מתכונים מקסיקניים בסגנון משפחתי-SheKnows

שום דבר לא אומר ארוחת ערב כמו ארוחה עשירה וטעימה עם אוכל מקסיקני. במקום להוציא את משפחתכם למסעדה המקסיקנית המקומית (או, להתנשף, דרך המזון המהיר המקסיקני), הניחו למשפחתכם לשבת בבית לארוחה המקסיקנית הממלאת הזו. אלה מתכונים מקסיקניים מהירים לתיקון, בריאים וידידותיים למשפחות להפליא.

סיפור קשור. 10 מנה ראשונה מקסיקנית אותנטית לחגיגת הסינקו דה מאיו שלכם

מתכון למרק טורטייה

דרך קלה וטעימה להתחיל את הארוחה המקסיקנית שלך. קליית תבלינים שלמים ולאחר מכן טחינתם מוסיפה עומק טעם שכבר לא ניתן לתבלינים טחונים.

מגיש 4-6 

רכיבים:

• 1 כפית זרעי כמון שלמים
• 1 כפית זרעי כוסברה שלמים
• 1 טורטיית תירס, חתוכה לגפרורים
• 1 כף שמן זית
• 1 בצל קטן, חתוך לקוביות
• 1 שן שום, טחון
• קורט קאיין
• 1 כוס עגבניות חתוכות לקוביות
• מיץ וקליפת לימון
• 5 כוסות מרק עוף או ירקות
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
• 3/4 כוס גבינת עיזים מפוררת
• עלי כוסברה טריים

הוראות הגעה:

1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. מניחים זרעי כמון וכוסברה ורצועות טורטיות על תבנית אפייה. מבשלים בתנור במשך 4 עד 5 דקות או עד שהתבלינים ריחניים ורצועות טורטיות קלויות. מוציאים ומניחים בצד לצינון.
click fraud protection
2. טוחנים במטחנת זרעי כמון וכוסברה ומניחים בצד. מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית ומבשלים בצל במשך 5 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות. מוסיפים שום ומבשלים תוך ערבוב, דקה אחת. מוסיפים כמון וכוסברה טחונים, קאיין, עגבניות, גרידת ליים ומיץ, ומרק. להביא לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות. טועמים ומתקנים תיבול במלח ופלפל.
3. מכניסים לקערות ומקשטים ברצועות טורטיות, גבינת עיזים וכוסברה. הגש חם.

מתכון לעוף צ'ימיצ'אנגה

פנקו את משפחתכם בניסיון טרי על הצ'ימיצ'נגה הכבדה והמטוגנת בדרך כלל. המילוי העוף המתובל בנשיקות הדרים, הוא עטוף בפילו בריא יותר וקל יותר מאשר טיגון עמוק.

מגיש 4 

רכיבים:

• 1/4 כוס שמן זית, מחולק
• גרידה ומיץ של 1 תפוז קטן
• גרידה ומיץ מלימון אחד
• גרידה ומיץ מ -1 ליים
• 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
• קורט מלח נדיב
• 1 כפית אבקת צ'ילי
• 1 קילו חזה עוף ללא עצמות, ללא עור, חתוך לקוביות
• 1 (15 גרם) קופסת שימורי פינטו, שטופים
• 8 דפי בצק פילו
• 1 בצל, חצוי, פרוס דק
• 2 פלפלים אדומים, חצויים, זרעים, פרוסים דק
• פלפל שחור טחון טרי
• גואקמולי
• שמנת חמוצה
• גבינה מגורדת

הוראות הגעה:

1. בקערה גדולה טורפים יחד 2 כפות שמן זית, את כל גריסי ההדרים והמיצים, הכוסברה, המלח ואבקת הצ'ילי. מוסיפים חזה עוף, מכסים היטב ומקררים למשך הלילה.
2. כאשר מוכן לבישול, מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. ומרססים תבנית אפייה בתרסיס לבישול. מחממים 1 כף שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוציאים את העוף מהמרינדה, זורקים את המרינדה. מבשלים את העוף תוך ערבוב לעתים קרובות עד שהוא מבושל. מוסיפים שעועית לעוף ומבשלים תוך ערבוב במשך 1 עד 2 דקות. מוסיפים 1-2 כפות מים אם המחבת מתייבשת. מסירים מהאש ומניחים בצד לצינון.
3. פרקו את הפילו והניחו דף אחד על משטח שטוח. מרססים בתרסיס לבישול ומעליו דף פילו שני. מרססים בתרסיס לבישול ומורחים רבע מתערובת העוף על פילו, משאירים גבול מסביב לקצוות. מגלגלים סגנון בוריטו ומניחים על תבנית האפייה המוכנה, כשצד התפר כלפי מטה. חוזרים על הפעולה עם הפילו הנותר והמילוי. אופים במשך 20 דקות או עד שהפילו פריך וזהוב.
4. בינתיים מחממים את כף שמן הזית הנותרת במחבת גדולה על אוכל בינוני-גבוה ומבשלים בצל ופלפלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהם רכים ושחומים קלות. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
5. להגשה, מחלקים ירקות בין ארבע צלחות ארוחת ערב. חותכים צ'ימיצ'אנגות לשניים ומניחים שני חצאים על כל מצע ירקות. מקשטים בגוואקמולה, שמנת חמוצה וגבינה.

מתכון פודינג אורז מקסיקני

במקום להגיש אורז כתוספת לארוחת הערב, מגישים אורז ממותק לקינוח. פודינג האורז המתובל בקינמון יוסיף סוף נפלא לארוחה שלכם. צרו תוספת וחממו אותו כפינוק לארוחת בוקר בהמשך השבוע.

מגיש 4

רכיבים:

• 3/4 כוס אורז לבן ארוך
• 1-1/2 כוסות מים
• קורט מלח
• 2 מקלות קינמון
• 4 כוסות חלב מלא
• 1/4 כוס סוכר מגורען
• 2 כפות סוכר חום ארוז
• 1 כפית תמצית וניל טהורה
• 1/2 כוס צימוקים
• קינמון טחון לאבק

הוראות הגעה:

1. מביאים אורז, מים, מלח ומקלות קינמון לרתיחה על אש בינונית-גבוהה בסיר גדול. מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים ומבשלים במשך 15 דקות.
2. מגבירים את החום לבינוני ומערבבים פנימה חלב וסוכרים ומבשלים ללא מכסה במשך 30 עד 40 דקות תוך ערבוב רציף עד שהאורז רך והתערובת מסמיכה.
3. מסירים את הפודינג מהאש, מערבבים פנימה את הווניל והצימוקים ומוציאים את מקלות הקינמון. מזליפים לקערות קינוח ומפדרים בקינמון. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

עוד מתכונים מקסיקניים שהמשפחה שלך תאהב

מתכון סטייק בסגנון מקסיקני
טאקו שרימפס Herradura
טאקו שעועית שחורה
פשטידת תמלה
פאג'ית עוף
שבבי טורטייה אפויים
אורז ושעועית ספרדית
אנצ'ילדות עוף
טורטיות ביתיות
מתכוני סלסה