פריצת עוגת תפוחים: בורבון וחמאה חומה משדרגים קינוח מסורתי - SheKnows

1. מחממים את התנור ל -425 מעלות צלזיוס.
2. מחממים מחבת קטנה על אש קטנה עד בינונית ומוסיפים את החמאה. מערבבים כל הזמן את החמאה בזמן הבישול.
3. ממשיכים לבשל את החמאה עד שהיא מתחילה להזהיב. מכבים את האש ומוסיפים את הבורבון. מערבבים יחד, ומניחים בצד.
4. משמנים קלות את החלק הפנימי של הרמקינים בשמן קוקוס.
5. לכל רמקין, הוסיפו שכבה תחתונה של קרום העוגה עם כ- 1/2 אינץ 'של בצק עודף על הדפנות. לְהַפְרִישׁ.
6. לקערה גדולה מוסיפים את התפוחים ומיץ הלימון. בידיים או בכף גדולה מערבבים כך שהתפוחים יהיו מצופים במיץ לימון.
7. מוסיפים את תערובת הבורבון לתפוחים, ומערבבים יחד לציפוי התפוחים. הניחו בצד לרגע.
8. לקערה בגודל בינוני מוסיפים את הסוכר, הקמח, המלח, הקינמון ואגוז המוסקט. מערבבים את כל החומרים יחד, ומוסיפים לקערה הגדולה עם התפוחים. מערבבים יחד לציפוי התפוחים.
9. ממלאים כל רמקין בתפוחים גבוהים ככל שייערמו מבלי ליפול. שמים את שאריות התפוחים בתבנית אפייה קטנה או בתבנית. מילוי העוגה הזה ישמש בעת הגשת הפשטידות שנמצאות ברמקינים.
10. למעלה כל רמקין עם חתיכת בצק פאי עגולה שרוחבה כ 1/2 אינץ 'מקוטר הרמקין.
11. כשהבצק העודף תלוי על הצדדים יוצרים את קצה הקרום.
12. קורצים את הקצוות יחד על ידי לחיצה קלה עליהם עם הצד האחורי של מזלג.
13. השתמש בחתיכה מקרום העוגה הנותר על מנת להדביק את התפוחים בתבנית האפייה.
14. מוסיפים חריצים לראש קרום העוגה, כולל זה שבתבנית האפייה.
15. בקערה קטנה טורפים יחד את החלמונים וחצי וחצי. מברישים את תערובת הביצים על גבי קרום העוגה (להוספת צבע וברק).
16. מניחים את הרמקינים ותבנית האפייה על תבנית.
17. אופים עד שהקרום הופך לצבע זהוב (כ- 20 עד 25 דקות).
18. מוציאים מהתנור ומצננים מספיק זמן עד שהפשטידות עדיין חמות לפני ההגשה (כ -10 עד 15 דקות).
19. בעת ההגשה, חותכים חתיכת קרום קטנה מחלקו העליון של העוגה כדי לחשוף את החלק הפנימי, וכפית מעל את תערובת מילוי התפוחים הנוספת (שבושלה בתבנית האפייה). מעליו גלידה, וקישטו בכמה קורט קינמון לכל מנה.

עוד מתכונים מהנים של פאי תפוחים