כשאתה מכה את השמנת, הוא יתחיל להיראות צהוב (כמו חמאה), ותתחיל להבחין בנוזלים בקערה. הקצפת נשברה כעת, ויש לכם חמאה וחמאה. ממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת מפורקת לגמרי.
אתה יכול לראות איך יש הרבה נוזלים בקערה ואשכולות חמאה קטנות שידבקו יחד כשהיא לוחצת יחד.
הכנסתי מסננת לקערה (למען התמונות), אבל אם אתה עושה זאת בבית, הייתי מציע להכניס את המסננת לכיור שלך. הכניסו את התערובת שלכם למסננת ובעזרת הידיים (שטופות טרי!) התחילו ללוש את התערובת יחד תוך לחיצה קלה על המסננת. אין צורך להיות מחוספס; אתה רק מנסה ללחוץ כל חלב חמאה נוסף.
הפעל את המים הקרים שלך, הפוך את החמאה מתחת למים והחלק אותם לכדור. מכיוון שאתה משתמש במים קרים, החמאה לא תימס. אתה פשוט שוטף את החלב, מה שעוזר למנוע מהחמאה להתקלקל מהר מדי.
מוסיפים את החמאה השטופה לקערה קטנה, מעליה מלח ים (אם רוצים), ועובדים אותה לתוך החמאה ביד.
לאחסון החמאה פשוט עוטפים אותה בניילון ושומרים במקרר עד שבוע - אם היא מחזיקה כל כך הרבה זמן.
יותר:חמאת קשיו וניל תוצרת בית
איך מכינים חמאה תוצרת בית (במיקסר דוכן)
מניב 1 קילו
רכיבים:
- 6 כוסות שמנת כבדה קרה
- 2 כפיות מלח ים
הוראות הגעה:
- לקערת המיקסר החשמלי מוסיפים את השמנת הכבדה. הוסיפו את מגן ההתזה לקערה, ועטפו את כל הפתחים בניילון. זה יעזור לצמצם את ההתזה.
- מקציפים במהירות בינונית-גבוהה במשך כ -15 דקות, עד שעבר את השלבים הבאים: פסגות רכות, מוקצפות במלואן ושבורות. החמאה מוכנה כשהיא בצבע צהוב ויש לך הרבה נוזלים בקערה וחמאה שמחזיקה יחד כשהיא לוחצת.
- מסננים את הנוזל ולוחצים את כל החמאה שנותרה בחמאה. מפעילים את החמאה מתחת למים קרים, מעצבים אותה לכדור ומניחים אותה בקערה קטנה.
- למעלה את החמאה במלח וללוש אותה לתוך החמאה עד שהמלח מתפזר באופן אחיד.
- עוטפים את החמאה בניילון ושומרים אותה עד שבוע במקרר.
פורסם במקור בספטמבר 2014. עודכן באוגוסט 2016.
