בדיוק כמו שהגיית עוגיית החנוכה הזו שונה מאדם לאדם, ישנן אלפי דרכים שונות להכין אותן. רבים מעדיפים את המתכון המסורתי העשוי עם אגוזי מלך ודבש, בעוד שאחרים מעדיפים לתבל אותו בג'לי וריבות אקזוטיים. מכיוון שהמילויים שונים, מה שהופך את rugelach לרוגלאך הוא הדרך שבה הוא מתגלגל ונאפה, לצורת סהר עם ציפוי סוכר חום. מכיוון שקשה מדי לבחור איזה טעם הכי טוב, הכינו העונה את שני הזנים של מתכון קינוח חנוכה זה!
סיפור קשור. פריצות לארוחת חג כדי להפוך את הקלאסיקות לידידותיות לילדים
מתכון זה של עוגת רוגלאך מתוקה ועשירה עשוי מבצק גבינת שמנת, אך אם אתם שומרים על ארוחה כשרה בחג הזה, החליפו במקום קרם שאינו חלבי בבצק שלכם!
רוגלאך מסורתי
מניב כ -36
רכיבים:
- 1 כוס פלוס כפית חמאה מחולקת (טמפרטורת החדר)
- 1 (8 גרם) חבילת גבינת שמנת
- 3 כוסות קמח לכל מטרה
- 4 כוסות אגוזי מלך טחונים
- 3/4 כוסות סוכר
- 1/4 כוס סוכר חום
- 1/2 כוס חלב (2 אחוזים)
- 1 כפית תמצית שקדים
- 2 כפות דבש
- 1/8 כפית מלח כשר
הוראות הגעה:
- מחממים תנור ל 325 מעלות צלזיוס ומרפדים דפי עוגיות בנייר אפייה.
- בעזרת מיקסר (ביד או למטבח), מוסיפים כוס חמאה וגבינת שמנת וטורפים עד לקבלת קרם. מוסיפים קמח בהדרגה עד שהתערובת יוצרת כדור. מחלקים את הבצק ומרדדים בצק לעיגול בגודל 12 אינץ '. מצננים בצק במקרר למשך שעה לפחות.
- בזמן שהבצק מתקרר ממיסים את החמאה הנותרת בקערה גדולה. מוסיפים לחמאה המומסת מוסיפים אגוזי מלך, 3/4 כוס מהסוכר, הדבש, החלב, תמצית השקדים והמלח. מורחים את תערובת האגוזים על עיגולי הבצק, מפזרים באופן אחיד. מגלגלים את הפלחים ויוצרים צורות סהר.
- מניחים את הבצק כלפי מטה ואופים במשך 35 דקות לפחות או עד שהעוגיות משחימות. שמים את יתרת הסוכר בקערה וטובלים את החלק העליון של העוגיות בסוכר.
רוגלאך מלא ריבה
מניב כ -36
למתכון זה, פשוט להכפיל את מתכון הבצק שלמעלה כדי לחסוך זמן ומאמץ במטבח!
רכיבים:
- 4 (12 אינץ ') עיגולי בצק רוגלאך (ראו למעלה)
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים דק
- 1 כוס שימורי פטל
- 1/2 כוס אוכמניות טריות קצוצות
- 1/4 כוס סוכר
הוראות הגעה:
- מכינים בצק רוגלאך ומצננים. תוך כדי צינון מערבבים יחד את הריבה, האגוזים ואת האוכמניות הקצוצות.
- מורחים את המלית על עיגולי הבצק וחותכים לרצועות ויוצרים צורת סהר.
- אופים במשך 35 דקות לפחות או עד שהם רכים. מרדדים בצק בעודף סוכר ומצננים.
עוד מתכוני חנוכה
מתכוני חנוכה זה ישמח
סיידר תפוחים
תפריט חנוכה וזווג יין
