רוב האנשים בדרך כלל חושבים על סלט כליווי לארוחת ערב - אבל כמה סלטים דשנים יכולים להכין ארוחה מושלמת לבד! להלן שמונה סלטים וחמישה מתכוני רוטב כך שלא תצטרכו לתהות כיצד תוכלו להפוך משהו המבוסס על חסה לארוחת ערב טעימה.
כדי להכין את סלט הכניסה המושלם הזה, בחרו מרכיבים מיוחדים ושפכו לכל מה שנשאר במקרר או מטיול קנאי מדי לשוק האיכרים. החשוב מכל, סלטים הם ארוחה שכל המשפחה יכולה להכין יחד. כל אחד יכול לעזור למיטב רמת הכישורים שלו על ידי חיתוך, קילוף, שטיפה או הפעלה של הירוקים בספינר הסלט.
כללים פשוטים לסלט מעולה
אפילו יותר טוב, הם מאפשרים לשפע חלופות לספק משפחה שלמה של העדפות מזון. זוהי משב רוח להחליף רכיבים ולדגום מתכונים שונים. נסה ירקות חדשים או רוטבים שונים, תמיד זכור את הכללים הפשוטים לסלט נהדר:
- השתמש בירקות וירקות הטריים ביותר
- מערבבים תחבושות משלכם לפי טעמכם
- איזנו את הירקות עם גבינה, חלבונים ואפילו פירות
- שפר את המרקם בעזרת אגוזים וקרוטונים
- זורקים עם רוטב רגע לפני ההגשה כך שהכל יישאר פריך
לסלטים סנסציוניים לערבב, מערבבים ירקות פריכים, בשרים וגבינות שנבחרו במיוחד וזורקים עם רוטב תוצרת בית. מערבבים ומתאימים כדי ליצור את הסלט שאתה משתוקק לו. קח כל מתכון ושנה את המרכיבים בהתאם לטעמך ולעונה.
תחפש אותו או תגיש אותו באופן מקרי
כשרוצים מופע אלגנטי, מערבבים בקערה גדולה את הרוטב ואת ירקות הסלט, ואז ירוקי תל על צלחות הגשה אישיות. מסדרים את שאר המרכיבים בצורה אמנותית מעל הירוקים. לרומן המזדמן, מערבבים יחד את כל החומרים והשתמשו במלקחיים להגשת סלט משפחתי מתוך קערת הגשה גדולה.
סלט יווני
מגיש 6 (מנות של 2 כוסות)
רכיבים:
8 כוסות ירוקות מעורבות
1/4 בצל אדום, פרוס דק
1 פלפל אדום גדול, קצוץ
1 עגבנייה גדולה, קצוצה
1 מלפפון גדול, זרע, קצוץ
1 זית (2.25 גרם) זיתים פרוסים, מסוננים
4 גרם גבינת פטה, מפוררת
1 קילו שרימפס, מבושל, קלוף
1/2 כוס ויניגרט יין אדום (ראה להלן)
הוראות הגעה:
טורפים את כל החומרים יחד בקערת הגשה גדולה. מגישים על צלחות סלט מקוררות.
למנה: 231 קלוריות; 13 גרם שומן כולל (3 גרם שומן רווי); 9 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים; 22 גרם חלבון; 159 מ"ג כולסטרול; 555 מ"ג נתרן
כדי להפוך את המתכון הזה לטבעוני: תחליף 1 (15 גרם) יכול שעועית לימה גדולה, שעועית חמאה או ג'יגנטס* (שעועית יוונית), סחוט ושטוף עבור 1 ק"ג שרימפס, וגבינת סויה בגודל 4 גרם (159 מ"ג כולסטרול). ללקטו-צמחוני, השתמשו בגבינת פטה.
*ניתן למצוא Gigantes בשווקים אתניים או במדור האוכל האתני של כמה סופרמרקטים.
