סוגים שונים של ירקות הופכים למצרך לוהט בגלל הערך הבריאותי שלהם. למרות שחלקם מרירים בפני עצמם, כולל אותם כמרכיב במנה העיקרית ולא במרכזה הופך לארוחת ערב נפלאה ודשנה ועשירה בטעם.
מאז שנת 2012 החלה, אני מנסה לכלול ירקות עלים נוספים בתזונה שלי. תמיד הייתי מעריץ את היסודות כמו כרוב, חסה וברוקולי. אבל התחלתי לקנות עוד ועוד תרד וקייל טרי לאכול בסלטים או להוסיף לפסטות. למה אתה שואל? ובכן כי הם מוסיפים טעם חדש וארצי לארוחות הערב שלי ויש להם גם יתרונות בריאותיים רציניים.
הידעת שכוס קייל אחת מכילה 36 קלוריות בלבד, 5 גרם סיבים ו -15 אחוז מהיום דרישה לסידן וויטמין B6, 180 אחוז לויטמין A, 200 אחוז לויטמין C ו -1,020 אחוז ויטמין K? הירק העלים הזה טוב מאוד גם לעיניים (אם אתם רוצים לנסות משהו חוץ מגזר), הוא מוריד את הכולסטרול ומסייע להפחית את הסיכון למחלות לב, במיוחד כשהוא מבושל. אז אתה יכול להבין מדוע התחלתי להוסיף כרוב לרשימת המכולת השבועית שלי.
מכיוון שאני מנסה לכלול יותר כרוב בארוחות שלי, התחלתי לצפות בעוד מתכונים שמשתמשים בו. מתכון הריזוטו הזה מ מגזין סאנסט הוא רק דוגמא אחת מושלמת.
מתכון של ריזוטו קייל ופנצ'ה על האש
מגיש 4
רכיבים:
- 3 כפות שמן זית, מחולקות
- 4 שיני שום, קצוצות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כוסות קייל, הגבעולים הוסרו
- 4 גרם פנקטה, חתוכה לקוביות
- 2 כוסות אורז ארבוריו
- 1 שאלוט, קצוץ
- 1 כוס יין לבן יבש, כמו שרדונה
- 4 כוסות מרק עוף
- 2 כפות חמאה
- 1 כוס עגבניות שרי ירושה
- 1/2 כוס גבינת פרמזן
הוראות הגעה:
- יוצקים כף שמן זית בקערה גדולה. מוסיפים את השום והקייל וזורקים למעיל. מחממים תבנית גריל על אש בינונית-גבוהה ומבשלים כרוב כארבע דקות. מעבירים את הכרוב לצלחת, פורסים לפרוסות ומניחים בצד.
- פנצ'ה שחומה במחבת מוקפצת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מעבירים את הפנקטה למגבות נייר ומניחים בצד.
- מוסיפים את שמן הזית הנותר לאותה תבנית שבה השתמשת לפנצ'טה. מוסיפים את האורז, שאלוט והשום ומבשלים עד שהאורז מתחיל לצלות ושאלוט מתחיל להתרכך, כשתי דקות. מנמיכים את האש לבינונית ויוצקים פנימה את היין תוך ערבוב מתמיד עד לספיגה. מוסיפים כוס מרק אחת וממשיכים לערבב עד לספיגה. ממשיכים להוסיף את המרק כוס אחת בכל פעם ובוחשים עד לספיגה והאורז רך, כ -20 דקות.
- מסירים את הריזוטו מהאש ומקפלים פנימה פנקטה, חמאה, עגבניות, כרוב וגבינה. מכניסים לכלי הגשה ומגישים מיד.
מתכוני כרוב אחרים
סלט תפוז דם, קייל ואבוקדו
קייל וחומוס מתובל בהודי
קיש קייל ושקדים קלויים
