טוויסט צמחוני מענג על קיש - סלק מתוק, פטה דביקה ואגוזי מלך פריכים שוכנים בתוך פודינג עשיר וקרום מלא. מגישים עם סלט אסקרול ותפוחים זרועים בוויניגרט בלסמי ויש לכם ארוחת צהריים מושלמת.
קיש אגוז סלק פטה סלק
מגיש 8
רכיבים:
2 סלק אדום או צהוב בגודל בינוני, קצוות קצוצים, כל אחד חתוך לשניים
1 כף שמן זית
1 כף חמאה
1 בצל, חצוי, פרוס דק
מלח ופלפל טרי לפי הטעם
2 כפות יין לבן
4 ביצים
3/4 כוס חצי וחצי
4 גרם גבינת פטה מפוררת
1 כוס אגוזי מלך, קצוצים
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
1 (10 אינץ ') קרום בצק מלא (במעבר מקפיא נמכר בתבנית פאי)
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. לשפשף סלק מתחת למים זורמים ולייבש במגבת. משפשפים סלק בשמן זית ומניחים על דף כפול של רדיד אלומיניום כבד. עוטפים נייר כסף סביב פעימות ומניחים על תבנית אפייה. אופים את הסלק עד שהם רכים, בערך 40 דקות. פרקו את הסלק והניחו להם להתקרר. בעזרת סכין חדה מסירים בזהירות את הקליפה (מיץ סלק יכתים את מה שבא איתו במגע). קוביות סלק ומניחים בצד בקערה גדולה לצינון.
2. בינתיים מכניסים את קרום העוגה לתנור ואופים 10 דקות. מוציאים ומניחים בצד עד שמוכן למילוי.
3. ממיסים חמאה במחבת בינונית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, המלח והפלפל. מבשלים תוך ערבוב תדיר עד שהבצל רך וזהוב, כ -8 דקות. הוסיפו יין לבן למחבת הדגזה והשתמשו במרית לגרד חתיכות שחומות שנדבקו לתחתית המחבת. מוסיפים בצל לסלק וזורקים לאיחוד.
4. בקערה גדולה שנייה טורפים ביצים וחצי וחצי. יוצקים תערובת סלק לקרום פאי מוכן. יוצקים את תערובת הביצים על תערובת הסלק, ומנערים תבנית פאי על מנת לאפשר לחלחול נוזלים בתערובת הסלק. מפזרים באופן אחיד פטה, אגוזי מלך ופטרוזיליה, וטוחנים אותם בעדינות לתוך תערובת הסלק והביצים.
5. מניחים תבנית פשטידה על תבנית ואופים בתנור במשך 35 עד 40 דקות או עד שהן מתייצבות. מוציאים מהתנור ומצננים במשך 10 דקות לפחות. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
מילת מפתח נקודות ופרסים: SKILLET בשווי 50 נקודות טוב עד 17.02.08.