סלט שרימפס פיאסטה
מגיש 6 (מנות של 2 כוסות)
רכיבים:
8 כוסות חסה רומאית, קצוצה
1 עגבנייה גדולה, קצוצה
1 פלפל אדום גדול, קצוץ
1 מלפפון גדול, זרע, קצוץ
1/2 כוס תירס קפוא, מופשר
4 גרם גבינת צ'דר, מגורדת
1/4 כוס כוסברה קצוצה
1 אבוקדו, קצוץ
1 קילו שרימפס סלט
1/2 כוס רוטב סלסה (ראה להלן)
הוראות הגעה:
טורפים את כל החומרים יחד בקערת הגשה גדולה.
למנה: 289 קלוריות; 20 גרם שומן כולל (4 גרם שומן רווי); 17 גרם פחמימות, 8 גרם סיבים; 14 גרם חלבון; כולסטרול 68 מ"ג; 658 מ"ג נתרן
גרסת פחמימות נמוכה יותר: תחליף 1/2 כוס סקווש צהוב קצוץ עבור 1/2 כוס תירס; 1 פלפל אדום קטן עבור 1 פלפל אדום גדול; 1 מלפפון קטן עבור 1 מלפפון גדול; סלט עליון עם 6 עגבניות מיובשות במקום עגבנייה גדולה (-4 גרם פחמימה). דלעת צהובה קצוצה דומה לתירס, ויש לה פחות פחמימות. בעת החלפת מרכיבים, חפשו צבע ומרקם דומים. הקטנת גודל המרכיב (כגון הפלפל והמלפפון) מורידה גם את הפחמימות.
סלט עוף בלסמי
מגיש 6 (מנות של 2 כוסות)
רכיבים:
8 כוסות חסה לתינוק
1/4 בצל אדום, פרוס דק
1 עגבנייה גדולה, קצוצה
1 מלפפון גדול, זרע, קצוץ
1 כוס ענבים, חצויים
1/4 כוס אגוזי מלך, קצוצים
4 גרם גבינה כחולה, מפוררת
1 קילו חזה עוף בגריל, פרוס
/1/2 כוס ויניגרט בלסמי (ראה להלן)
הוראות הגעה:
טורפים את כל החומרים יחד בקערת הגשה גדולה.
למנה: 344 קלוריות; 26 גרם שומן כולל (8 גרם שומן רווי); 10 גרם פחמימות; 2 גרם סיבים; 20 גרם חלבון; 65 מ"ג כולסטרול; 359 מ"ג נתרן
גרסת פחמימות נמוכה יותר: תחליף 1 עגבנייה קטנה לעגבנייה אחת גדולה; 1 מלפפון קטן עבור 1 מלפפון גדול, 2 כפות גרעיני רימון לכוס ענבים (-3 גרם פחמימות).
סלט ורמונט
מגיש 6 (מנות של 2 כוסות)
רכיבים:
8 כוסות ירוקות מעורבות
1 תפוח גדול, גרעין, פרוס דק
1/4 בצל אדום, פרוס דק
1 עגבנייה גדולה, קצוצה
4 גרם גבינת צ'דר, מגורדת
1/2 קילו בייקון מפורר
1/4 כוס קרוטונים מתובלים
1/2 כוס ויניגרט מייפל (ראה להלן)
הוראות הגעה:
טורפים את כל החומרים יחד בקערת הגשה גדולה.
למנה: 376 קלוריות; 26 גרם שומן כולל (7 גרם שומן רווי); 14 גרם פחמימות; 4 גרם סיבים; 29 גרם חלבון; כולסטרול 57 מ"ג; 1,264 מ"ג נתרן
הערה: מזונות חלבון, כגון גבינה ובייקון, הם בעלי כמות גבוהה יותר של נתרן באופן טבעי. כדי להפחית את תכולת הנתרן של סלט זה, הפחיתו את כמות הבייקון והגבינה והשתמשו בקרוטונים רגילים במקום מתובלים.
סלט עוף תפוז
מגיש 6 (מנות של 2 כוסות)
רכיבים:
8 כוסות חסה רומאית, קצוצה
2 גזרים, מגולחים
1 (11 גרם) קופסאת מנדרינה, סחוטה
1 פלפל תפוז גדול, קצוץ
1 עגבנייה גדולה, קצוצה
6 בצלים ירוקים קצוצים
1/4 כוס שקדים פרוסים
4 גרם גבינת פטה, מפוררת
1 קילו חזה עוף ללא עור, צלוי
1/2 כוס ויניגרט תפוז (ראה להלן)
הוראות הגעה:
טורפים את כל החומרים יחד בקערת הגשה גדולה.
