לרוטב סויה תפקיד גדול ביצירת מתאבן השרימפס הפשוט והטעים הזה. ועם השום והצ'ילי, חווית השרימפס שלך תתנדנד.
גדלתי באסיה, וכמה תבלינים הם עמודי התווך בארון המטבח האסייתי הטיפוסי. אחד מהם הוא רוטב סויה. הוא משמש לבישול ובטבילה של רטבים - הרבה. זהה לאופן שבו האיטלקים מתייחסים לשמן זית כתית מעולה. רוטב סויה מבלה יותר זמן על השולחן מאשר בתוך הארון. שמירה על תרבות דו-קרב-גסטרונומית (אסייתית ואיטלקית) בבית שלי פירושה שיש יותר תבלינים ומרכיבים מאשר בית איטלקי רגיל. אתה יכול לשכוח מכל השאר, אבל לעולם לא את רוטב הסויה ושמן הזית הכתית.
הנה, יש לי מתכון פשוט מאוד לשרימפס במרינדה בלימון, שומשום ורוטב סויה (כמובן) ולאחר מכן מוקפץ בהרבה שום וכמה צ'ילי כפי שאתה יכול להתמודד. אני יכול להתמודד רק עם צ'ילי אחד, אבל אפשר להוסיף עוד לפי הטעם. אני מאדים את השרימפס עם שמן הזית שאני משתמש בבית, ואחרי כמה דקות, יש לי מנה ראשונה נעימה וחריפה בהשראה אסייתית.
מתכון לשרימפס מוקפץ בסגנון אסיאתי וחריף
מגיש 2
רכיבים:
- 1 קילו שרימפס גדול, מגולף ומופגז (השאירו את הזנבות)
- 2 כפות רוטב סויה
- 1/2 כף מיץ לימון
- 1/2 כפית שומשום קלוי
- שמן זית כתית
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 1 צ'ילי, זרע וקצוץ דק (השאירו את הזרעים אם אתם רוצים שהוא מתובל יותר)
- פלפל שחור טחון
- פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
הוראות הגעה:
- בקערה קטנה מערבבים יחד את רוטב הסויה, מיץ הלימון והשומשום. אתה יכול להתאים כמויות לטעמך. מערבבים פנימה את השרימפס, ומניחים בצד למשך 15 דקות.
- בסיר בינוני על אש בינונית עם שמן זית כתית מעולה, מטגנים את הצ'ילי והשום.
- מוסיפים את תערובת השרימפס. מטגנים עד לבישול והנוזל מצטמצם, כ -8 דקות.
- מפזרים את הפלפל והפטרוזיליה ואז מכבים את האש.
- מגישים כשהוא חם.
עוד מתכוני שרימפס
שרימפס שום-קוניאק מהיר וקל
לינגווין שרימפס קאג'ון
שרימפס במחבת עם רוטב ג'ינג'ר שום שומשום
