כולנו יודעים שחשוב לקבל את המנה היומית שלנו של פירות וירקות, אבל אף אחד לא רוצה להוציא מאה דולר בשבוע במעבר התוצרת. חודשי החורף אינם הכי תקציביים בכל הנוגע לאוכל טרי-אבל לשם נכנסים ירקות שורש.
ירקות שורש אינם מקבלים הרבה קרדיט במשך רוב השנה, מכיוון שהם מתעלים לעתים קרובות על ידי ירקות עם גוונים בהירים וטעמים דומיננטיים יותר. אבל עכשיו ההזדמנות שלך לשים קץ לחוסר הפופולריות שלהם ולשלב אותם ביומיום שלך מתכוני תוספות.
בטטות
החבר'ה הקטנים האלה הם כנראה הפופולריים ביותר מבין ירקות השורש בגלל הסוכרים הטבעיים שלהם שהופכים לחזקים במיוחד בעת הבישול. אבל אל תתנו למתיקות שלהם להטעות אתכם - הם עמוסים בוויטמין A, ויטמין C והם גם מקור טוב לסיבים. טוגני בטטה בטוחים לרצות כל אחד מבני הבית ולהשתלב במיוחד עם עוף או המבורגרים.
ציפורן
לפארניסט יש טעם רך אך מובהק ולכן הם פועלים בצורה הטובה ביותר כאשר הם אינם מיובאים למנות במקום להשאיר אותם בעצמם. אם אתה טועם אותם בפעם הראשונה, נסה משהו בסגנון פרנינה או גרטן, כפי שהפרסטינה משלימה את הגבינה החדה.
רוטבאגה
רוטבאגה ייחודית בקרב משפחת ירקות השורש, שכן הן השורש עצמו והן העלים משמשים לעתים קרובות במתכונים. הם גם במקרה
עשיר בויטמין C, כך שתוכל להפסיק לקנות את כל התפוזים היקרים האלה. נמאס לכם לשלב את הסטייק שלכם עם פירה? לָתֵת רוטבגה מחית ניסיון.סלק
בטח, אתה עשוי להיראות כאילו אתה חותך את עצמך די גרוע כשתסיים לחתוך חבורה של סלק, אבל זה בהחלט שווה את זה. הצבע לא רק גורם לסלק להיראות מדהים בישיבה על צלחת, אלא שהמתיקות הטבעית שלו מושכת אותו מאוד לילדים ולמבוגרים כאחד. בנוסף, סלק כן עמוס בחומצה פולית וויטמין C. נסה להקציף קצת סלק עם אגוזי מלך ושבר להוסיף טוויסט מפואר לארוחת הערב הבאה שלך.
כרישה
הם מספקים לך הרבה חומרים מזינים מצוינים, כגון ויטמין A וחומצה פולית, אז בהחלט מגיע להם מקום על שולחן האוכל שלכם. מרק כרישה ותפוח אדמה היא דרך מצוינת לשלב שני ירקות שורש בארוחה.
ירקות שורש לא חייבים להיות שמורים לתוספות, אם כי; אל תפחדו לזרוק אותם לטוגנים, תבשילים או תבשילים לטעמים שטרם חוויתם. לא משנה איך תחליטו להשתמש בהם, אין ספק שלירקות השורש מגיע מקום על שולחן ארוחת הערב שלכם בחורף הקרוב.
שימושים נוספים לירקות שורש
באפלו, לפת וברי ראגו
קינואה פילאף עם רוטבאגה וסלריאק
קדרה בטטה קלאסית
