פסטה עם רוטב עגבניות תמיד טעימה אך שימוש במרכיבים טריים כמו עגבניות, שום ובזיליקום יוצרים רוטב קליל יותר המושלם לא משנה באיזו תקופה של השנה.
פסטה עם רוטב עגבניות סמיך יפה היא אחת המנות האהובות עלי. זה קל ותמיד טעים. אבל לפעמים רוטב העגבניות הזה מעט סמיך ועשיר אפילו בשבילי. בהזדמנויות אלה אני מעדיף פסטה לכל צ'קה. מה ההבדל? האחד מבשל על הכיריים במשך כמה שעות ויוצר רוטב סמיך ולבבי והשני לסוטים כחמש דקות הכנת תוספת קלילה שטעמה שהעגבניות נקטפו זה עתה גֶפֶן.
מה שעוד יותר טוב בגרסה המוקפצת הוא מכיוון שהעגבניות צריכות להימעך ולמרינדה, זה גורם לפעילות המושלמת לידיים קטנות. כולנו יודעים כמה הידיים הקטנות האלה אוהבות להיות שימושיות ושום דבר לא עובד טוב יותר מעשר דקות של עגבניות מעוותות. זה כל כך כיף; זוהי מבוא נפלא לבישול, והתוצאה היא ארוחה מפנקת שכל המשפחה תיהנה ממנה.
פסטה אלה צ'קה
רכיבים:
- 1 קילו עגבניות שרי
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 כף בזיליקום טרי, קצוץ
- 3 כפות שמן זית, מחולקות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 (16 גרם) פסטה לשיער מלאך
- 2 כפות גבינת פרמזן, מגוררת טרי
הוראות הגעה:
- בקערה גדולה קורעים את העגבניות בידיים. מוסיפים את השום, הבזיליקום, שתי כפות שמן זית, מלח ופלפל ומערבבים לאיחוד. מכסים את הקערה ומקררים לפחות שעה ועד ארבע.
- מבשלים את הפסטה לפי הוראות האריזה; מסננים ומעבירים לקערת הגשה גדולה.
- בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים במחבת גדולה את שמן הזית הנותר על אש בינונית-גבוהה. מעבירים את תערובת העגבניות למחבת ומאדים שלוש עד חמש דקות או עד שהעגבניות מתרככות והבזיליקום נבול מעט. יוצקים את תערובת העגבניות על הפסטה. מוסיפים את גבינת הפרמזן, זורקים לאיחוד ומגישים מיד עם הלחם הפריך האהוב עליכם.
מתכוני עגבניות אחרים
קדרת שעועית ועגבניות יווניות
עגבניות שרי ממולאות בצמחי גבינה ועזים
ספגטי עם עגבניות בלסמי
