החלטתי לחלק את הפוסט לשניים, מכיוון שחלק מהמתכונים יכולים להיות די ארוכים. זה החגים. זה אומר שהגיע הזמן לזרוק מעט זהירות לרוח ולשתות אוכל שאולי קצת רע לך, אבל זה טעים עד כדי כך שיום הבגידה האחד שווה את זה. אחד הדברים שהכי אהבתי לעשות בחגים זה להכין עוגיות! ממתקים הרבה יותר טובים כשהשלג יורד והעץ למעלה.
בין אם אנחנו מדברים על שוקולד צ'יפס, צימבל שיבולת שועל או No-Bakes, עוגיות הן אחת החגים שמרגישים טוב
מזון. אין כמו מטבח מלא בריח של פינוקי חג טעימים ומגניבים.
אם אתם מחפשים משהו חדש השנה למה שלא תשקלו את אחת מנות החג הבאות? בפוסט זה תמצאו שלושה מתכונים לעוגיות חג טעימות ובפוסט הבא
יהיו עוד שתיים, כדי ליצור חמש אפשרויות מדהימות לסנוור את אורחי המשפחה והחג.
עוגיות אלה בוצעו לפי הסדר לפי העדפותיי האישיות. אז בלי להתבטא יותר, הנה כמה מתכוני עוגיות בדיוק בשבילכם!
5. מרשמלו קוקוס קלוי
7 גרם קוקוס מגורר ממותק, קלוי מתכון 1 בלילת מרשמלו תוצרת בית, המתכון עוקב אחר הסוכר של הקונדיטוריות
מפזרים מחצית מהקוקוס הקלוי במחבת בגודל 8 על 12 אינץ '. יוצקים פנימה את בלילת המרשמלו ומחליקים את החלק העליון של התערובת בידיים לחות. מפזרים את יתרת הקוקוס הקלוי. להתיר
לייבוש ללא כיסוי בטמפרטורת החדר למשך הלילה.
מוציאים את המרשמלו מהתבנית וחותכים לריבועים. מגלגלים את דפנות כל נתח בזהירות בסוכר הקונדיטוריות. לאחסן ללא כיסוי בטמפרטורת החדר.
מרשמלו ביתי:
3 חבילות ג'לטין ללא טעם
1 1/2 כוסות סוכר מגורען
1 כוס סירופ תירס בהיר
1/4 כפית מלח כשר
1 כף תמצית וניל טהורה
סוכר של קונדיטורים, לאבק
שלב את הג'לטין ו -1/2 כוס מים קרים בקערה של מערבל חשמלי המצויד במצרף המקצף והניח לתערובת לשבת בזמן הכנת הסירופ.
בינתיים, מערבבים את הסוכר, סירופ התירס, המלח, וחצי כוס מים בסיר קטן ומבשלים על אש בינונית עד שהסוכר נמס. מעלים את החום גבוה ומבשלים עד שהסירופ מגיע
240 מעלות צלזיוס על מדחום ממתקים. מסירים מהאש.
עם המיקסר במהירות נמוכה, יוצקים לאט את סירופ הסוכר לג'לטין המומס. מכניסים את המיקסר למהירות גבוהה ומקציפים עד שהתערובת סמיכה מאוד, כרבע שעה. מוסיפים את הוניל ומערבבים
בִּיסוֹדִיוּת.
המתכון באדיבות הקונטסה היחפה ו רשת מזון.com
4. טיפות שוקולד סופר דביקות
1/2 כוס (מקל אחד) חמאה ללא מלח
4 גרם שוקולד לא ממותק, קצוץ
4 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ
1 כוס סוכר חום בהיר ארוז
1 1/2 כוסות סוכר מגורען
1 כפית תמצית וניל טהורה
4 ביצים גדולות
2 כפות חלב חמאה
1 כוס קמח לכל מטרה
1/2 כוס אבקת קקאו טבעית, כגון הרשי או שרפן ברגר
1 כפית קינמון טחון
1/2 כפית מלח
11 גרם (שקית אחת) נתחי שוקולד חצי מתוקים
1 כוס דובדבנים מיובשים (לא חובה)
מקם מדפים בשליש התחתון והתחתון של התנור ומחממים מראש ל 325 מעלות צלזיוס. מרפדים 3 תבניות אפייה עם מחבטות קלף או סיליקון. (אם אין לכם 3 תבניות, פשוט מצננים את התבנית ביניהן
קבוצות).
שמים בקערה בטוחה למיקרוגל את החמאה ואת השוקולדים הלא ממותקים והחמיצים. מחממים את התערובת בעוצמה של 75%, במיקרוגל עד לריכוך, שאמור להיות כ -2 דקות. מערבבים ומחממים
שוב עד להמסה, עד 2 דקות נוספות. (לחלופין, שמים את השוקולדים והחמאה בקערה חסינת חום. הביאו סיר מלא בסנטימטר של מים לרתיחה איטית מאוד; להגדיר את הקערה
מעל, אך לא נוגעים במים, ומערבבים מדי פעם עד שהם נמסים וחלקים).
מערבבים את הסוכרים והווניל החומים בהירים והגרגירים לתערובת השוקולד בעזרת כף עץ. מוסיפים את הביצים והחמאה וטורפים במרץ עד לקבלת סמיך ומבריק.
בקערה נוספת טורפים יחד את הקמח, הקקאו, הקינמון והמלח. מוסיפים את החומרים היבשים לחים ומערבבים עד שהם מעורבים. מערבבים נתחי שוקולד ודובדבנים מיובשים, אם משתמשים.
