפים את החמאה. כשהחמאה חמה מוסיפים את הבצל ומבשלים כ -3 דקות או עד שהוא מתחיל להתרכך. מוסיפים את הצימוקים, הזיתים והפטרוזיליה, יחד עם הכמון, הכורכום, הקינמון, המלח והפלפל השחור. מערבבים לאיחוד. מבשלים רק כמה דקות, ואז מוסיפים את הרוטב והעוף המבושל.
4. מערבבים את התערובת לאיחוד ומבשלים כמה דקות בלבד. מסירים מהאש.
5. מגלגלים את בצק הפאי על משטח עבודה נקי ושטוח. יהיה עליך לחתוך סיבובים גדולים רק במעט מהחלק העליון של כלי האפייה. ייתכן שיהיה עליך לאסוף את השאריות ולגלגל אותן להשלמת הסיבובים. אם יש לך חתיכות קטנות של בצק עודף, אתה יכול לחתוך כמה צורות עלים לשימוש כתוספת דקורטיבית.
6. מחלקים את העוף באופן שווה בין כלי האפייה וממלאים אותם 3/4 מהדרך המלאה.
7. מניחים 1 בצק עגול על כל תבנית אפייה, ופורסים אותם מסביב.
8. מוסיפים כף מים לחלמון, ומערבבים לאיחוד. מברישים את התערובת קלות מעל כל קציצה.
9. בעזרת סכין חדה חותכים 2 פתחי אוורור קטנים לראש הבצק. אם אתה משתמש בבצק העודף כעיצוב, לחץ קלות על החלק העליון של כל קציצה, ומבריש בעדינות בתערובת הביצים.
10. מבשלים 20 דקות או עד שהחלק העליון מזהיב. באמצע הבישול, בודקים את שולי הקציצות. אם הם מתבשלים מהר מדי, הניחו רצועה של רדיד אלומיניום מסביב לקצוות כדי למנוע מהם להישרף בזמן שהם ממשיכים להתבשל.
11. מוציאים מהתנור, ומניחים להתקרר. החלק הפנימי יישאר חם, אז תהנה מהם בזהירות.

עוד מתכוני עוף

עוף תאילנדי בוטני עם סיר בישול איטי עם אורז לבן
מרק עוף ושעורה בסיר אחד עם תרד ופנקטה
כריכי פיתה עוף ואננס בגריל עם סלט כוסברה-ברוקולי