מרק אטריות עוף מעולם לא ממש עשה לי את זה. כשאני חולה, אני משתוקק למרקים מתובלים ומאובחים עם טעמים מרעננים כמו ליים וכוסברה, לא אטריות ביצים עם גזר ועוד המון ירקות שורש משעממים.
סיפור קשור. רייצ'ל ריי רק שיתפה מרינדת עוף בלסמי קלה שמחליפה לגמרי את רוטב המנגל שלנו
תמיד אהבתי מרקים אסייתיים - ליתר דיוק, מרקים תאילנדים - בגלל טעמם המרענן. אז בחורף שעבר, כשנראה היה שאני חולה כל שבוע, המרק הזה נולד.
המרק בהשראה אסיאתית מתובל מספיק כדי לנקות את הסינוסים כשאתה תחת מזג אוויר, ואני די יכול מבטיחים שתאהבו אותה יותר מאשר גרסת אטריות העוף המסורתיות - עד כדי כך שתכינו אותה גם כאשר אתה לֹא חוֹלֶה.
מתכון למרק אטריות עוף אסייתי מתובל
הגרסה האסייתית המתובלת הזו של מרק אטריות עוף היא הארוחה החורפית המושלמת כאשר אתם מרגישים תחת מזג אוויר.
מגיש 4
זמן הכנה: 10 דקות | זמן בישול: 20 דקות | זמן כולל: 30 דקות
רכיבים:
- 1 כף שמן שומשום
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 שן שום גדולה, קצוצה
- 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד
- 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום
- 1 קילו חזה עוף או ירכיים ללא עצמות, חתוכים לחתיכות בגודל ביס
- מלח ופלפל
- 4-5 צרורות בייבי בוק צ'וי, שטופים וקצוצים
- 4 כוסות מרק (מכל סוג)
- 2 כוסות מים
- 4 גרם אטריות סובה
- 1 כף רוטב סויה דל נתרן
- מיץ מ -1/2 ליים
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה
- רוטב סרירצ'ה, לקישוט
הוראות הגעה:
- בסיר גדול או בתנור הולנדי, מחממים את השמנים על אש בינונית.
- לאחר שהשמנים חמים מוסיפים את השום, הזנגביל ופתיתי הפלפל האדום, ומאדים במשך דקה אחת, עד ריח.
- מוסיפים את העוף ומתבלים במלח ופלפל.
- מבשלים עד שהעוף משחים מכל הצדדים.
- מוסיפים את הבוק צ'וי ומבשלים דקה אחת.
- מוסיפים את המרק והמים, ומביאים לרתיחה.
- לאחר שהתערובת רותחת, מוסיפים את אטריות הסובה, ומבשלים 4 עד 5 דקות, עד לריכוך.
- מכבים את האש ומוסיפים את רוטב הסויה, מיץ הליים והכוסברה.
- מכניסים את המרק לקערות הגשה, ומקשטים ברוטב סרירצ'ה.
עוד מתכוני מרק
מרק איכרים טוסקני
מרק קינואה ואדאם
מרק אנצ'ילדה
