כבישה בטוחה
כמו בכל דבר שאתה מבשל בבית, יש דרך נכונה ולא נכונה, וגם דרך בטוחה ולא בטוחה, לכבוש. כדי למנוע זיהום צולב, אנו ממליצים על הדברים הבאים:
- תמיד יש להקפיץ צנצנות לפני הכבישה, גם אם הן יוצאות מהקופסה.
- עקר את הצנצנות על ידי הרתחתן במים למשך 10 דקות לפחות.
- זרוק או השתמש מחדש בצנצנות שיש בהן שבבים או סדקים.
- השתמש בצנצנות בעלות מכסה ואקום משני חלקים לאטימה טובה ובטוחה שתמנע חיידקים.
- אין להשתמש במיכלים עשויים נחושת, ברזל, אבץ או פליז, שעלולים להגיב עם החומצה והמלח.
תוספות טעם
אתה יכול להתאים אישית את החמוצים שלך בכל דרך שתרצה על ידי שיפור המתכון הבסיסי. נסה כמה מהתוספות הבאות לטוויסט של טעם החמוצים המסורתי:
- תחליף חומץ אחר. נסה חומץ סיידר, חומץ אורז או חומץ יין אדום לתוספת טאנג.
- מוסיפים גרגירי פלפל שלמים, שיני שום שלמות, זרעי כוסברה, זרעי חרדל או זרעי שמיר להעלאה גדולה בטעם.
- מוסיפים רוטב חריף, פתיתי פלפל אדום, ג'לפניוס טרי קצוץ או פלפל צ'ילי אחר לתבלין.
- מוסיפים ציפורן שלמה, מקלות קינמון או פלפל אנגלי שלם לרמזים של תבלין אפייה.
יותר: כריך הוגי האיטלקי המושלם הישן, נעשה נכון
בתוך מלפפון חמוץ
בצל, גזר, כרובית, סלרי, פלפל מתוק או חריף, אספרגוס, שעועית ירוקה או קישואים כולם יוצרים ירקות כבושים נהדרים. התנסה במה שנמצא בפח התוצרת שלך... לעולם אינך יודע על מה אתה עלול להיתקל!
חלק מהדברים מהירים יותר לכבישה מאחרים. בצל פרוס דק יעבור הרבה יותר מהר מאשר גזר שלם, אז אם אתה ממהר להשתמש בירקות הכבושים שלך, שמור על חתיכות קטנות ופרוסות דק.
מלבד אכילת הירקות הכבושים שלך ישר מהצנצנת, תמצא עוד המון דרכים להשתמש בהן. הם מבצעים תוספות מושלמות להפליא להמבורגרים, כריכים וטאקו או מוסיפים קצת פיצה לצלחת אנטי פסטו. בכל דרך שאתה משרת אותם, הם בטוח יהיו להיט.
פורסם במקור באפריל 2012. עודכן בספטמבר 2016.
