מזונות גולמיים הם בהחלט המגמה כרגע והשפים הופכים יצירתיים יותר ויותר בהכנת מתכוני מזון גולמי טעימים שאין לעמוד בפניה.
המחבר, ג'רמי א. ספרון, האמת הגולמית (Celestial Arts, 2011), היה מחלוצי תנועת המזון הגולמי, והקים שתי מסעדות מצליחות לחיות. כדי להמשיך במשימתו ללמד אנשים את היתרונות של פודיזם גולמי, הוא פרסם לאחרונה את המהדורה השנייה מתוך ספר הבישול של מזון הגלם שלו, ומשתף אותנו במתכון הטבעוני המפואר שלו לחמניות-גזר קרוקטים.
קרוקטים של חמניות-גזר
מתכון מ האמת הגולמית מאת ג'רמי א. ספרון
מגיש 4
רכיבים:
- 6 גזרים, קצוצים
- 3 כוסות גרעיני חמניות ספוגות, סחוטות
- 1 כוס כוסברה טרייה קצוצה
- 1/4 כוס בצל חתוך לקוביות
- 3 כפות כפות אמינו נוזליות של בראג
- 2 כפות שמרים תזונתיים
- עשבי תיבול טריים, לקישוט
הוראות הגעה:
1. במסחטת הומוגניזציה, הומוגניזציה של גזר וזרעי חמניות לקערה גדולה.
2. מערבבים פנימה כוסברה, בצל, בראג ושמרים, ויוצרים צורות כגון עיגולים, כוכבים או לבבות.
3. מסדרים על צלחת הגשה ומקשטים בעשבי תיבול טריים להגשה.
טעים יותר מתכונים טבעוניים!
ברוקולי הוא לוחם סרטן מוכח
עטיפות טופו קארי
סלט נפלא של שזיפים
