סקווש בוטנים הוא ירק דשן ופופולרי מאוד בחודשי הסתיו והחורף. עם הגוון הכתום הבהיר וטעמו המתוק והאגוזי קלות, הסקווש מושלם לא רק למתכונים מלוחים אלא גם לפינוקים מתוקים.
בשביל הפינוק הזה (ובריא יותר!) שקיבלתי, קיפלתי את דלעת הקצפת המחית לבלילה של מאפינס והוספתי מולסה אמיתית ותבלין עוגת דלעת כדי לתת להן קצת תחושה של זנגוויל. המשפחה שלי אוהבת את המאפינס האלה לנשנוש פשוט ומהיר או כנשיכה מתוקה.
השתמש במתכון זה סקווש חמאת קלויים או מאודים. המפתח הוא לרסק או להקציף אותו בצורה חלקה ככל האפשר, כך שלא יהיו נתחים במאפינס. אני גם אוהב את עומק הטעם שהמוסה מוסיפה, אבל אם אתה לא אוהב את זה, נסה סירופ מייפל טהור או דבש במקום.
מתכון למאפינס זרעי סקווש-דלעת
להכנת דלעת חמאת בשר צלוי, זורקים 1 כוס דלעת חמאת בשר טריה לכף שמן זית וצולים בחום של 400 מעלות למשך 30 דקות. לאחר הצלייה, מועכים בעזרת מזלג, או משתמשים במאפינס או שמורים מקוררים עד שהם מוכנים לאפייה.
מניב 12
זמן הכנה: 10 דקות | זמן האפייה: 20 דקות | זמן כולל: 30 דקות
רכיבים:
מרכיבי Dy
- 2 כפות של קמח
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כף תערובת תבלינים של פאי דלעת
- 1/4 כפית מלח ים
מרכיבים רטובים
- 1/2 כוס דלעת בוטנים צלוי
- 4 גרם רסק תפוחים
- 1/2 כוס חלב שקדים וניל
- 2 כפות שמן קוקוס מומס
- 1/4 כוס מולסה שחורה (או תחליף לסירופ מייפל או דבש)
- 1 כפית מייפל או תמצית וניל
- 1 ביצה שלמה
לקראת הציפוי
- שיבולת שועל מגולגלת ללא גלוטן
- גרעיני דלעת קלויים
הוראות הגעה:
- מחממים את התנור ל 375 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית מאפינס עם ספינות קאפקייקס.
- לקערה מוסיפים את כל החומרים היבשים. לקערה נפרדת מוסיפים את כל החומרים הרטובים, ומערבבים היטב או עד שהתערובת חלקה ללא גושים.
- מקפלים את החומרים הרטובים ליבש, ומלאים את כוסות המאפינס 3/4 מהדרך במלאה בבלילה.
- מפזרים את החלק העליון של כל מאפין בשיבולת שועל מגולגלת וכמה גרעיני דלעת קלויים.
- אופים במשך 18 עד 20 דקות או עד שהחלק העליון מזהיב ומרכזי המאפינס אפויים.
- מוציאים מהתנור, ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה. אחסן את כל המאפינס שנותרו בכלי אטום למשך מספר ימים.
עוד מתכוני דלעת קציצות
לזניה של סקווש בוטנים
סקווש באטוטים עם בייקון
מרק סקווש קלוי עם גזר ותפוחי אדמה
