פירות וחזיר הם תמיד שילוב מצוין. אז הקפחת ענבים אדומים נטולי גרעינים ביין אדום הופכת את הרוטב המושלם לצלעות חזיר.
סיפור קשור. תבשיל בוטנים אפריקאי לבבי איטי, אנו מבטיחים שתאהבו
אין דבר טוב יותר מאשר מנות ראשונות של פירות ובשר. לא אכפת לי אם הפירות ממולאים בפנים או מוקפצים ביין ומטפטפים מעל החלבון. השילוב של מתוק ומלוח מעלה חיוך על פני ועל פני משפחתי בכל פעם. אז כשאני רואה מתכון לבשר חזיר או עוף הכולל פירות, אני שומר אותו ומנסה להכין אותו כמה שיותר מהר. חלקם מסובכים יותר וחלקם, כמו המתכון הזה מ אוכל ויין המגזין, קלים והתשובה המושלמת לאותם לילות עמוסים שבהם אין לך הרבה זמן לקבל ארוחת ערב על השולחן.
צלעות חזיר עם ענבים אדומים
מגיש 8
רכיבים:
- 2 כפות שמן זית
- 4 צלעות חזיר
- 2 כוסות ענבים אדומים ללא גרעינים, חצויים
- 1 בצל ירוק, קצוץ
- 1 כף סוכר
- 1 כף חומץ יין אדום
- 1/2 כוס יין אדום יבש, כמו מרלו או קיאנטי
- 1 כוס ציר עוף
הוראות הגעה:
- מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מתבלים את הצלעות במלח ופלפל ומניחים במחבת לבישול עד להשחמה, כשלוש דקות לכל צד. מעבירים את הצלעות לצלחת, מכסים לשמירה על חום ומניחים בצד.
- מוסיפים את הענבים למחבת ומבשלים כשלוש דקות. מוסיפים את הבצל והסוכר ומבשלים עוד דקה עד שהסוכר נמס. יוצקים פנימה את החומץ ומבשלים עד לאידוי.
- מוסיפים את היין ומרתיחים עד לצמצום, כשלוש דקות. מערבבים פנימה את ציר העוף ומבשלים עוד ארבע דקות.
- מחזירים את צלעות החזיר וכל המיצים למחבת ומבשלים עוד שתיים -שלוש דקות או עד שהקציצות רק מבושלות. מעבירים את הצלעות לצלחות הגשה וממשיכים להרתיח את הרוטב עוד דקה או עד שהוא מסמיך. מזלפים את הרוטב על הצלעות ומגישים לצד אורז או קוסקוס.
מתכוני ענבים אחרים
גלוג ענבים קונקורד
סלט עוף קארי עם ענבים ושקדים
קציצות ג'לי ענבים
