מחפשים מתכון לארוחת ערב טבעונית עתירת חלבונים? הכניסו את המזלג שלכם למתכון הקינואה הזה, ותציגו אגוזי לוז פריכים ודובדבנים יבשים לעיסים. ניתן להגיש ארוחה טבעונית זו באחת כתוספת טבעונית לחג טבעונית.
סיפור קשור. מרתה סטיוארט רק שיתפה קארי ברוקולי שמנת שתחזור עליו בסתיו הקרוב
אגוזי לוז וקינואה דובדבן מיובש
מגיש 4
רכיבים:
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס בצל אדום טחון
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות ג'ינג'ר טרי טחון
- 1 כוס שנהב או קינואה אדומה
- 2 כוסות מרק ירקות או מים
- 1/3 כוס דובדבנים מיובשים
- גרידה מגורדת ומיץ מלימון אחד
- 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי
- 1/2 כוס אגוזי לוז קצוצים גס
הוראות הגעה:
- מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים בצל ומבשלים תוך ערבוב במשך 2 דקות.
- מוסיפים שום וג'ינג'ר ומבשלים תוך ערבוב במשך דקה אחת. מערבבים את הקינואה למרכיבים לאיחוד.
- מוסיפים מרק או מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוך, מכסים ומבשלים 10 דקות או עד שהנוזל נספג.
- מעבירים את הקינואה לקערה גדולה ומוסיפים דובדבנים, גרידת לימון ומיץ, ופטרוזיליה. מערבבים לאיחוד ומתבלים במלח ופלפל.
- מגישים מקושט באגוזי לוז.
תוספות טבעוניות נוספות
ברוקולי קלוי ראוי לשבח
מגוון טבעוני: סלט "ביצה" של טופו
צ'יפס בטטה קוקוס עם מטבל טחינה
