מה הופך בראוניז לטוב יותר? מַשׁקֶה חָרִיף!
הפעם היחידה בחיי שנהניתי מגינס הייתה באירלנד בסיור במפעל גינס כאשר קיבלתי חצי ליטר חינם בחדר הטעימות גבוה מעל רחובות דבלין. אני חושב שעובד שהייתי בפיגוע סילוני מאוד ועבדתי על כשעת שינה אחרי שלנו טיסה טרנס-אטלנטית והעובדה שהיא הייתה בחינם היו שתי הסיבות היחידות שלבירה דווקא היה טעים אותי באותו יום. בכל פעם קודם וכל פעם מאז, אני לוגם לגימה אחת בציפייה לטעם דמוי שוקולד ומתאכזב לחלוטין כשהוא כמובן לא דומה לשוקולד.
הפתרון לכך הוא כמובן לשים אותו בשוקולד. למרות שאני לא מעריץ מאוד לשתות אותו ישר, גינס טעים בתבשילים ארוכים ומבשלים בשוקולד, בראוניז הוא אחד מהם. ביסים משוגעים אלה מושלמים וחגיגיים לכל חגיגת יום פטריק הקדוש.
מתכונים של בראוניז גינס עם קצפת מנטה
מניב 16
רכיבים:
בשביל הבראוניז
- 3/4 כוס פלוס 2 כפות קמח לכל מטרה
- 1 מקל חמאה
- 6 גרם שוקולד צ'יפס מריר
- 6 גרם שוקולד צ'יפס חצי מתוק
- 3 ביצים
- 3/4 כוס סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית מלח
- 8 גרם גינס
לקצפת המנטה
- 4 גרם שמנת כבדה
- 1/2 כף סוכר
- 1/8 כפית תמצית מנטה
- 1 טיפה צבע מאכל ירוק (לא חובה)
הוראות הגעה:
- מחממים את גינס בסיר רוטב קטן על אש בינונית ומבשלים עד לצמצום במחצית. מניחים בצד ונותנים להתקרר.
- מחממים תנור ל 300 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בגודל 9 אינץ 'או דומה בנייר אפייה.
- ממיסים את החמאה והשוקולד בקערה בינונית.
- טורפים יחד את הביצים, הווניל והסוכר בקערה גדולה. מוסיפים את גינס המצוננת ומקציפים שוב לאיחוד.
- יוצקים לאט את הקערה הגדולה את תערובת החמאה והשוקולד ומקציפים יחד.
- מוסיפים את הקמח והמלח לקערה הגדולה בכמויות וטורפים עד לאיחוד.
- יוצקים את הבלילה לתבנית המרופדת בנייר אפייה ומפזרים באופן שווה לפינות.
- אופים 40-45 דקות עד שהבראוניז מבושל אך עדיין רך.
- מוציאים מהתנור ומצננים לגמרי לפני חיתוך ל -16 חתיכות.
- בינתיים מכינים את הקצפת על ידי הוספת השמנת הכבדה לקערה קטנה וטורפים גבוה במיקסר ידני עד להקצפה.
- מוסיפים לאט לאט סוכר, תמצית וצבע מאכל אם משתמשים ומקציפים שוב עד לפיזור אחיד.
עוד מתכוני בראוניז
בראוניז של בלילת עוגה
בראוניז קוקוס שקדים ללא קמח
חמאת בוטנים בראוניז ממולאים באוריאו
