סטרוגנוף קציפתי וחלומי
לפלא המנות הזה יש טעם לבבי וארצי הודות לפטריות. המשפחה שלך תאהב את הארוחה הזו ולא תדע שהיא הרבה יותר נמוכה בשומן מכיוון שהחלפנו חלב מלא לרזה ויוגורט בסגנון יווני רגיל בסגנון יווני בשמנת החמוצה. ארוחת הערב מעולם לא הייתה טעימה כל כך!
רכיבים:
- חבילה אחת (12 גרם) אטריות ביצים מלאות
- חבילה אחת (8 גרם) של פטריות טריות, פרוסות
- 1 כף חמאה למריחה עם שמן קנולה
- 2 כפות קמח לכל מטרה
- 1 כוס מרק בקר אורגני מופחת נתרן
- חבילה אחת (16 גרם) קציצות מבושלות קפואות (רצוי הודו)
- 1 כוס רגיל Dannon Oikos יוגורט בסגנון יווני
- 1/2 כוס חלב דל שומן
- 1 כף חרדל דיז'ון
- 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה
- תרסיס בישול ללא שומן
הוראות הגעה:
- מביאים לרתיחה את האטריות מחיטה מלאה בסיר גדול של מים מומלחים.
- בינתיים מוסיפים תרסיס לבישול לתבנית מוקפצת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הפטריות למחבת, מכסים אותן על מנת לאפשר שחרור הנוזלים שלהן. מבשלים את הפטריות כשתי דקות.
- מוסיפים את החמאה והקמח הניתן למריחה לפטריות כדי להסמיך אותן, מקציפים כדי להבטיח שאין גושים.
- מוסיפים את מרק הבקר לתערובת, מעבירים לאש גבוהה ומביאים לרתיחה.
- כאשר תערובת הפטריות רותחת, מוסיפים את הקציצות למחבת ומכסים.
- בקערה נפרדת טורפים יחד את היוגורט, החלב, החרדל והפטרוזיליה. מערבבים את התערובת הזו לתערובת הקציצות כשהן על הכיריים ומנמיכים את האש לנמוכה.
- מסננים את האטריות ומוסיפים לקערת הגשה גדולה.
- יוצקים את תערובת הסטרוגנוף על האטריות, וזורקים אותן בעדינות לציפוי. מגישים חם.
