לזניה נטולת אטריות היא דרך מצוינת לקבל את כל הנוחות של הארוחה הגבינה ללא כל הגרגרים.
סיפור קשור. מקלות קישוא פסטו פרמזן של אינה גארטן הם החטיף הפשוט והטעים ביותר
המשפחה האיטלקית שלי עשויה להתכחש לי למתכון הלזניה הזה ללא אטריות, אבל, בואו נהיה כנים, אטריות יכולות להיות כאב. אתה צריך לבשל אותם בעדינות, להיזהר לא לשבור אף אחד, לא לבשל אותם לגמרי כי הם אופים שוב בתנור ובל נשכח את הבלגן הגלוטני החלקלק שהם הופכים בזמן הטיפול. גרסת הקישוא הזו היא גישה הרבה יותר קלה עם סיר אחד פחות לניקוי (הורי), ואתה מקבל את היתרון הנוסף של השתחררות מדגנים ללא אובדן נוחות (שלום, גבינה).
מתכון לזניה ללא קישואים
מגיש 4-6
רכיבים:
- 1 קילו בקר טחון
- 3 קישואים גדולים, פרוסים דק
- 1 שאלוט, טחון
- ביצה 1
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 2 כפות בזיליקום קצוצות
- 16 גרם ריקוטה
- מלח ופלפל
- 8 גרם מוצרלה מגוררת
- 12 גרם רוטב עגבניות צרוב מועדף
הוראות הגעה:
- מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס.
- להניח את פרוסות הקישואים בשכבה אחת ולפזר עליהן מלח באופן אחיד. תן להם לשבת במשך 15 דקות, כך שחלק מהמים שלהם יתחילו לצאת החוצה ותמחק אותם במגבת נייר.
- בשר בקר חום במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מסננים עודפי שומן ומניחים בצד.
- בקערה גדולה מערבבים את הריקוטה, הביצה, שאלוט, בזיליקום ופרמזן. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים יחד.
- בתבנית אפייה בגודל 9 x 9 אינץ ', כפית מספיק רוטב לכיסוי קל של התחתית.
- מניחים את פרוסות הקישואים כלפי מטה, מעט חופפים כל אחד על גבי הרוטב.
- מעל הקישוא, שכבו את הריקוטה, הבקר והמוצרלה בסדר הזה לשתי שכבות.
- בשכבה האחרונה, כף את יתרת הרוטב, הריקוטה והמוצרלה מעל הקישואים.
- מכסים בנייר אלומיניום ואופים במשך 50 דקות. מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 15 דקות.
- מוציאים מהתנור, מניחים לשבת כמה דקות להתייצבות, מקשטים בזיליקום נוסף ומגישים.
עוד מתכוני לזניה
מרק לזניה איטלקי
מתכון לזניה פטריות
מתכון לזניה של רביולי
