מתכוני קינואה: ללא גלוטן וקלים-SheKnows

הקינואה היא דגן נטול גלוטן העמוס בחלבון ועשיר במיוחד במטבח. להלן שלושה קלים ו מתכונים ללא גלוטן הכולל קינואה בגרנולה, מלית טעימה לדלעת בלוטים ומנת קינוח שמנת וחלומית של קינואה.

סיפור קשור. הריף של מרתה סטיוארט על רייס קריספיס מטפל הוא שדרוג כולל של הקלאסיקה

גרנולה ללא קינואה

מכין בערך 10 כוסות

פתיתי קינואה זמינים בחלק הארי של חנויות טבע רבות, אך ייתכן שתוכל למצוא אותם ארוזים מראש בחלקים של מזון או דגנים בסופרמרקט המקומי שלך.

רכיבים

• 3 כוסות פתיתי קינואה
• 2 כוסות שיבולת שועל ללא גלוטן
• 1 כוס פשתן טחון
• 1 כוס שקדים גולמיים
• 1 כוס גרעיני חמניות
• 1 כוס פתיתי קוקוס לא ממותקים
• 1 כוס דובדבנים מיובשים
• 1 כף קינמון טחון
• 1 כוס סירופ מייפל טהור
• 1/2 כוס מולסה

הוראות הגעה

1. מחממים תנור ל 325 מעלות צלזיוס. ומשמנים שני תבניות אפייה גדולות ומסודרות.
2. בקערה גדולה משלבים פתיתי קינואה, שיבולת שועל, פשתן, שקדים, גרעיני חמניות, קוקוס ודובדבנים מיובשים.
3. בסיר קטן על אש בינונית מערבבים קינמון, סירופ ומולסה. מבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות עד שהם מתחממים.
4. יוצקים את תערובת הסירופ על החומרים היבשים וזורקים היטב למעיל.
5. מורחים גרנולה על תבניות האפייה ואופים 20 עד 25 דקות או עד שהם קלויים. מערבבים וממשיכים לאפות עד לקבלת פריכות רצויה.
click fraud protection
6. יש להצטנן לגמרי לפני אחסון בכלי אטום.

סקווש צנובר ממולא בקינואה

מגיש 4

רכיבים

• 2 דלעת בלוטים, חצויים, זרעים
• 3 כפות שמן שומשום, מחולקות
• 1/2 כפית אבקת 5 תבלינים סינית
• 1 כוס קינואה, שטופה, סחוטה
• 2 כוסות מים או מרק ירקות
• 1/2 כוס פלפל חריף אדום זרע חתוך לגפרורים
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות ג'ינג'ר טרי קצוץ דק
• 2 כפות גרידת לימון
• מיץ מלימון אחד
• 1 כוס בצל ירוק קצוץ (חלקים ירוקים ולבנים)
• 1/2 כוס כוסברה טרייה קצוצה דק
• 1 כף חומץ יין אורז
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם

הוראות הגעה

1. מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס. ולשפשף את בשר דלעת הבלוט בעזרת 1 כף שמן. מפזרים אבקת סיני עם 5 תבלינים.
2. מניחים את הדלעת בתבנית אפייה, חתוכים עם הצד כלפי מעלה, מכסים בנייר כסף ואופים במשך 30 דקות או עד שהם יציבים אך רכים. מניחים בצד ושומרים על חום.
3. בינתיים מניחים קינואה ומים או מרק בסיר גדול ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוכה ומכסים את התבנית. מבשלים 12 דקות או עד שהנוזלים נספגים. לְהַפְרִישׁ.
4. בזמן שהקינואה מתבשלת, מחממים את שמן השומשום הנותר במחבת בינונית על אש בינונית. מבשלים את הפלפל תוך ערבוב לעתים קרובות עד שהוא מתרכך. מוסיפים שום וג'ינג'ר ומבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות במשך 1 עד 2 דקות. מערבבים פנימה גרידת לימון.
5. בקערת ערבוב גדולה משלבים קינואה, תערובת פלפלים, מיץ לימון, בצל ירוק, כוסברה וחומץ. מתבלים במלח ופלפל.
6. מניחים חצאי סקווש חתוכים כלפי מעלה על צלחות הגשה וממלאים בתערובת קינואה.

פודינג קינואה

מגיש 4

רכיבים

• 1/2 כוס סוכר מגורען
• קורט מלח
• 1 כף עמילן תירס
• ביצה 1
• 1 כוס קינואה מבושלת
• 2 כוסות חלב קוקוס
• 2 כפות חמאה
• 2 כפיות תמצית וניל טהורה

הוראות הגעה

1. בסיר גדול טורפים יחד את הסוכר, המלח ועמילן התירס. טורפים פנימה את הביצה ואז מקציפים את החלב. מביאים את התערובת לרתיחה נמוכה על אש בינונית-גבוהה.
2. מערבבים פנימה את הקינואה המבושלת ומביאים שוב לרתיחה נמוכה. מנמיכים את האש לבינונית נמוכה ונותנים לבשל במשך 2 עד 3 דקות.
3. מערבבים פנימה חמאה ווניל ומסירים מהאש. מגישים פודינג חם וקרמי או מניחים להתקרר לגמרי ומקררים להגשה קרה.

עוד מתכוני קינואה

• טורקיה וקינואה פיקדילו
• סלט שזיפים וקינואה בקליפורניה
• קינואה דרום מערבית
• מהו קינואה וכיצד ניתן לבשל אותו?
• מתכוני קינואה יצירתיים