רוטב אלפרדו לא חייב להיות מלא בחמאה, שמנת וגבינה. גרסה מוארת זו מושלמת לשמירה על החלטות השנה החדשה.
סיפור קשור. החציל המילאנזי של ג'יימי אוליבר הוא אלטרנטיבה פריך וגבינה לחיתולי חציל
רוטב אלפרדו קרמי, גביני ומלא שומן. גרסה זו מעניקה לך את כל התכונות האלה ללא השומן. השתמשנו בכרובית ליצירת רוטב חלק ושמני, מושלם על גבי פסטה, פיצה או כל מתכון הקורא לרוטב אלפרדו מסורתי.
מתכון של רוטב כרובית קרם אלפרדו
מותאם מעט מ קמצוץ של יאם
מניב כ -5 כוסות
רכיבים:
- 6 כוסות פרחי כרובית
- 7 כוסות ציר ירקות
- 1 כפית מלח כשר
- 1/2 כפית פלפל גרוס
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כוס חלב מלא
- 1/3-1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 2 כפות שמן זית
הוראות הגעה:
- בסיר גדול מוסיפים פרחי כרובית וציר ירקות. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהמזלג רך.
- כשהיא רכה מוציאים את הכרובית ומוסיפים לבלנדר בעל עוצמה (השתמשנו בוויטמיקס). מוסיפים 1 כוס מציר הירקות (שבישלתם בו את הכרובית), מלח, פלפל, שום, חלב, גבינת פרמזן ושמן זית.
- פירה גבוה עד לקבלת מרקם חלק. אם הרוטב נראה סמיך מדי, פשוט מוסיפים עוד קצת ציר או חלב.
- מגישים על פסטה אם רוצים.
עוד מתכוני כרובית
כרובית אפויה בסריראצ'ה חריפה
קרום פיצה כרובית ללא גלוטן
סטייק כרובית
