מטבל ירקות סלק אורגני ויוגורט - SheKnows

מטבל ירקות זה משלב סלק מתוק, אדמתי ויוגורט מתוח, בתוספת שום מלוח, לטעם תוסס כמו צבעו.

סיפור קשור. הפיצות המינימליות של Giada De Laurentiis חמודות וטעימות שאין לעמוד בפניה

סלק קלוי ומרוסק יוצר מרקים, ממרחים ומטבלים יפים, לא רק בגלל צבעם אלא גם בשל מרקם הקטיפתי להפליא. בדרך זו הם תחרותיים עם שעועית לאותן המנות. כשאתה רוצה שינוי קצב מחומוס, מטבל סלק ויוגורט הוא אופציה מבריקה. הגישו אותו עם קרודיטים, השתמשו בו במקום מאיו בסלט עוף או ביצים, הוסיפו אותו לכריך ירקות טעון או נסו את מתכוני הקרוסטיני או הפסטה להלן.

מטבל סלק אורגני ויוגורט

רכיבים:

• 3 סלק אורגני בינוני, חתוך ושטוף
• 1 כף שמן זית פלוס 1 כפית שמן זית, חלוקה לשימוש
• 1 כוס יוגורט יווני אורגני רגיל
• 1 שיני שום, קצוצות
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כוס שמיר טרי, קצוץ גס
• ירקות גולמיים ולחם פיתה, להגשה

הוראות הגעה:

1. מחממים את התנור ל 375 מעלות צלזיוס. מניחים את הסלק על דף גדול של רדיד אלומיניום ומזלפים אותם בכף שמן. משפשפים את השמן באופן שווה על הסלק, עוטפים אותם בנייר כסף ומניחים אותם על תבנית אפייה. מעבירים את תבנית האפייה לתנור ומבשלים את הסלק עד שהם רכים, כ- 45 דקות. פתח את חבילת נייר הכסף, תחת מים זורמים קרים, שפשף את הקליפות מהסלק. מעבירים את הסלק למקרר עד שהם קרים.
2. מוסיפים את הסלק לקערה של מעבד מזון או בלנדר ומעבדים אותם עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים לבלנדר או למעבד מזון את היוגורט היווני, השום, המלח וכף שמן הזית הנותרת ומעבדים את התערובת עד שהיא חלקה.
3. יוצקים את התערובת לקערה בינונית, מערבבים פנימה את השמיר ומעבירים למקרר לצינון. מגישים קר עם ירקות גולמיים ולחם פיתה.

קרוסטיני עם ממרח סלק

רכיבים:

• באגט צרפתי אחד, חתוך לפרוסות בגודל 1/2 אינץ '
• 1/2 מתכון לטבול סלק אורגני ויוגורט (למעלה)
• 6 ביצים בינוניות או קשות, קלופות וחתוכות לפרוסות בעובי 1/4 אינץ '
• מלח ים או כשר
• חופן שמיר קצוץ גס, לקישוט

הוראות הגעה:

1. מחממים את הפלטה. מניחים את פרוסות הלחם מתחת לבשר עד שהן מזהיבות; הפוך אותם. הסר אותם כשהצד הנגדי גם זהוב-חום.
2. מורחים כמה כפות סלק ויוגורט על כל פרוסת לחם קלוי.
3. מעליו כמה פרוסות ביצה מבושלות ומקשטים בשמיר.

פסטה סלק קר

רכיבים:

• 1/2 קילו ספגטי יבש
• 2 כפות שמן זית
• 1 כוס סלק אורגני ומטבל יוגורט (מתכון למעלה)
• 3 גרם גבינת עיזים או פטה
• חופן שמיר ו/או נענע קצוצים גס

הוראות הגעה:

1. מביאים לסיר מים גדול לרתיחה ומערבבים פנימה את הספגטי. מבשלים עד al dente, כ -8 דקות (או עקבו אחר ההוראות שעל האריזה).
2. מסננים את הפסטה ומעבירים אותה לקערה גדולה. זורקים אותו עם שמן הזית למניעת גושים ומאפשרים לו להתקרר לטמפרטורת החדר.
3. מערבבים פנימה את מטבל הסלק והיוגורט ומעליו גבינת עיזים מפוררת או פטה ואת השמיר ו/או הנענע.
4. מגישים בטמפרטורת החדר או מקורר.

עוד מתכוני סלק

מתכון למרח סלק ואגוזים
שישי ללא גלוטן: חומוס סלק וקרקרים
מתכון לסלט סלק, אגוזים וגבינת עיזים גולמיים