זרוק את הבלילה בכפות גדושות על תבניות אפייה - כף גלידה קטנה אידיאלית לשם כך. מרווחים את העוגיות במרחק של 2 סנטימטר זה מזה. אופים עד שהעוגיות מתייצבות אך רכות ומעוותות
מבפנים, 12 עד 15 דקות.
מצננים את העוגיות על תבנית האפייה במשך 5 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת לצינון מלא. לְשָׁרֵת.
אחסן עוגיות בכלי אטום היטב בטמפרטורת החדר עד שבוע.
המתכון באדיבות מטבחי רשת מזון על רשת מזון.
3. S'More Rockin 'Reindeer Ravioli
מילוי:
5 פצפוצי גרהם, שבורים לחתיכות
6 גרם חלב או שוקולד מריר, או שילוב, קצוץ
3 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
בצק:
10 כפות חמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר
1/2 כוס סוכר חום כהה
1/2 כוס סוכר מגורען
2 כפות מולסה
1 כף תמצית וניל טהורה
11/2 כוסות קמח לכל מטרה
1 כוס קמח גרהם
1/2 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית מלח דק
1/2 כפית קינמון טחון
1/4 כוס שמנת כבדה
למילוי: טורפים את פצפוצי הגרהם במעבד מזון עד לקבלת פירורים. מוסיפים את השוקולד וגבינת השמנת וממשיכים לדפוק עד לקבלת מרקם פירורי אך דביק.
בעזרת החלק המילוי ('הצד המהמם') של תבנית רביולי בת 12 חלקים, מכסים את הצד הכדור בניילון. אורזים חלק מהמילוי לכל חריץ, מיישרים כל אחד כך שיהיה סומק
עם החלק העליון של התבנית. מוציאים ומניחים בצלחת. חזור על הפעולה לביצוע 24 מילויים. מכסים את המלית בניילון ומצננים. (אכלו את הפירורים שנותרו מאחור).
להכנת הבצק: מערבבים את החמאה והסוכרים בקערת ערבוב גדולה. מקציפים במהירות בינונית, עד לקבלת תערובת אחידה ומאוחדת, כ -2 דקות. מוסיפים את המולסה והוניל וטורפים עד לקבלת תערובת אחידה.
בקערה נפרדת טורפים את שני הקמחים, הסודה לשתייה, המלח והקינמון יחד. מוסיפים תערובת קמח לתערובת החמאה ב -3 חלקים, לסירוגין עם שמנת ב -2 חלקים, התחלה וסוף
עם קמח. היזהרו לא לעבד יותר מדי את הבצק. מחלקים ל -2 דיסקים, עוטפים בניילון ומצננים עד שהם מוצקים מאוד, כשעה.
להניח פיסת נייר על 11 על 15 אינץ 'על שטח עבודה נקי ולפזר בנדיבות קמח. מניחים מעל דיסק בצק ומכסים בנייר ניילון גדול. מרדדים את הבצק בין
שתי שכבות (Voila, בלי ידיים מבולגנות) עד שיהיה לך מלבן בגודל 10 על 13 אינץ ', חותך ומדביק לפי הצורך. חוזרים על הפעולה עם דיסק הבצק השני. מעבירים כל נייר כסף לדף עוגיות
ומכניסים למקרר למשך 30 דקות עד שעה.
כשהוא מקורר, מסירים ניילון מדירה אחת של בצק מקורר ומגולגל. מרססים את הצד הזיגזג של תבנית הרביולי בתרסיס מונע דבק ומפזרים עליו קמח. מניחים את התבנית, בצד הזיגזג
כלפי מטה, על החצי התחתון של הבצק, תוך גרימה קטנה בבצק. מוציאים את מילוי השוקולד מהמקרר. מניחים סיבוב מילוי במרכז כל רביולי מרובע
רוֹשֶׁם.
בעזרת נייר הכסף להרים את החלק העליון של הבצק, מקפלים אותו על התלים שבחצי התחתון ומשאירים הרבה לתת לבצק בין כל תל. לחץ בעדינות את האוויר סביב התלים עם רטוב
אצבעות כדי שהבצק לא ייסדק. מרססים שוב את הצד הזגזג של התבנית ומפזרים את החלק העליון של הרביולי בקמח. הפוך את העיתונות על העוגיות, ועשה רושם נוסף ב-
בצק, ולחצו חזק מאוד כדי לאטום את 2 השכבות יחד ולחתוך את הבצק העודף.
להסרת התבנית, הרם בעדינות על ידי לחיצה כלפי מטה על 2 התלמים שבקצה. הרם את התבנית תוך כדי עבודה על פני לוח הבצק. השתמש במברשת בצק יבש לסירוק קמח עודף. גזירה
רביולי למנות אישיות, תוך קיצוץ עודף של בצק בעזרת סכין או חותך בצק מחורר. מסדרים על תבנית אפייה. מצננים את הרביולי המעוצבים במקרר עד שהם יציבים למגע,
עוד 30 דקות.
מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס.
אופים את הרביולי במשך 25 עד 30 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים לשבת על דף העוגיות 5 דקות נוספות, בעזרת חותכן למאפה לחתוך בין הרביולי כשהוא חם, אם רוצים. לאחר מכן החלק את הלוח
על דף עוגיות להתקרר. אכלו לוח אחד והקפיאו את השני כדי לשמור עליו טרי ממש.
המתכון באדיבות מטבחי רשת מזון, לורה סטנק ו רשת מזון.
