ללא ספק, ירקות עלים כהים הם הירק האהוב עלי. בנוסף להיותו אחד ממקורות הצומח המרוכזים ביותר של חומרים מזינים, ירקות עלים כוללים רחב מגוון ירקות טעימים (מארוגולה ועד גרגיר הנחלים), דלים בקלוריות וניתן להוסיף אותם בקלות ארוחות יומיומיות. להלן חמישה טִבעוֹנִי דרכים לאכול יותר ירקות.
ללא ספק, ירקות עלים כהים הם הירק האהוב עלי. בנוסף להיותו אחד ממקורות הצומח המרוכזים ביותר של חומרים מזינים, ירקות עלים כוללים רחב מגוון ירקות טעימים (מארוגולה ועד גרגיר הנחלים), דלים בקלוריות וניתן להוסיף אותם בקלות ארוחות יומיומיות. להלן חמש דרכים טבעוניות לאכול יותר ירקות.
5 דרכים לאכול יותר ירקות
1. ערמו ירוקים בכריכים שלכם
קנה שקית של עלי תרד אורגניים ונצל כל הזדמנות לכלול אותם בכריכים ובעטיפות שלך. ואנחנו לא מדברים על אחד או שניים מהעלים הירוקים האלה, אנחנו מדברים על קומץ נדיב. רק כוס תרד מכילה קצת פחות משבע קלוריות יחד עם רמות גבוהות של ויטמינים A ו- C, חומצה פולית ופיטונוטריינטים. הוספת עוד תרד שלך דיאטה טבעונית יכול לעזור להפחית את הסיכון לסרטן, מחלות לב, בעיות ראייה, ואם אתה מתכנן ללדת, מומים מולדים.
>> עטיפות חומוס ידידותיות לילדים עם תרד
2. לאכול סלט ירוק כל יום
בין אם אתם אוכלים סלט צדדי עם ארוחת הצהריים ובין אם אתם מכינים סלט גדול לארוחת הערב שלכם, שימו סלטים בתפריט היומי שלכם. עלים ירוקים לכלול: ארוגולה, תרד, אנדיב, רומיין, רדיקצ'ו, גרגיר הנחלים, עשבי תיבול ואפילו ירקות של שן הארי. הוסיפו את הירקות הפריכים, האגוזים, הפירות, השעועית והקרוטונים האהובים עליכם, וקיבלתם ארוחה טבעונית אחת ארוזה בתזונה.
>> סלט קיץ טעים: פנזנלה
3. כלול עלים ירוקים במנות מבוססות דגנים
סלטי דגנים הם רב תכליתיים בגלל הדגנים הטעימים הרבים מהם ניתן לבחור, אינספור המרכיבים שיכולים להיכנס בהם, והעובדה שניתן להגישם קרים או חמים. כשאתה מרכיב את סלטי הדגנים שלך, מערבבים כמות נדיבה של ירקות עלים, במיוחד עשבי תיבול טריים, או שאתה יכול אפילו להגיש סלטים של תבואה על מצע של עלים ירוקים. למנות חמות המבוססות על דגנים, מוסיפים קייל מוקפץ, מנגולד, תרד, כרוב, צמחי סלק או ירקות. לסלט דגנים צוננים, מערבבים פנימה תרד טרי, גרגר נחת, ארוגולה, ירקות של שן הארי או ראפיני.
>> סלק זהב עם קייל ואורז חום
4. מערבבים ירקות עלים למרק
לא רק שניתן לערבב ירקות עליים לכל מרק, הם מוסיפים בתפזורת, צבע עז ותזונה תוססת. אתה יכול להכין מרקים על בסיס ירקות עליים או שאתה יכול פשוט לכלול ירקות עלים קצוצים למרק הטבעוני האהוב עליך מתכונים.
>> מתכוני מרק סופר טבעוניים
5. מכינים פסטו או ממרח אחר
עשבי תיבול טריים, כגון בזיליקום, פטרוזיליה ומנטה הם ירוקים פופולריים לשימוש כבסיס לפסטו, אך גרגיר הנחלים, הארוגולה וירקות השן הם תחליפים טעימים. מכינים פסטו מסורתי (גבינת Sans או משתמשים בגבינה טבעונית בסגנון פרמז'ן) או מחית עלים ירוקים עם אחרים מרכיבים, כמו עגבניות מיובשות, פולי גרבנזו, זיתים, או לבבות ארטישוק כבוש לטבול טבעוני טעים או להפיץ.
>> פסטו שקד ארוגולה
