כשאתה פשוט רוצה שהקפה שלך קר ומרענן.
6 מנות רכיבים:
1/4 כוס סוכר חום, ארוז
1 1/2 כפות אבקת קקאו
1/2 כוס מים חמימים
5 כוסות קפה אספרסו מבושל חזק
ציפוי קצפת או קצפת שאינה חלבית הוראות הגעה:
מניחים סוכר, אבקת קקאו ומים בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד כדי להמיס סוכר וקקאו עד שהתערובת אחידה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה במשך 3 עד 4 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים קפה, תוך ערבוב לאיחוד. מעבירים את התערובת לכלי או מגש רדוד ומצננים לגמרי. מניחים צלחת או מגש במקפיא על מדף שטוח. להקפיא עד להתייצבות חלקית. מוציאים מהמקפיא ומערבבים את התערובת בעזרת מזלג לפיזור גבישי קרח. מחזירים למקפיא ומקפיאים שוב עד שהן מוצקות, כשעה. מוציאים מהמקפיא ובעזרת מזלג מגרדים את הקפה הקפוא לגבישים עדינים. מחזירים למקפיא כשעה לפני ההגשה. כף בכוסות יין והגישו מיד עם קצפת או תוספת זרועה אבקת קקאו, תבלינים אדמתיים או גרידת הדרים. ניתוח תזונתי (למנה, ללא תוספת): קלוריות 42 (3% משומן); חלבון פחות מ -1 גרם; פחמימות 10 גרם; סיבים פחות מ -1 גרם; שומן כולל פחות מגרם אחד (שומן רווי פחות מגרם אחד; שומן חד בלתי רווי פחות מ -1 גרם; שומן רב בלתי רווי פחות מ -1 גרם); כולסטרול 0 מיליגרם; נתרן 8 מיליגרם.
