מתכונים נגד סרטן
לביבות שיבולת דלעת ברוטב יוגורט תפוז
מגיש 4 עד 6
דלת קלוריות אך עתירת נוגדי חמצון וסיבים נלחמים בסרטן, הדלעת הופכת פנקייק רגיל לארוחה ארוחת בוקר בריאה יוצאת דופן - במיוחד בשילוב עם טובות הדגנים המלאים של שיבולת שועל ושלמה חיטה. מכוסה ברוטב יוגורט התפוז-המעוטר בקליפת תפוזים טרייה ואגוזי מלך קצוצים-הפנקייק האלה מעניקים לכם ארוחת בוקר משביעה (אפילו דמוית ספא).
לגבי הלביבות:
1-1/4 כוסות שיבולת שועל מגולגלת
1 כוס קמח בצק מלא
2 כפות ארוחת פשתן טריות
1 כף אבקת אפייה
1 כפית תבלין פאי דלעת
1-1/4 כוסות דלעת מוצקה
3 ביצים (או 6 חלבונים)
1 כוס חלב דל שומן (נסה חלב שקדים או אורז לשם שינוי)
1 כפית תמצית וניל טהורה
שמן קנולה
בשביל הרוטב:
1 כוס יוגורט וניל דל שומן
1/4 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
1 כף גרידת תפוז טחון
1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים דק
הוראות הגעה:
1. להכנת קמח שיבולת שועל מניחים שיבולת שועל מגולגלת במעבד מזון ודופקים עד לטחון. מוסיפים לקערה גדולה קמח שיבולת שועל, קמח מלא, קמח פשתן, אבקת אפייה ותבנית עוגת דלעת ומקציפים לאיחוד.
2. בקערה גדולה נפרדת טורפים יחד דלעת, ביצים, חלב ווניל עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים חומרים רטובים לקערת החומרים היבשים ומשלבים בעזרת כף עץ.
3. מחממים מחבת או מחבת לחום בינוני-גבוה ומברישים בשמן קנולה. יוצקים 1/4-כוס בלילה על הרשת ומבשלים 2 עד 3 דקות או עד שקצוות הפנקייק התייצבו ובועות על גבי הפנקייק. הופכים ומבשלים 1 עד 2 דקות נוספות או עד שהצד השני משחים מעט. חוזרים על הפעולה עם הבלילה הנותרת.
4. בינתיים, בקערה קטנה, מקציפים יחד את מרכיבי הרוטב. מגישים לביבות חמות מטפטפות ברוטב. מעטרים באגוזים נוספים, אם רוצים. תיהנו עם צד של פרוסות תפוזים או מנטל טריים.
