אני אוהב להכין קינוחים, במיוחד בחגים. אחד מטעמי החג האהובים עלי הוא דלעת! יש משהו בדלעת שהוא מנחם וטעים כאחד. החל מאטרי דלעת בסטארבקס ועד פאי דלעת בחג ההודיה, אני תמיד מוכן לנסות משהו דלעת וכך גם המשפחה שלי.
לקראת חג ההודיה השנה, החבר שלי, דומיניק, רצה פאי משי צרפתי שוקולד. אמי רצתה עוגת גבינה. רציתי את פשטידת הדלעת המסורתית. עלי היה למצוא דרך לשלב את כל העדפות המשפחה לאופציית קינוח אחת. כך המצאתי פשטידת גבינה-משי דלעת.
מיותר לציין שזה היה להיט כזה, עד שכבר הלכתי לצלם את העוגה, היא כבר נעלמה. אני בהחלט מתכנן להכין עוד בעתיד הקרוב, אז אדאג לצלם כמה תמונות אז.
זהו בהחלט מתכון עונתי, מכיוון שחלק מהמרכיבים יהיו זמינים רק בחגים.
להלן המתכון למי שרוצה לנסות:
פשטידת גבינה-משי דלעת
מגיש 8
רכיבים:
1 ק"ג. (8 גרם) גבינת קרם פילדלפיה, מרוככת
1/2 - 1 כוס דלעת משומרת
1/2 כוס סוכר (פחות או יותר לפי הטעם)
1/4 כוס סוכר חום
1/2 כפית. תבלין פאי דלעת
1 3/4 כוסות חלב לבן
1 אמבט (16 עוז) ציפת קצפת מגניבה, מופשרת, מחולקת
1 קרם גרהם או פאי אוראו (6 גרם)
1 ק"ג. פודינג תבלין Jell-O
הוראות הגעה:
התחל על ידי הקצפת גבינת שמנת מרוככת, דלעת, סוכר, סוכר חום ותבנית פאי דלעת במיקסר חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים בעדינות 1-1/2 כוסות מהתוספת המוקצפת.
מכניסים את תערובת גבינת השמנת לקרום 1/3 מהדרך המלאה ומקררים 2-3 שעות.
מכינים פודינג תבלין דלעת לפי הוראות פאי פודינג שעל הקופסה. מערבבים פודינג עם חלב לבן ומקציפים במטרפה במשך שתי דקות או עד לקבלת סמיך.
כף את תערובת הפודינג לקרום פאי מעל שכבת עוגת הגבינה. הקפד להשאיר מקום לשכבה האחרונה של הציפוי המוקצף שישלים את הפשטידה. מכניסים למקרר למשך 1-2 שעות.
כף על הציפוי המוקצף עד שהעוגה מלאה. לתוספת טעם נוסף מפזרים קינמון, אגוז מוסקט או עוגת דלעת על קצפת.
מכניסים למקרר לשעתיים לפחות לפני ההגשה.
הערה: כדי להפחית את הקלוריות אפשר להחליף את החלב המלא ב -1% (זה מה שהשתמשתי בו, אבל כל אחד מהם אמור לעבוד מצוין) ולהשתמש ב- Cool Whip Lite.
המתכון באדיבות הבישול הביתי עם אתר Ashtyn Evans
