מממ כרובית. אוהבים את הירקות אבל לא סובלים את הריח של הבישול? גם אנחנו לא יכולים. הנה איך לצמצם אותו מהסירחון הזה.
כרובית וירקות דומים, כמו ברוקולי וכרוב, יש לאכול באופן קבוע. הכרובית מלאה בוויטמינים מקבוצת B, ויטמין K, חומצות שומן אומגה 3, ויטמין C ואשלגן.
זה יכול לסייע במניעת סרטן, להפחית את הסיכון להשמנה וסוכרת, לסייע בעיכול ולהפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם. לא רק שהוא בריא, הוא גם טעים... אם אפשר להתגבר על הריח המסריח שהוא משחרר כשהוא מבושל!
מדוע יש ריח של כרובית?
ראשית, לכרובית הגולמית אין ריח, רק לכרובית המבושלת יש. הסיבה? הכרובית מכילה תרכובות גופרית המריחות באופן טבעי לא נעים ומוציאות החוצה כשהן מבושלות. בגלל זה, לעולם לא תוכל לחסל את הריח במלואו, אך תוכל למזער אותו.
טיפים לבישול כרובית
הדרך הטובה ביותר לבשל כרובית היא לאדות או להקפיץ. לאדות במשך 5 דקות (לפרחים קטנים) עד 15 דקות (לראש שלם). אם אתם בוחרים להקפיץ, הוסיפו מעט שמן זית וקצת תיבול והקפיצו עד לפריך, כ -5 דקות.
עם זאת אתה בוחר לבשל את הכרובית שלך, לעולם אל תבשל אותו יתר על המידה. לא רק שהוא מסיר חומרים מזינים יקרים מהארוחה, בישול יתר הוא מה שעוזר גם ליצור את הריח הלא נעים. אף אחד לא אוהב כרובית מסריחה ועסיסית!
כיצד להפחית את הריח
כבר הזכרנו את הדרך העיקרית להפחתת הריח, על ידי הימנעות מבישול יתר של הכרובית. ישנם גם כמה טריקים נוספים שעשויים לעזור:
- מוסיפים כמה נתחי לחם למים כשרותחים כרובית.
- שמור אותו לבן על ידי הוספת כמה כפות מיץ לימון אליו בעת הבישול.
- הוסיפו כף חומץ למים - זה גם עוזר לשמור אותו לבן.
- הוסיפו עלה דפנה או תמצית, כגון וניל או אגוזי לוז, למים כדי להסוות את הריח.
- הימנע מבשלו בתבנית אלומיניום או ברזל.
אם אתה מסיים עם ארוחת ערב מסריחה, היה סמוך ובטוח שזה לא יטעם כמו שזה מריח. פתחו את החלונות, הדליקו כמה נרות ורססו מעט מטהר אוויר בכדי לעזור להסוות את הריח.
המתכונים הטובים ביותר שלנו של כרובית
- תיהנו מרוטב אלפרדו בדרך הבריאה איתו רוטב כרובית שמנת אלפרדו.
- צמח עם זה קוסקוס כרובית עם בצל מקורמל, דובדבנים וגבינת עיזים.
- תלך חריף עם זה כרובית אפויה בסריראצ'ה עם רוטב טביל יוגורט.
- והאהוב האישי שלנו: כרובית צלוי וג'לפניו.
עוד בעיות במטבח
במלפפון חמוץ: מה עושים עם עוגה יבשה
במלפפון חמוץ: כיצד לתקן רוטב גושי
במלפפון חמוץ: איך להימנע מפירה תפוחי גומי
