כשהיינו ילדים, אמרו לנו לשתות את החלב שלנו לשיניים ועצמות בריאות. כעת, חלב הוא משהו של "שטן" בעולם המזון מכיוון שאנשים רבים אינם יכולים לעכל אותו כראוי. אנו מפרקים את שני הצדדים של הוויכוח החלבי כדי לשאול: האם אנחנו באמת צריכים את זה?
חלב: כן או לא?
בדומה לגלוטן, למחלבה יש מעריצים ומבקרים מסורים שלא יגעו בו. זהו נושא דיון שנוי במחלוקת, וככזה, יש מעט עומס מידע על מישהו שרוצה רק לדעת את העובדות.
בקצרה, לשני הצדדים של הוויכוח החלבי יש נקודות תקפות. עבור אנשים מסוימים, מוצרי חלב הינם פריטים עיקריים בתזונתם בשל רכיבי התזונה והיתרונות הבריאותיים שלהם. עם זאת, הוא קיבל גם שם רע מכיוון שאנשים רבים אינם יכולים לעכל אותו כראוי, מה שעלול להוביל לנפיחות, בעיות עיכול ותחושת לא טוב. יתרה מכך, הרבה אנשים רגישים ללקטוז-לא חסרי לקטוז-מה שאומר שהם יכולים לאכול חלב ולהרגיש בסדר, אבל צריכים להימנע מאחרים. סתרנו מידע עצום בכדי לענות על השאלה האמיתית: האם אנו זקוקים לחלב בתזונה?
יתרונות
מקור טוב לחלבון
אחד היתרונות התזונתיים הגדולים ביותר של מוצרי חלב הוא שהם מכילים חלבון איכותי. בעוד שניתן למצוא את אותו החלבון בבשר לבן ואדום, חלב הוא מקור חלבון חלופי נהדר לצמחונים. מוצרי חלב בדרך כלל זולים יותר מבשר, ולכן הם יכולים גם להיות דרך טובה למשפחתך לקבל תיקון חלבונים רגיל מבלי לשבור את הכסף.
סופר עשיר בסידן
מסתבר שלאותם מנטרות ילדות יש אמת מסוימת. חלב, במיוחד חלב, הוא עתיר מאוד בסידן, מה שעוזר לבריאות העצמות ויכול להפחית את הסיכוי לאוסטאופורוזיס בהמשך המסלול. סידן נקשר גם להורדת לחץ הדם, ואם הוא נצרך במידה, הוא יכול להגן מפני עלייה חמורה במשקל המובילה להשמנה. אתה יכול גם לקבל סידן מירקות עלים כמו תרד וברוקולי, אבל תצטרך לאכול הרבה יותר כדי להתאים לזה שנמצא בכוס חלב.
מוערם עם ויטמין D.
מעניין, מוצרי חלב הם מקור עיקרי לוויטמין D - אבל זה לא טבעי. למעשה, ממשלות רבות ברחבי העולם מחייבות שחלב ומוצרי חלב יועצרו בוויטמין D כדי לפצות על העובדה שרובנו פשוט לא מקבלים מספיק. למרות שזהו יתרון משמעותי עבור מוצרי חלב, זו לא אמורה להיות הסיבה היחידה מדוע אתה הולך למקרר בסופרמרקט: סויה ומוצרי חלב אלטרנטיביים רבים מכילים גם רמות גבוהות של D.
שפע של זנים דלי שומן
אם עדיפות לשמירה על רזה, החדשות הטובות הן שישנם הרבה מותגים ומוצרי חלב דלי שומן ומוצרי חלב. אם אתה במשימת הרזיה או מעדיף מזון דל שומן, בחר מוצרים כגון חלב רזה וגבינת קוטג ', והימנע מחלב מלא ויוגורט, חמאה וגבינות כגון ברי. בסך הכל, מוצרי חלב יכולים בהחלט להוות חלק מתזונה בריאה ומאוזנת אך, כמו תמיד, מתינות היא המפתח.
חסרונות
עמוס קלוריות
רוב מוצרי החלב הטעימים - חושבים גבינה וגלידה - עתירי שומן מאוד ויכולים לחבל במאמצי הדיאטה שלכם. כאשר הם נצרכים במצב השומן השלם שלו, חלב ומוצרי חלב יכולים להעלות את רמות הכולסטרול בדם ולהגדיל את הסיכון למחלות לב. עם זאת, זו לא סיבה להעלים את מוצרי החלב לחלוטין: השפעות בריאותיות אלה מתרחשות כאשר אנשים אוכלים כמויות גדולות של מוצרים מלאים בשומן, אז היצמד לרזה ויהיה בסדר.
עלול להכיל הורמונים
אין זה סוד שלבעלי חיים חקלאיים ניזונים מהורמונים בכדי להאריך את תוחלת החיים שלהם ולוודא שהם לא מקבלים מחלות. הגיוני אם כן שההורמונים מהפרות יכולים לעבור לחלב שלהם ולכל תוצרת מחלב זה. באוסטרליה האמת העצובה היא שאנחנו כבר חשופים להורמונים וחומרי הדברה מבשר, פירות ו ירקות, כך שאם זה משהו שאתה מודאג לגביו, חיתוך חלב הוא משהו שאתה יכול לשלוט בו.
לא יושב טוב עם הרבה אנשים
מוצרי החלב מכילים לקטוז, סוג של סוכר בחלב שאנשים רבים מתקשים לעכל אותו. הסובלים הללו הם "חסרי סבילות ללקטוז" או "רגישים ללקטוז", אך הבעיה היא שאנשים רבים אינם מאובחנים-הם פשוט מרגישים חולים לאחר שהם אוכלים חלב ואינם יכולים להצביע מדוע. כ -15 % מהאוכלוסייה סובלים מלקטוז, ולעתים קרובות הם חווים נפיחות ומלאות זמן רב לאחר שאכלו. כמו כן, תינוקות רבים וחלק מהמבוגרים אלרגיים לחלב, מה שעלול לגרום לדלקות אוזניים, פריחות בעור וכמובן בעיות עיכול. ככלל, אנשים חסרי סבילות ללקטוז יכולים להתמודד עם כ -240 מ"ל חלב מדי יום-יוגורט עם תרבויות חיות היא הבחירה הטובה ביותר-בעוד שאלרגיים צריכים להימנע מכך לחלוטין.
פסק הדין? חלב אינו חיוני.
מבחינה תזונתית, העובדה היא שיש דרכים אחרות להשיג חלבון, סידן וויטמין D מלבד חלב. אז כל עוד יש לך תזונה בריאה ומאוזנת ואתה מקבל חומרים מזינים חיוניים אלה ממזונות אחרים, אין באמת סיבה לצרוך חלב. לפני שאתה נשבע מחלב לנצח, חשוב גם לזכור שחלב זה בסדר - אם אתה יכול לסבול את זה. רק צמצמו את הגבינות הרכות למינימום ואכלו אותה באותו אופן כפי שהייתם (או צריכים) לאכול שוקולד - במידה!
החלופות
אם מוצרי חלב אינם מתאימים מסיבה זו או אחרת, ישנן עוד הרבה אפשרויות אחרות. לסויה, לאורז ולחלב עיזים יש תכולת דל שומן סבירה ועמוסות בחומרים מזינים, מה שהופך אותן לחלופות מצוינות לחלב פרה.
עוד דיבורים על מוצרי חלב ותזונה
ההבדל בין צמחוני לטבעוני
ויטמינים ומינרלים מובילים שנשים צריכות
קבל את העובדות על דיאטת מזון הגלם
