כאשר תפוחי אדמה יוצאים למכירה, הם מהווים בסיס מצוין עבור
ארוחות חסכניות. הם יכולים לשמש כמנה עיקרית, תוספת או
המרק. הם יכולים להיות אפויים, מבושל, גיבוב, מסולסל, פירה
או ממולא. להלן ארוחה שמשתמשת בירק הרב-תכליתי הזה
גם במנה העיקרית וגם במרק. תהנה!
תפוח אדמה ספרדי
רכיבים:
4 תפוחי אדמה אפויים גדולים
1/2 פאונד בשר בקר רזה
1/4 כפית אבקת צ'ילי
1/4 כוס בצל חתוך לקוביות
3 שיני שום, מהודקות
6 אונקיות רוטב עגבניות
1/2 כפית רוטב טבסקו
3/4 כוס גבינת צ'דר, מגוררת
הוראות הגעה:
אופים את תפוחי האדמה ב-425 מעלות F (או במיקרוגל) עד שהם רכים במרכז. חותכים כל תפוח אדמה לשניים לאורכו, ואז מוציאים את מרכז תפוח האדמה בעזרת כף, נזהרים לא לחתוך לתוך הקליפה. מניחים את העיסה בקערת ערבוב גדולה.
במחבת משחימים את בשר הבקר הטחון. מסננים את בשר הבקר. מניחים את בשר הבקר באותה קערת ערבוב כמו עיסת תפוחי האדמה. מוסיפים את אבקת הצ'ילי, הבצל, השום, רוטב הטבסקו ורוטב העגבניות. מערבבים היטב.
ממלאים את קליפות תפוחי האדמה בתערובת תפוחי האדמה-בשר. זה יערם מתוך העורות. מפזרים 3 כפות גבינה מעל כל תפוח אדמה. מניחים את תפוחי האדמה על תבנית ומחזירים לתנור למשך שתיים-שלוש דקות כדי להמיס את הגבינה. משרת ארבעה.
עלות למנה (1 תפוח אדמה מלא): 59 אגורות
למנה: 33 גרם פחמימות; 4 גרם סיבים; 20 גרם חלבון; 18 גרם שומן; 351 קלוריות.
מרק גזר ותפוחי אדמה
רכיבים:
2 כפות חמאה
1/2 כוס בצל, חתוך לקוביות
2 שיני שום סחוצות
2 כוסות גזר קלוף וקצוץ
4 תפוחי אדמה, קלופים וקצוצים
1 1/2 כוס מים
1 1/2 כוס מרק עוף דל נתרן
15 אונקיה פחית עגבניות חלולות, חתוכות לקוביות
1 כפית סוכר
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל
1 כוס חלב חמאה
1 כפית חזרת
1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
הוראות הגעה:
במחבת גדולה (4-Qt), ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים בצל ושום. מטגנים במשך שלוש דקות או עד שהבצל רך וצלול, תוך ערבוב תכוף.
מוסיפים פנימה את המים, המרק, הגזר, תפוחי האדמה, הסוכר, המלח והפלפל ומביאים את המרק לרתיחה. מנמיכים את האש למינימום ומבשלים 20 דקות או עד שהגזר ותפוחי האדמה רכים. מסירים את המרק מהאש ונותנים לו להתקרר מעט. יוצקים לבלנדר או מעבד מזון. מוסיפים לבלנדר את החמאה, הג'ינג'ר והחזרת. מערבבים עד לקבלת קרם.
מוסיפים פנימה את העגבניות. ערבבו לפרקים קצרים מאוד (שלוש שניות כל אחד.) השתמשו בתכונת ה"דופק" בבלנדר שלכם אם יש לכם אחד לערבב את העגבניות מבלי להסיר לגמרי את נתחי העגבניות.
אם רוצים, מגישים עם כפית שמנת חמוצה במרכז כל קערת מרק. משרת ארבעה. הערה: את הגזר אפשר להחליף בכמות שווה של בשר דלעת או דלעת חמאה.
עלות למנה (2 כוסות): 66 אגורות
למנה: 30 גרם פחמימות; 4 גרם סיבים; 10 גרם חלבון; 7 גרם שומן; 206 קלוריות
סלט פירות
רכיבים:
8 אונקיות יוגורט בטעם לימון
2 בננות, פרוסות
פחית 8 אונקיות מנדרינה תפוזים, סחוטים
2 תפוחים ירוקים חתוכים לקוביות (לא קלופים)
1/2 כפית אגוז מוסקט
1/4 כפית תמצית וניל
הוראות הגעה:
בקערת ערבוב גדולה משלבים את היוגורט עם הווניל ואגוז המוסקט. מוסיפים את הפירות ומערבבים. מגישים מיד. משרת שישה.
הערה: אם יש שאריות שצריך למצות, שמים את התערובת בבלנדר ומכינים שייק.
עלות למנה (1 כוס): 35 אגורות
למנה: 16 גרם פחמימות; 2 גרם סיבים; 2 גרם חלבון; 2 גרם שומן; 80 קלוריות
