כרובית היא מזון על סתיו שניתן להפוך בקלות לקרוקטים טעימים לשמש כתוספת טבעונית או מנה עיקרית.
סיפור קשור. תפריט חג הפסחא הטבעוני
מתכון לקרוקט כרובית
רכיבים:
- 1 כרובית ראש, עלים וגבעול מוסרים, חתוכים לפרחים
- 2 כוסות פירורי לחם
- 1 כוס קמח שקדים
- 1 כוס בצל אדום, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כוס חמאת קשיו
- 1 כף גרידת לימון, מגוררת דק
- מיץ מלימון אחד
- 2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
- מלח קורט נדיב
- פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
- 1/3 כוס שמן קוקוס
הוראות הגעה:
- אדים כרובית בסיר אדים או בסיר אידוי המוחדר בסיר גדול עם 2 סנטימטרים של מים רותחים בתחתית למשך 10 דקות או עד שהכרובית רכה מאוד.
- מסננים את הכרובית ומעבירים לקערה גדולה.
- מוסיפים פירורי לחם, קמח שקדים, בצל, שום, חמאת קשיו, גרידת לימון, מיץ לימון, פטרוזיליה, מלח ופלפל.
- מערבבים היטב את המרכיבים יחד בעזרת מכשיר תפוחי אדמה.
- בעזרת הידיים יוצרים כדורים בגודל 2 אינץ 'ואז משטחים אותם לדיסקים.
- מחממים 3 כפות שמן במחבת גדולה על אש בינונית. כששמן הקוקוס נמס וציפה את תחתית המחבת, מניחים מחצית מהקרוקטים במחבת ומבשלים 3 דקות לכל צד או עד ששני הצדדים משחימים קלות ופריכים.
- מוסיפים את השמן הנותר ומבשלים את שאר הקרוקטים. הניחו קרוקטים מבושלים בצלחת מרופדת במגבות נייר עד להגשה.
- מגישים חם.
מתכוני צד טבעוניים טעימים יותר
פטריות שום טבעוניות
אוראו חום טבעוני פילאו
שעועית אפויה מבוסטון טבעונית
