בדרך כלל אני לא שומע על מעבדות וחושב "יאם!" אבל הרבה מהאוכל שאנו אוכלים מוצא את מקורו במעבדה. כעת, מדענים עובדים קשה על מנת להשיג עוף והודו הגדל מתרביות תאים מבלי שחיות צריכות להישחט. המוצר המיוצר במעבדה ולא בחווה מכונה לעתים קרובות "בשר נקי". ובעוד שזה נשמע כמו משהו מהמדע הבדיוני, אני יכול תחשוב על יותר מכמה חברים צמחוניים וטבעוניים שיהיו נרגשים ללמוד שהם יכולים ליהנות מהמאכלים הישנים האהובים עליהם מבלי שחיות יהיו נפגע.
יותר:21 תחליפים טבעוניים "בשרים" שיעזרו לך לבעוט בהרגל הבייקון והנקניקיות שלך
על פי מאמר בנושא לוח אם, חברות כמו ניו הרווסט, המפטון קריק ואפילו ענקית העופות טייסון פודס כבר מתחייבות לשתף פעולה עם מדעני עופות שעובדים על יצירת "בשר נקי".
פול מוזדזיאק, פרופסור למדע עופות באוניברסיטת צפון קרוליינה סטייט, חקר את יצירתו של בשר שגודלו במעבדה במשך עשרות שנים, הרבה לפני שחשב עליו כמשהו שאנשים באמת יתעניינו בו אֲכִילָה. כעת, הוא אומר, הסיכוי לקנות עופות בחנות שגדלה מתרביות תאים במקום בחווה הופך למציאות יותר ויותר.
יותר:חדשות אכילה: בשר מגדלי מעבדה, המבורגר אפור של מקדונלדס ועוד חובה לקרוא
מארי גיבונס, סטודנטית לתואר שני בפיזיולוגיה העובדת עם מוזדזיאק, אפילו פיתחה בהצלחה גוש תרנגול הודו בשנת 2016. ניתן להשתמש בתאי ההתחלה מאותה תרבות לגידול נאגטס הודו תוך שבועיים בלבד, אם כי בינתיים זה יעלה לך - היא מכרה את הגוש הראשוני ב -19,000 דולר. זה בהחלט יקר יותר מטופורקי, אבל זה יכול להיות צעד בכיוון הנכון עבור אנשים שאינם רוצים ללכת לצמחוני מכיוון שהם חושבים שהם יחמיצו יותר מדי את הטעם של המאכלים האהובים עליהם או שהם מפחדים מגושי טופו ומבשר טבעוני מסתורי בקפואים מַעֲבָר.
יותר: מהו בעצם עור מלאכותי טבעוני?
בשר מתורבת עדיין בעיצומו, אבל עם כל כך הרבה חברות גדולות שמתעניינות, זה נראה שזה רק עניין של זמן עד שנראה חזה עוף מעובד במכולת חנות. בינתיים, אהיה כאן בשמחה ונהנה מעוף הסויה שלי וחולם על היום שבו אוכל לטעום את הדבר האמיתי שוב ללא אשמה.
