גריל החלבונים שלכם הוא אלטרנטיבה נחמדה לצלייה או לצריבה בגלל הטעם המקסטי הטעים. אבל אתה יכול להפוך אותם אפילו יותר טעימים על ידי ציפוי עם צ'אטני פירות טריים.
מכיוון שפירות האבן עדיין בעונה, זה הזמן לנצל את מלוא היתרונות לפני שהם נעלמים לקראת החורף. אמנם עדיין יש זמן להכין כמויות גדולות של פשטידות וסלטים, אך דרך נוספת לנצל את הפירות הטעימים האלה היא להנות מהן. בישול משובח לייעץ ולעשות צ'אטניז בכפית על החלבונים האהובים עליך.
צ'אטנים עלולים להפחיד אתכם מכיוון שהם נראים קשים להכנה, מה עם מגוון התבלינים וההקפצה הכרוכים בכך. אבל צ'אטני מהיר הוא סופר קל ומוסיף טאנג נחמד לחתיכת בשר שכבר טעימה. אז בפעם הבאה שתאספו כמה אפרסקים וחלקות, הניחו כמה בצד לצ'אטני נחמד. זה יהיה תוספת נהדרת לארוחה טעימה שכבר.
קציצות חזיר עם צ'אטני אוכמניות
מגיש 4
רכיבים:
- 1 אפרסק, חצוי, מגולענים וקצוצים
- 2 בצל ירוק, קצוץ
- 1/8 כפית שיני טחון
- 2 כפיות שמן צמחי
- 1 כוס אוכמניות טריות
- 1 כף חומץ יין אדום
- 1/2 כפית פלפל אנגלי גרוס
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל גרוס
- 8 צלעות חזיר
- 1 כף שמן זית
הוראות הגעה:
- מבשלים את האפרסקים, בצל ירוק וציפורן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה עד שהאפרסקים רכים, כשלוש דקות.
- מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה, מערבבים פנימה את האוכמניות ומבשלים שלוש דקות נוספות.
- מסירים את המחבת מהאש, מערבבים פנימה את החומץ ומצננים.
- מנפים יחד את פלפל אנגלי, מלח ופלפל ומפזרים באופן שווה על צלעות החזיר.
- מחממים את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה במחבת גריל גדולה. צולים את צלעות החזיר על הגריל, הופכים פעם אחת, עד שהם כבר לא ורודים, כ -15 דקות.
- מחלקים את הצלעות על כל אחת מארבע צלחות, כפים את הצ'אטני על הצלעות ומגישים.
מתכוני צ'אטני אחרים
צ'אטני תירס תפוחים
עטיפת סלט עוף צ'אטני
צ'אטני חמוציות