למנה: 346 קלוריות; 22 גרם שומן כולל (6 גרם שומן רווי); 19 גרם פחמימות; 5 גרם סיבים; 20 גרם חלבון; כולסטרול 58 מ"ג; נתרן 292 מ"ג
להפחית פחמימות
גרסת פחמימות נמוכה יותר: תחליף 1 גזר ל -2 גזרים; 6 קטעים כתומים, ועד 2 כפות גרידת תפוזים לקופסת תפוזים של מנדרינה באורך 11 גרם; 1 פלפל תפוז קטן לפלפל תפוז אחד גדול; לחסל את העגבנייה (-7 גרם פחמימות).
סלט שדות תות
מגיש 6 (מנות של 2 כוסות)
רכיבים:
8 כוסות ירוקות מעורבות,
1 עגבנייה גדולה, קצוצה
1/4 בצל אדום, פרוס דק
1 מלפפון גדול, זרע, קצוץ
1 ליטר תותים, קלופים, פרוסים
1/4 כוס פקאנים קצוצים
4 גרם גבינת פרמזן, מגוררת
1/2 כוס ויניגרט בלסמי (ראה להלן)
הוראות הגעה:
טורפים את כל החומרים יחד בקערת הגשה גדולה.
למנה: 232 קלוריות; 17 גרם שומן כולל; 12 גרם פחמימות; 4 גרם סיבים; 10 גרם חלבון; 17 מ"ג כולסטרול; 398 מ"ג נתרן
גרסה דלת שומן: תחליף 1/4 כוס שקדים פרוסים עבור 1/4 כוס פקאנים; 6 כפות גבינת ריקוטה או עזים רפויה חלקית עבור 4 גרם גבינת פרמזן מגוררת, וחצי כוס ויניגרט בלסמי ללא שומן לוויניגרט הבלסמי במתכון הבא (-13 גרם שומן כולל).
סלט עוף למנגל
מגיש 6 (מנות של 2 כוסות)
רכיבים:
8 כוסות חסה רומאית, קצוצה
1 עגבנייה גדולה, קצוצה
1/2 כוס תירס קפוא, מופשר
4 גרם מונטריי ג'ק, מגורר
1/4 כוס כוסברה קצוצה
1/4 כוס פלפל אדום קלוי בבקבוק, קצוץ
1/4 כוס ג'יקמה, קצוצה
1 קילו עוף מבושל, קצוץ
2 כפות רוטב ברביקיו בבקבוקים
1/2 כוס בקבוקי ראנש בבקבוקים
הוראות הגעה:
מערבבים יחד עוף ורוטב ברביקיו עד לציפוי. זורקים את שאר המרכיבים יחד בקערה גדולה עם רוטב החווה. סלט תל על צלחות הגשה. למעלה עם תערובת עוף. מכין כ -6 מנות (2 כוסות).
למנה: 364 קלוריות; 27 גרם שומן כולל (9 גרם שומן רווי); 12 גרם פחמימות; 3 גרם סיבים; 20 גרם חלבון; כולסטרול 70 מ"ג, נתרן 455 מ"ג
גרסה דלת שומן: תחליף 4 גרם גרם גבינת מונטריי ג'ק עם שומן מופחת לגבינת מונטריי ג'ק בשומן מלא; 1/2 כוס רוטב ראנץ 'ללא שומן ל -1/2 כוס רוטב ראנץ' מלא שומן, השתמש 1 ק"ג חזה עוף מבושל קצוץ ללא עור עבור 1 ק"ג עוף מבושל (-12 גרם שומן כולל,-2 גרם שומן רווי).
הערה: עוף אחד שלם שווה לכ -1 כוס בשר מבושל לקילו; 1/4 קילו חזה עוף בעל עור ועצם שווה לכ -2 כוסות עוף מבושל.
