יום שני ללא בשר: טופו טקה מסאלה, אין צורך בתפריט אוכל - SheKnows

צבעוני, חריף וטעים להפליא, טיקה מסאלה היא מנה הודית מסורתית העשויה מתבלינים ויוגורט. הוא מוגש בדרך כלל עם עוף, אך מכיוון שאנו יוצאים מבשר, פניתי לטופו בשביל מעט חומר. אתה תאהב את זה כמו כל דבר שתקבל במסעדה ההודית האהובה עליך.

סיפור קשור. הריף של מרתה סטיוארט על רייס קריספיס מטפל הוא שדרוג כולל של הקלאסיקה

אני רק אגיד מראש שאני אוהב את המנה הזו, ואני חושב שגם אתה. כלומר, אם אתה אוהב את ניחוחות התבלינים הריחניים באוויר יחד עם תוצר סופי שטעם מדהים כמו שהוא מריח. ביום שני ללא בשר, אתה לא יכול לנצח את המתכון הזה של טופו טיקה מסאלה. וזה יכול להיות מוכן תוך כשעה.

יכולתי לאכול את הטופו הכבוש והמטוגן לבד, אבל התנגדתי. לאחר מספר דקות במחבת, הוא מצופה בתבלינים ופריך והוא בהחלט טעים. הוספתי את הטופו לרוטב האדום השמני שהכיל אפונה ותבלינים ירוקים בהירים. הגישו את המנה ההודית המסורתית הזו עם טוויסט כדי להפוך את הארוחה הבאה ללא בשר למדהימה.

טופו טיקה מסאלה

מגיש 4 - 6

זמן הכנה: 10 דקות | זמן לא פעיל: 30 דקות | זמן בישול: 20 דקות | זמן כולל: שעה

רכיבים:

למרינדה

• 4 גרם יוגורט יווני רגיל
• 1-1/2 כפות מיץ לימון
• 1-1/2 כפות שמן זית
• 1/2 כפית אבקת צ'ילי
• 1/2 כפית גאראם מסאלה
• 1/2 כפית אבקת קארי
• 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/4 כפית שום טחון מיובש

למנה העיקרית

• 8 גרם טופו מוצק במיוחד, סחוט, נלחץ מעודף נוזלים וחתוך לקוביות קטנות
• 1/4 כוס שמן זית, מחולק
• 1/4 כוס בצל לבן חתוך לקוביות
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 (14.5 גרם) יכול עגבניות חתוכות למיץ
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית גאראם מסאלה
• 1/2 כפית אבקת צ'ילי
• 1/4 כפית כורכום
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית סוכר
• 4 גרם יוגורט יווני רגיל
• 1 כוס אפונה קפואה
• אורז לבן מבושל להגשה בצד

הוראות הגעה:

למרינדה

1. לקערה מוסיפים את כל החומרים ומקציפים לאיחוד. מעבירים לשקית ניילון גדולה ואטומה.
2. מוסיפים לשקית את קוביות הטופו. השתמש בידיים כדי לעסות בעדינות את התערובת לכיסוי קוביות הטופו. מקררים כ -30 דקות.

למנה העיקרית

1. למחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה מוסיפים 2 כפות שמן זית. מעבירים את קוביות הטופו למחבת, ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם עד שהן משחימות בכל. מסירים מהאש, ומעבירים את הטופו לצלחת. לְהַפְרִישׁ.
2. למחבת גדולה ונקייה על אש בינונית מוסיפים את יתרת שמן הזית. כשהשמן חם מוסיפים את הבצל ומבשלים 3 - 4 דקות או עד שהם מתחילים להתרכך. מוסיפים את השום, ומבשלים במשך 30 שניות.
3. הוסיפו למחבת את קוביות העגבניות והמיץ שלהן. מוסיפים את הכמון, הגראם מסאלה, אבקת הצ'ילי, הכורכום, המלח, הפלפל השחור והסוכר. מערבבים לאיחוד.
4. מוסיפים את היוגורט למחבת ומקציפים לאיחוד. מבשלים את התערובת עד שהיא מסמיכה מעט, 6 - 8 דקות.
5. מוסיפים את האפונה לתערובת, ומערבבים לאיחוד. מבשלים כמה דקות, ואז מוסיפים את הטופו. מבשלים מספר דקות נוספות עד שהם מתחממים.
6. מגישים בקערות אישיות עם אורז לבן מבושל.

עוד מתכונים של יום שני ללא בשר

קערות בטטה ואספרגוס חום על האש עם קרם קשיו חריף
אטריות ראמן עם טמפה ורוטב בוטנים חריף
אנצ'ילדות של אבוקדו ושעועית שחורה