קצת פריך, קצת חריף, והרבה טעים ובריא. תוהים מה זה יכול להיות? עטפו את הראש (ואת הידיים) סביב עטיפות חסה טופו חריפות!
שכח אוכל לקחת!
לארוחת שני ללא בשר שתוכלו באמת לעטוף את ידיכם בסביבה, נסו את המתכון הזה לעטיפות חסה טופו חריפות. כיף לאכול, בהחלט טעים וסופר קל להכנה. מה עוד אתה יכול לרצות ליום שני?
בטח ראיתם עטיפות חסה בתפריט במסעדות רבות, אבל זו מנה אחת שתוכלו להכין בבית בקלות. קל להכין עטיפות חסה מתוקות של טופו, כך שאין צורך לקחת, והעוף שאתה בדרך כלל מוצא ברוב המנות נחלף לטופו, מה שמקפיד על מנה טעימה וחסרת בשר.
- זהו מקור מצוין לחלבון.
- הוא דל בקלוריות ונתרן.
- זהו מזון ללא כולסטרול.
- זהו מקור מצוין לסידן וברזל.
מדבר טופו
טופו הוא צמחי בלבד ועשוי מפולי סויה, מים וחומר מעכב. בעיקרון פולי הסויה מחיתים, מבושלים ומסננים. לאחר הסינון יוצרים את חלב הסויה כשהוא נוגס בעזרת חומר עיבוי והקליפה (חלקים מוצקים) נלחצת לעוגות. מי הגבינה (הנוזל) מרוקנים.
עטיפות חסה טופו חריפות
מגיש 4
רכיבים:
- 1 קילו טופו מוצק במיוחד, סחוט, יובש עם מגבות נייר וחתוך לקוביות
- חסה ראש קרחון אחד. תזדקק לכ -8 עלים, מופרדים בקפידה (נסה לשמור אותם בחתיכות שלמות), לשימוש כעטיפות לתערובת הטופו.
- 1/3 כוס בצל חתוך לקוביות
- 1-2 שיני שום, קצוצות
- 2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
- 1/4 כוס גזר, חתוך לחתיכות גפרור, לשימוש כקישוט
- 1 כף שמן זית
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות דבש
- 1 כף חמאת בוטנים חלקה
- 1 כפית רוטב צ'ילי או רוטב חריף
- 1/8 כפית אבקת שום
אופציונאלי:
- 1/4 כוס בוטנים קלויים קצוצים כקישוט
- 1/4 כוס אטריות צ'ו מיין כקישוט
הוראות הגעה:
- להכנת הרוטב מערבבים בקערה בינונית את רוטב הסויה, הדבש, חמאת הבוטנים, רוטב הצ'ילי ואבקת השום. להקציף עד לקבלת מרקם חלק.
- טועמים ומתקנים את התבלינים כרצונכם. לְהַפְרִישׁ.
- מסננים ומייבשים את הטופו בעזרת מגבות נייר ופורסים לקוביות קטנות.
- מוסיפים את שמן הזית למחבת מוקפצת על אש בינונית-גבוהה. כשהוא חם, מוסיפים את הבצל, מנמיכים מעט את הטמפרטורה ומבשלים עד שהם רכים.
- מוסיפים את הטופו, השום והסלרי ומבשלים כארבע דקות, שוברים את הטופו לחתיכות עם גב של מרית או כף.
- מוסיפים את תערובת הרוטב לטופו ומערבבים את כל החומרים עד שהם מצופים היטב.
- מסירים מהכיריים ומעבירים לקערת הגשה.
- מוסיפים את תערובת הטופו לעלי החסה האישיים.
- מקשטים בכמה חתיכות גזר ובוטנים או צ'אט מיין.
- מגלגלים מעט את עלי החסה ונהנים.
זו מנה אחת שתוכלו להיעטף בה!
עוד מתכונים של יום שני ללא בשר
סלט שעועית לבנה חמה וארוגולה
פסטה אורקצ'ייט עם ראב ברוקולי
המבורגרים חצילים קלים על האש