סלט ברמברי אוכמניות
מגיש 6 (מנות של 2 כוסות)
רכיבים:
8 כוסות חסה לתינוק
1 ליטר אוכמניות
1/4 כוס צנוברים
4 גרם ברי, חתוך לקוביות
1 כוס עגבניות שרי צהובות או אדומות
1 קילו שאריות חזיר צלוי או חזה הודו, קצוצים
1/2 כוס ויניגרט תפוז
הוראות הגעה:
טורפים את כל החומרים יחד בקערת הגשה גדולה. מכין כ -6 מנות (2 כוסות).
למנה: 266 קלוריות; 16 גרם שומן כולל (5 גרם שומן רווי); 11 גרם פחמימות; 1 גרם סיבים; 23 גרם חלבון; כולסטרול 55 מ"ג; 839 מ"ג נתרן
לקטו-צמחוני, גרסת כולסטרול נמוכה יותר: תחליף 1 (15 גרם) יכול שעועית גרבזו או 1 קילו טופו כבוש (שנמצא בחלק המקרר במעבר התוצרת) עבור 1 ק"ג חזה הודו (-34 מ"ג כולסטרול). לטבעונים, תחליף גבינת סויה בגבינת ברי.
תחפושות דינאמיות
רוטב סלט קל להפתיע להכנה. רק כמה מרכיבים יוצרים פיצוץ טעם המאגד את כל הטעמים בסלט שלך. הפוך תוספת ושמור מגוון במקרר שלך. הרוטב מחייה חזה עדין של עוף ופילה עסיסי של דגים, כמו גם הטבה של ירקות מאודים ואפילו פירות.
חומץ בלסמי
מכין 1/2 כוס
רכיבים:
1/4 כוס חומץ בלסמי
1/4 כוס שמן זית
1/4 כפית מלח, או לפי הטעם
1/8 כפית פלפל, או לפי הטעם
הוראות הגעה:
מקציפים עד לאיחוד.
לכל 1 כף מנה: 65 קלוריות; 7 גרם שומן כולל (1 גרם שומן רווי); 1 גרם פחמימות;
ויניגרט יין אדום
מכין 1/2 כוס
רכיבים:
1/4 כוס חומץ יין אדום
1/4 כוס שמן זית
1 כפית חרדל דיז'ון
1 שיני שום קצוצות
1/4 כפית מלח, או לפי הטעם
1/8 כפית פלפל, או לפי הטעם
הוראות הגעה:
מקציפים עד לאיחוד.
לכל 1 כף מנה: 60 קלוריות; 7 גרם שומן כולל (גרם שומן רווי);
הלבשת סלסה
מכין 1 1/2 כוסות
רכיבים:
1 כוס סלסת אפרסק
1/3 כוס שמן זית
3 כפות מיץ ליים
1/4 כוס כוסברה
הוראות הגעה:
מערבבים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
לכל מנה כף אחת: 31 קלוריות; 3 גרם שומן כולל (
מייניגרט מייפל
מכין 1 כוס
רכיבים:
3 כפות סירופ מייפל
1/4 כוס חומץ תפוחים
1 כפית חרדל דיז'ון
1/2 כוס שמן זית
1/4 כפית מלח, או לפי הטעם
1/8 כפית פלפל, או לפי הטעם
הוראות הגעה:
להקציף עד לאיחוד.
לכל 1 כף מנה: 70 קלוריות; 7 גרם שומן כולל (1 גרם שומן רווי); 3 גרם פחמימות;
ויניגרט כתום
מכין 1/2 כוס
רכיבים:
3 כפות רכז מיץ תפוזים לא ממותק
1 כף חומץ לבן
1/4 כוס שמן זית
1/4 כפית מלח, או לפי הטעם
1/8 כפית פלפל, או לפי הטעם
הוראות הגעה:
מקציפים עד לאיחוד.
למנה: 71 קלוריות; 7 גרם שומן כולל; 3 גרם פחמימות;
לרעיונות טעימים יותר המבוססים על ירקות, בקר בקישורים הבאים:
ארבעת הירוקים הבריאים ביותר
בישול עם אספרגוס
תבשיל ירקות אביבי
