בליני ופטריות ממולאות
הצעת בראנץ 'אלגנטית.
בליניס
(משרת 8)
רכיבים:
2 כוסות מחית אפרסק טרייה או צוף אפרסק
1 בקבוק פרוסקו או שמפניה
הוראות הגעה:
1. יוצקים צוף אפרסק לקנקן. מוסיפים לאט את פרוסקו; מערבבים בעדינות.
2. מגישים בחלילי שמפניה צוננים.
פטריות ממולאות
(משרת 8)
רכיבים:
24 פטריות כפתורים, מנוקות וגבעולים (גבעולי מילואים)
3 שאלוט, פרוס דק
1 שן שום, טחון
1/4 כוס חמאה
2/3 כוס לחם יבש דק או פירורי קרקרים
1/2 כוס גבינה כחולה מפוררת
1/4 כוס אגוזי מלך קלויים קצוצים
1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל -425 F.
2. קוצצים גבעולים שמורים להכנת 1 כוס.
3. בסיר בינוני ממיסים חמאה על אש בינונית. מבשלים גבעולי פטריות קצוצים, שאלוט ושום עד שהם רכים. מוסיפים פירורי לחם, גבינה כחולה ואגוזי מלך; מערבבים לשלב.
4. מסדרים כובעי פטריות בשכבה אחת בתבנית אפייה משומנת קלות. מחלקים את המלית בין כובעי פטריות. אופים בחום של 425 מעלות במשך כ -10 דקות, עד שהמלית מזהיבה ומחוממת. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה, ומגישים חם.
