שום דבר לא מנצח מנגל בסוף הקיץ, במיוחד כשאתה מוכן להצלחה. אלה חג העבודהטיפים לצלייה יבטיח שהבישול שלכם יסתיים ללא תקלות, מגריל מואר ללא מאמץ ועד עוף עסיסי ועד פריצות פשוטות שהופכות את החיים לקלים יותר.
1. ארזו אותו בנייר כסף
נייר כסף הוא כלי חיוני בכל הנוגע לצלייה של ארוחות ללא מאמץ. אתה יכול לעטוף ירקות בחבילות נייר כסף כדי לאדות אותם (ולהימנע ממצבים דביקים על הגריל). אתה יכול גם לבשל ארוחה שלמה וללא בלגן על הגריל על ידי צרור אותה בחבילת נייר כסף, כמו חבילות גריל העוף הטקס-מקס האלה.
2. שמור על זה אפילו
תמונה: יצירות אישיות/פליקר
ודא שכל מרכיב נחתך באופן אחיד כדי להבטיח בישול אחיד. נתח קישואים בגודל 2 אינץ 'יתבשל לאט יותר מאשר נתח בגודל 1 אינץ', והרבה יותר קל לעקוב אחר כל מרכיב אם אתה יודע הם ייעשו בו זמנית, במקום להיאלץ לדקור ולנתן נתחי מזון בודדים כדי לנסות לנחש אם סיימו בישול.
יותר:20 נכשל גריל שיגרום לך להרגיש טוב יותר לגבי כישורי הברביקיו שלך
3. שמור על זה בנפרד
תמונה: גרג וסטייסי האמפריס/פליקר
קבב צבעוני זה כיף, אבל הם למעשה דרך איומה לבשל את האוכל שלך. עגבניות, סטייק, פטריות ועוף לכולן זמני בישול שונים. במקום לבשל אותם יחד, תנו לכל מרכיב שיפוד משלו. תוכל להוריד כל אחת מהגריל כשהן מבושלות בצורה מושלמת מבלי להסתכן בבישול יתר או בחסר.
4. להכפיל
תמונה: odonata98/פליקר
שיפודים הם דרך חכמה לוודא שנתחי בשר וירקות קטנים יותר לא ייפלו דרך סורגי הגריל, אך המרכיבים יכולים להסתובב בצורה מתסכלת על השיפוד, מה שמוביל לבישול לא אחיד. במקום זאת, השחילו את המרכיבים על שני שיפודים בכל פעם. זה ייתן לך יותר שליטה בעת הפניית האוכל שלך, וכתוצאה מכך תהיה ארוחה מבושלת לחלוטין.
5. לְהִתְמַחוֹת
תמונה: ג'ון ליו/פליקר
אתה יכול בקלות להיות המום אם אתה מנסה לבשל המבורגרים, סטייק, נקניקים ועוף יחד עם תוספות ירקות על אותו גריל. במקום זאת, בחר פריט עיקרי אחד או שניים, ובאמת התמקד בהם. אתה יכול לצלות את המבורגר מושלם, מגישים את עוף ברביקיו עסיסי ביותר או להתמקד על הירקות.
6. מבשלים את העופות שלך מראש
תמונה: לבשל את הסיפור
שליטה בעוף בגריל, במיוחד עם עצם, היא די מסובכת. לרוב יש לך עור שרוף, פנים ורודים וגולמים ואורחים שכבר לא רוצים לאכול את האוכל שלך. למרבה המזל יש כמה פתרונות לבעיה. הראשון די פשוט. אתה יכול מבשלים מראש את העוף בתנור, ואז סיימו אותו על הגריל כדי לקבל את הטעם הנחמד והמעושן הזה. העוף שלכם יבושל בבטחה מבלי להתייבש או לסבול מהקרום המושחר הזה שכיח מדי במנגלים. האפשרות השנייה היא לבשל את העוף נמוך ואיטי על גריל מכוסה ללא שום רוטב. אפשר להשתמש בתבלינים כדי לתבל את העוף ולאחר מכן להתבשל ברוטב מספר פעמים בדקות הבישול האחרונות. אחרת הסוכרים ברוטב יישרפו הרבה לפני סיום העוף וישאירו אותו עם עור מסולק. עוד דרך לוודא שהעוף שלך לא יתייבש בזמן שהוא צולה? תמלחי אותו.
7. קבל דג טפלון
תמונה: דידריקס/פליקר
הדבר האחרון שאתה רוצה הוא להשקיע המון מאמץ בבישול רק כדי שמחצית האוכל שלך יידבק לגריל. זה נפוץ במיוחד עם דגים. הדרך הטובה ביותר להילחם בזה? ראשית, התחילו עם גרידת גריל נקייה וחמה שהייתה מצופה בשמן (תוכלו לעשות זאת על ידי לחיצת מגבות נייר המצופות בשמן בעזרת מלקחיים וניגובן מעל הגריל). שנית, שקול את סוג הדג. דגים חזקים ושמנים יותר, כמו טונה, הליבוט וסלמון, יכולים להיות מוגדרים ישירות על הגריל. דגים קלים יותר ומתקלפים יותר, כמו אמנון או שפתית, צריכים להיות מבושלים בחבילת גריל לסכל. אתה יכול ללמוד איך לעשות את זה כאן.
יותר:איך לצלות פירות טריים
8. צולים את ההמבורגר האולטימטיבי
המבורגרים בגריל הם אחד המאכלים הטעימים ביותר שתוכלו להגיש במנגל הבא שלכם, אבל להשיג אותם בדיוק הוא אתגר. המסע להמבורגר המושלם מתחיל בבחירת הבשר הנכון (צ'אק טחון, 15-20 אחוז שומן) ממשיך בסוג התיבול שבחרת, באיזו צפיפות אתה אורז את ההמבורגרים שלך וכמה זמן עליך לבשל אוֹתָם. קבלו את 10 הטיפים המובילים לצליית המבורגרים מושלמים.
9. פחם קל תוך זמן קצר
תמונה: לתפור דרכים רבות
נוזלים ורוח קלים יותר יכולים להיות שילוב מסוכן. הדליקו את גריל הפחם שלכם בצורה בטוחה יותר (ועם פחות תסכול) בעזרתו הפריצה החכמה הזו. מניחים בריקים של פחם "גפרור אור" (כלומר אין צורך בנוזל מצית) לתוך קרטון ביצים מקרטון. הקרטון יידלק בקלות וידליק את הפחם שבתוכו.
10. תעשה סדר בתבלינים
העברת עשרות בקבוקי תבלין וצלחות תוספות על השולחן רק יוצרת יותר עבודה עבור המארח - לא משנה מה לדאוג לשפכים. במקום זאת, השתמש במגש מאפינס כדי לאחסן את התבלינים במקום אחד. זה יציב יותר מבקבוקים, והכוסות מחזיקות היטב את התבלינים והתוספות שלך כמו מלפפון חמוץ, בצל ועגבניות.
יותר:15 פריצות להפוך את האכילה בחוץ לטעימה הרבה יותר הקיץ
11. כתוב על הלחמנייה
לא יכול לעקוב אחר מי אוהב את שלו המבורגר עדיין רוטטים ומי מעדיף פאק בשר אפור? כתוב את העדפתם ישירות על לחמניית ההמבורגרים שלהם עם קטשופ (או חרדל), כך שתוכל לזכור כמה המבורגרים מכל סיכון אתה צריך לבשל.
